科學人雜誌 11月號/2017 第189期：減重不能...

特別收錄 / 編輯的話：減重不能只算熱量

天候漸涼，食慾之秋降臨，最近你是否開始光顧口袋中的美食名單？享用佳餚之外，腦子也得顧及體重。錙銖必較卡路里已經不是好法子，這期〈減重不能只算熱量〉說明減重竅門，讓你有所依據，也見識科學減重有多威！

解決了體重問題，但我們還有另一個質量問題〈微中子質量怎麼來？〉。與夸克、電子同屬基本粒子的微中子，其質量根源居然我們不同，其中是否暗示有新物理存在，物理學家將在未來數年啟動大型實驗，長跨距測量微中子。若是能解決質量問題，我們也希望〈解開漸凍命運〉。2014年的ALS...

關於封面
為了讓體重計上的數字下降，我們忍受飢餓、努力運動、精算卡路里，然而新的研究顯示，效果可能不如預期，還需考量食物的營養成份及個體的基礎代謝率。

特別報導：2017諾貝爾獎
諾貝爾生醫獎新科得主楊恩曾在2000年於Scientific American 撰文，解說他在果蠅身上找到的「生理時鐘」，《科學人》雜誌回顧他驚人的發現，並介紹今年生醫獎、物理獎和化學獎得主的重大貢獻。

32 小小果蠅，揭秘生理時鐘運行
文／楊恩（Michael W. Young）

33 日變節律的共通原理
文／黃榮棋

34 探索時空漣漪 LIGO的榮耀
文／吳文正

35 當生命遇見低溫
文／洪志良、章為皓

健康
36 減重不能只算熱量
文／ 羅伯茲（Susan B. Roberts）、達斯（Sai Krupa Das）
若想成功減重，除了身體燃燒的熱量必須大於攝取的熱量，還要考慮食物組成、個人代謝率與神經生物因子！

物理學
42 微中子質量怎麼來？
文／莫斯柯維茨（Clara Moskowitz）
物理學家正在打造史上最大的微中子實驗，希望藉由偵測這種神秘粒子改變風味的過程，解開諸多物理謎團。

遺傳學
50 解開漸凍命運
文／ 佩圖切利（Leonard Petrucelli）、吉特勒（Aaron D. Gitler）
最新研究找到漸凍症的遺傳突變新線索，讓我們了解這個疾病如何無情地摧毀運動神經元並奪走患者的行動能力，為這個長期以來束手無策的疾病找出解方。

演化
56 遺失基因開關成就人類
文／雷諾（Philip L. Reno）
人類之所以擁有較大腦容量、直立姿勢以及親密的情愛關係，可能是失去一些關鍵的DNA片段所造就。

行星科學
62 卡西尼號 榮耀土星
文／波可（Carolyn Porco）
這艘太空船探索了這顆帶有華麗星環的行星，回傳的影像令人讚歎不已。它不僅揭露土星系統的奧秘，也在人類探索太陽系的篇章中留下輝煌記錄。

考古學
70 工藝誕生之謎──尋找史前創客
文／黃凱特（Kate Wong）
過去認為，人類智能的提升和文明的發展與製作工具的技能息息相關。但近來在非洲肯亞出土的最古老史前石器，可能改寫人類創造力的演化故事。

科學教育
80 走出博物館，親見日月合璧
文／孫維新
新型態「科普展覽」天地之旅，帶領師生穿沙漠上高原，走訪科學景點，體驗白晝之夜。學員在過程中融會自然現象與科學原理，教師返回崗位後可分享心靈震撼，散播科學感動！

科學人觀點
6 出乎意料，不見也罷！
文／曾志朗

總編輯的話
8 我的荒堂蒐藏
文／李家維

讀者論壇
13

科學人新聞
14 太空採礦無法可管？
巨大的變身怪客
地球氧氣現身月球
生人靠近，大貓走避
液化氣體引領電池革命
基因的妥協
一覽世界科技進展
御光航向太空
幫大樹搬家

形上集
23 電弱理論50週年
文／高涌泉

不可勝數
26 撞球桌上的數學不簡單
文／李國偉

教科書之外
28 功課與功名
文、圖／陳文盛

健康與科學
30 運動根治下背痛
文／尤哈斯（Daisy Yuhas）

專家看新聞
86 美國鑑識科學開倒車
文／沙赫（Sunita Sah）

資訊世界
87 攝影機正在監視你
文／波哥（David Pogue）

真真假假
88 無神論者的天神
文／薛莫（Michael Shermer）

反重力思考
89 那是什麼鬼鯊魚？
文／米爾斯基（Steve Mirsky）

聊聊科學人
90 植物獵人的科學探險──洪信介
文／湯琇婷

科學史沙龍
94 定經緯探尋金銀島
文／高英哲

生物手記
96 長腳夜行者──盲蛛
文／陳思利、施習德

科學人書摘
100 對稱的真理絮語
文／摘自《萬物皆數》

圖表會說話
104 藥物過量致死人數急速飆升
文／菲謝蒂（Mark Fischetti）

關於封面
為了讓體重計上的數字下降，我們忍受飢餓、努力運動、精算卡路里，然而新的研究顯示，效果可能不如預期，還需考量食物的營養成份及個體的基礎代謝率。

特別報導：2017諾貝爾獎
諾貝爾生醫獎新科得主楊恩曾在2000年於Scientific American 撰文，解說他在果蠅身上找到的「生理時鐘」，《科學人》雜誌回顧他驚人的發現，並介紹今年生醫獎、物理獎和化學獎得主的重大貢獻。

32 小小果蠅，揭秘生理時鐘運行
文／楊恩（Michael W. Young）

33 日變節律的共通原理
文／黃榮棋

34 探索時空漣漪 LIGO的榮耀
文／吳文正...