■煮瓜好秋
臺灣夏天一年比一年熱，體感溫度動輒超過四十℃。
烈日下皮膚感覺如灸針在扎，雨要下不下的午後更是濕悶異常，令人難以順暢呼吸。回到家，輻射效應還使得整屋溫度比白天更高，瘋狂。
幸好，秋天就要到了， 「好咧瓜在」，我們有瓜。
初秋是煮瓜的季節，你一定要知道：什麼瓜生吃比烹煮更有滋味？ 什麼瓜既生猛狂野，又溫柔慈悲？ 什麼瓜的內心，藏著神奇的殷紅（不是惡魔）果實？ 本期Chill日挑瓜指南，讓你成為最𪁎趒（tshio-tiô）的選瓜高手；同時欣賞客座主廚廖小子如何揮劍劈瓜，展示絕不容你錯過的瓜食美學──
由瓜界三大王牌領銜，帶我們消暑、清熱、降火，逼退蒸騰的熱浪，迎向陣陣秋風颯爽，啊，真涼、真香……欲說還休，卻道煮瓜好個秋。
作者簡介：
《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。
目錄
鄉間風景 COVER STORY
08 食材指南 Chill日挑瓜
14 鄉間廚房 客座主廚．廖小子／劍客的食感美學
24 餐桌上的產地 苦瓜世代的殷紅果實
30 餐桌上的產地 饕客新體驗！ 生食絲瓜搶鮮嘗
35 餐桌上的產地 一顆很野的瓜，卻溫柔得很人性
40 食趣聞 龍鬚菜到底是什麼菜？
44 食趣聞 罐裝醬瓜知多少？
小路亂逛 COLUMN
48 植物系．食旅日記 馬祖，似水年華
50 隱味食肆 充滿蘇澳味的魚罐頭
52 菜市人生場 咖啡因下的魚市場
54 菊島喫風土．島民觀察 秋──醬油、糖與臭肉魚乾
56 神明好農情 臺版美肌大神──懸壺抗疫的痘公、痘婆
58 織物記憶 雨後土香，與碎米莎草
60 水裡的回音 尋找裸身鰕虎的方法
62 文明野味 螢火蟲與飛天蜘蛛
64 異鄉人的療癒餐桌 中秋限定的臺式烤肉
68 編輯後記 餐桌前的麻瓜進化
鄉間風景 COVER STORY
08 食材指南 Chill日挑瓜
14 鄉間廚房 客座主廚．廖小子／劍客的食感美學
24 餐桌上的產地 苦瓜世代的殷紅果實
30 餐桌上的產地 饕客新體驗！ 生食絲瓜搶鮮嘗
35 餐桌上的產地 一顆很野的瓜，卻溫柔得很人性
40 食趣聞 龍鬚菜到底是什麼菜？
44 食趣聞 罐裝醬瓜知多少？
小路亂逛 COLUMN
48 植物系．食旅日記 馬祖，似水年華
50 隱味食肆 充滿蘇澳味的魚罐頭
52 菜市人生場 咖啡因下的魚市場
54 菊島喫風土．島民觀察 秋──醬油、糖與臭肉...
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