各界推薦
特別收錄 / 編輯的話：
能力雜誌編輯手記
＃職人之心
文／吳俊毅
端午連假期間，除了重溫兒時樂趣趴在地上立蛋外，就是看著新聞感嘆怎麼又塞車了，感嘆應該是被疫情悶太久，導致另類的「報復性出遊」吧！但周遭的友人除了返鄉，幾乎都是在家附近來個一日小旅行避開車潮、人潮，其實更多數人寧願待在家裡。
在後疫情時代，居家生活幾乎成為全球運動，套句久遠前電視劇的經典台詞「可是瑞凡，我回不去了」。民以食為天，檢視手中的手機，兩大外送平台的APP 幾乎可說是常駐，不論是早餐、消夜時間，或者球賽時間（至少台灣還有職棒可以看），甚至遊戲時間，透過各式各樣的外送車隊穿梭在街道，將不同類別的美食送到你我手中。
但只要仔細觀察，會發現兩大外送平台合作的餐廳越來越趨多元化，不再只是鹹酥雞、滷味、飲料，逐漸的可以看到高端的餐廳菜色出現在APP 選項，這是否是一種必然的趨勢呢？對於「ORCHID Restaurant 蘭餐廳」來說，這是必然的選項，但是對於他們來說，絕對不只是將料理從盤子移到盒子那麼簡單，而是需要透過多方的試驗，找出最合適的菜色以及容器，這樣的堅持對被稱為外送專家的JustKitchen 更顯得重要。其實，這也讓我想到許久之前熱愛的一部漫畫「將太的壽司」，其中有一段劇情在探討外送與內用的不同，下方的壽司米料要留點空隙，當顧客在吃到的時候，由於上方魚料的壓迫，正好將這道壽司處理的剛剛好入口，不至於太過於扎實導致口感不好，當初看到的時候感嘆即使是小步驟也能體驗日本職人的用心。
這樣的職人之心也可以在這次採訪的其他業者身上看到，不論是和億生活集團所開發的「米其林冷凍食品」，或者漢來美食推出的乾拌麵，都可以得見一二。同時，對於南僑集團陳飛龍會長來說，更認為應該將這樣的「食」力放眼全世界。
不過，得坦承這樣便利的生活讓人越來越想宅在家中，成為另類的疫情傷害，確實不得不慎防，但就跟台灣的餐飲業者一樣，生活總會找到出路，不是嗎？
特別收錄 / 編輯的話：能力雜誌編輯手記
＃職人之心
文／吳俊毅
端午連假期間，除了重溫兒時樂趣趴在地上立蛋外，就是看著新聞感嘆怎麼又塞車了，感嘆應該是被疫情悶太久，導致另類的「報復性出遊」吧！但周遭的友人除了返鄉，幾乎都是在家附近來個一日小旅行避開車潮、人潮，其實更多數人寧願待在家裡。
在後疫情時代，居家生活幾乎成為全球運動，套句久遠前電視劇的經典台詞「可是瑞凡，我回不去了」。民以食為天，檢視手中的手機，兩大外送平台的APP 幾乎可說是常駐，不論是早餐、消夜時間，或者球賽時間（至少台灣還有職棒可以...
目錄
＃有溫暖的外送 舌尖感動不打折
新冠肺炎(COVID-19) 疫情衝擊，餐飲業成為嚴重的受災戶，但在這樣的困局中，依舊有許多業者想方設法突圍，除了推出外送、外帶等業務，更是透過冷凍食品、乾拌麵、店中店等創新服務措施，讓消費者在疫情期間的舌尖感動不打折。
＃【前言】
＃「新」日常重拾好滋味
＃有溫暖的外送 舌尖感動不打折
文／吳俊毅 32
＃【國際趨勢】
＃自煮料理、外送與幽靈廚房
＃全球餐飲新日常
文／周尚勤 36
＃【專家篇】
＃南僑集團會長陳飛龍
＃台灣餐飲業逆襲號角
文／葉小慧 42
＃【案例篇】
＃漢來美食
＃900主廚拼「食」力 高CP值料理搶佔全台宅經濟
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＃【案例篇】
＃和億生活集團
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＃【案例篇】
＃ORCHID Restaurant 蘭餐廳
＃Fine Dining 高端外送 在家也能享受頂級美食
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＃JustKitchen
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＃好利率、低費用、整合式服務
＃開放銀行被超車 62％台灣人想在純網銀開戶
文／編輯部 資料提供／Visa 18
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＃老品牌變出新把戲
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文／廖志德 78
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＃擺脫企業虛胖體質
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文／陳映慈 100
■經理人書坊New Book Review
＃Apple、Google、Amazon 的共同教練
＃矽谷總教頭的管理課
圖文提供／天下雜誌
作者／艾力克．施密特(Eric Schmidt)、強納森．羅森柏格(Jonathan Rosenberg)、亞倫．伊格爾(Alan Eagle) 106
＃用別人的錢完成夢想
＃OPM 的創業守則
圖文提供／大塊文化
作者／馬克．藍道夫(Marc Randolph) 112
＃比找答案更重要
＃創新的原動力：找出好提問
圖文提供／時報出版
作者／海爾．葛瑞格森(Hal Gregersen) 118
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＃在2020 斷鏈之後
圖文提供／大椽
作者／黃欽勇 124
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＃每天在你臉上開趴
＃擊敗馬桶、手機 眼鏡才是細菌最愛渡假區
文／馬庫斯．艾格特(Markus Egert)、法蘭克．塔杜伊斯(Frank hadeusz) 132
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＃法官的芒果與鳳梨禁忌
文／王子榮 138
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＃靈活用工 突破逆境
文／張寶誠 8
■編輯手記Editor's Desk
＃職人之心
文／吳俊毅 12
＃有溫暖的外送 舌尖感動不打折
新冠肺炎(COVID-19) 疫情衝擊，餐飲業成為嚴重的受災戶，但在這樣的困局中，依舊有許多業者想方設法突圍，除了推出外送、外帶等業務，更是透過冷凍食品、乾拌麵、店中店等創新服務措施，讓消費者在疫情期間的舌尖感動不打折。
＃【前言】
＃「新」日常重拾好滋味
＃有溫暖的外送 舌尖感動不打折
文／吳俊毅 32
＃【國際趨勢】
＃自煮料理、外送與幽靈廚房
＃全球餐飲新日常
文／周尚勤 36
＃【專家篇】
＃南僑集團會長陳飛龍
＃台灣餐飲業逆襲號角
文／葉小慧 42
＃【案例篇...
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