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進擊的禽流感
年節剛過，今（2025）年餐桌上的珍饈佳餚，你還記得有哪些嗎？雖然家家戶戶餐桌上的山珍海味可能不盡相同，但大多數人的餐盤上應該少不了雞的身影吧！

然而，去（2024）年底至今年初，臺灣卻遭遇一波禽流感疫情。雲林縣、彰化縣及臺南市分別傳出禽場內雞隻不明死亡，經通報及採樣檢驗後，確認皆感染新型H5N1亞型高病原性禽流感病毒。為了防止疫情擴大，三處禽場分別撲殺了超過13萬隻雞。鄰近臺灣的日本茨城縣和愛知縣也同樣不平靜，多處養雞場也爆發禽流感疫情，撲殺超過百萬隻雞。

事實上，這些並非單一事件。根據農業部動植物防疫檢疫署的資料顯示，去年全臺因禽流感疫情而撲殺的禽類超過57萬隻。而今年截至1月中，同樣已有九萬隻雞因感染相同病毒而被撲殺。

雖然目前臺灣尚未發現更多變異株，但國外卻已有多起病毒變異的情況發生。病毒不僅感染禽鳥，也跨物種傳染至牲畜甚至人類。像是美國今年初就出現野生鳥類感染禽流感後傳染乳牛，再進一步傳至人類的案例；近期則有貓科動物感染禽流感死亡的報導；即便是偏遠的南極洲也未能倖免，出現企鵝感染禽流感的案例。

根據美國疾病管制暨預防中心（Centers for Disease Control and Prevention, CDC）的統計，今年全球有79人感染禽流感，其中65例在美國，造成三人死亡。雖然目前還沒有證據顯示變異的禽流感病毒能在人群中快速傳播，但禽流感疫情對我們的公共衛生與全球經濟所帶來的影響，仍不可輕易忽視。

這期的封面故事就從禽流感的歷史脈絡及背景談起，進一步剖析疫情對臺灣及全球經濟的衝擊，並探討在病毒株不斷變異的情況下，我們該如何有效阻斷禽流感的蔓延，最後則提出禽流感病毒疫苗與防疫策略。希望透過這期的封面故事，讓讀者在享用雞肉、雞蛋之餘，也能對於禽流感有更全面的認識。


副總編輯 李依庭