【大陸作家關鍵檔案】
王安憶：沒有風格，卻依然是風格 ◎於可訓
【看名家】
京都錦小路 ◎曾郁雯
京野菜之所以好吃在於保持了原種原味，意思就是一千年前京都人吃的野菜和我們現在吃的差不多，完全不像有些改良品種中看不中吃，完全喪失原始的濃厚滋味。京野菜中看又中吃，鮮豔美麗，色香味俱全，不斷刺激消費者的神經，是優雅拘謹的京都少見的生動潑辣……
【六月的抒情】
天賜 ◎王盛弘
六月，向北，逸情 ◎廖之韻 每首，旅行的意義 ◎李昀儒
【藝術踢踏】 博物館，文學劇場 ◎劉惠媛
二○一一「文學拿破崙——巴爾札克特展」堪稱是臺灣近年來最盛大的一次文學展。在臺南的國立臺灣文學館開展，在國立臺灣博物館謝幕，展出三百多件典藏文物，包括藝術品、繪畫、版畫和素描等，展場的設計也是別開生面，從住所、家具、衣著等細節，引領觀眾探索巴爾札克筆下豐富多樣的人間百態，可說是一場別開生面的「文學之旅」。
各界推薦
特別收錄 / 編輯的話：
六月
六月該何以顏色、何以譜曲、何以註腳？六月，跟其他月份有何不同？
至少，我的六月是一種溼悶，梅雨剛過，豔陽還沒來，大地浸濡了過多的水氣，彷彿連牆壁都可以擰岀水來。六月是新舊的交會，總不能忘記就讀高雄中山大學時，山坡上鳳凰樹以它們壯盛的紅跟綠，比喻一場即將面臨的分離。那顏色此刻想起，更像一種暗示：人總在交會，雖舊的精采，豈知新的不會更輝煌；往昔難忘，豈知未來不會更有滋味？
六月的分離未必就是分離。特別邀請王盛弘、廖之韻、李昀儒等，分就閱讀、旅行、音樂等方向為六月抒情，洋溢著鄉愁、情愁。六月當然無法以三篇文章道盡，我們只幫這個裁定的時間，拉扯一小截線頭。六月雖見分離氣味，卻也振翼奮發，魏正婷趕在高中畢業前，以〈進站〉成為YOUTH SHOW第一二二站作者，小說寫了對未來的期許與不安。
六月的溼悶，有時候攸關信仰，譬如何為自由、人權，什麼樣的社會更為理想圓融，這並非一個人或兩個人的價值，在臺灣就是兩千三百萬人民、在大陸就是十三億人口，而生就的一張嘴，除了吃，還有說，當然，嘴也是一種思維，也渴望更多樣的價值。武漢作家陳應松為詩一首，在溼悶的六月掙一口新綠，猶如「一種閱讀」，知名歷史學家威爾．杜蘭以歷史解釋他看見的人類生態，正所謂以史為鏡了。
日本發生大規模地震，使許多日本文化愛好者傷心不已，期許日本早日重建，曾郁雯、林達陽各以文圖記錄他們喜愛的日本。簡白也是日本愛好者，本次介紹日本學者白川靜，以及「白川靜漢字世界」，可見文化的浸染從來都不是單方面，而是多旋律的和諧。國立臺灣文學館「當我們讀書年少」活動，宇文正、吳孟樵已在三、四月舉辦訂並刊登講稿，五月請看楊錦郁細談閱讀帶來的啟發。鄭如晴本月描繪愛情課題，提到「這個不確定的時代，令愛情徬徨；還是愛情的本質，本就存在著令人徬徨的因子」，這個提問有趣，可擴大至各個生命方向，譬如六月本就讓人迷惘，還是生命的本質就是迷惘？
這問題，就交給簡白、周丹穎、許婉姿，以及陳應松等，為我們定義了。
特別收錄 / 編輯的話：六月
六月該何以顏色、何以譜曲、何以註腳？六月，跟其他月份有何不同？
至少，我的六月是一種溼悶，梅雨剛過，豔陽還沒來，大地浸濡了過多的水氣，彷彿連牆壁都可以擰岀水來。六月是新舊的交會，總不能忘記就讀高雄中山大學時，山坡上鳳凰樹以它們壯盛的紅跟綠，比喻一場即將面臨的分離。那顏色此刻想起，更像一種暗示：人總在交會，雖舊的精采，豈知新的不會更輝煌；往昔難忘，豈知未來不會更有滋味？
六月的分離未必就是分離。特別邀請王盛弘、廖之韻、李昀儒等，分就閱讀、旅行、音樂等方向為六月抒情，洋溢著鄉...
章節試閱
從咖啡館到一起喝咖啡的朋友，從只是想喝咖啡到真的靜下心來喝一杯，這些細微而玄妙的心情與生活變化，給我的人生帶來豐富的多重滋味。我真的不懂咖啡，但是，到了一個階段，會真的知道，不懂也無妨……
喝咖啡 ◎陳玠安
一回，朋友拿了王文興新版的《家變》給我。
「讀過嗎？」他問。
「有。可是從來沒讀懂過。」
「好像不是讀不讀得懂的問題，而是到了一個階段，會發現到頭來有沒有讀懂都沒關係。」朋友這麼跟我說。
講得真好。那天我想著關於咖啡的事情時，這段話突然飄進腦海。喝咖啡也是一樣的吧。喝咖啡，到頭來也不是「懂不懂」的問題。就算有，那麼到底有沒有喝懂咖啡，好像也不是最重要的事情。當然世間許多事情本應該都是如此，懂不懂電影，懂不懂音樂……不過既然想到的是咖啡，就先談咖啡吧。
家學淵源裡面並沒有咖啡這個項目，所以在人生的前一大段，三合一就等於咖啡，「再忙也要跟你喝一杯」之類的。喝咖啡的習慣是後來自己泡咖啡館泡出來的，至於為什麼會泡咖啡館，無非圖個幽靜，還有附庸風雅吧。從罐裝跳到單品咖啡的時間差距對我而言很小，很快的我就迷上了咖啡，或說咖啡館。但那時還覺得咖啡館安靜就好，送來的東西到底嘗來什麼滋味，其實是不太了解也不太理會的。但是開始藉由菜單，認識單品，認識義式，原來咖啡不是全部都一樣──但最初泡在咖啡館裡頭時，哪一種其實都一樣，醉翁之意不在酒，咖啡只是風景的一部分，多半時候都在看書或發呆，點什麼咖啡則隨便。不過什麼是拿鐵什麼是濃縮，概念是有了。「黑咖啡」變成我的最愛，也就是Americano，很沒有性格的選擇。有一次誤打誤撞，想說濃縮到底是什麼，結果送來超小一杯，我心想這虧大，沒想到，這變成我跟咖啡的第一次真正初戀。
從此喝濃縮。那一小杯神奇的世界，真的帶給我許多咖啡的回憶。對一般入門者來說，義式濃縮咖啡厚重酸苦，實在不是討喜的選項，偏偏我喝到的那一杯，以及後來人生喝到的濃縮，都很不錯。喝濃縮最準了，豆子好不好，粉壓得多紮實，敲勻時怎麼拿捏力道，所有的功夫都在濃縮裡。濃縮可以慢慢喝，滋味可比威士忌，猛飲下去則有喝Tequila的快感。從此美式黑咖啡對我而言像是開水，而其他義式花樣，對我來說不夠猛烈不夠咖啡，拿鐵？好娘的飲料。卡布奇諾？不就喝牛奶嗎？
後來當然知道了，好拿鐵的奶泡多麼不容易打，而要做到基底香醇也難度甚高。我在「挪威的森林」咖啡館喝到冰拿鐵後，彷彿有了頓悟，感覺到自己以前看不起有加奶的咖啡，是多麼的愚蠢。從此任何的義式咖啡，我都願意嘗試，濃縮當然還是心頭好，但不那麼堅持了。有時也想喝喝看這家店其他的咖啡做得怎樣。一直到這個時候，我都還只認識義式咖啡。虹吸和濾泡，以及其他，我都還一概不通。但是去咖啡館時，已經不再只把咖啡當成「一杯飲料」，而有了感情與比較。彼時菸抽得兇，一杯杯咖啡一根根菸，吉姆賈木許，呵呵，真的是那樣的時光。你知道的，如果你也《咖啡與菸》過。
愛上單品咖啡，要感謝過去在「安娜咖啡」當吧檯的Jeff。菸抽到一種程度的時候，其實喝不出咖啡好壞，尤其當你抽的是濃菸。我至今感謝他特地給我一杯水「叫我」喝下去，並用重口味的豆子重口味的煮法，給我質感醇厚的一杯肯亞。完全壓倒我想抽菸的欲望，那一瞬間，我覺得第一次喝到好喝的濃縮咖啡的感覺又回來了，而為什麼一杯咖啡的味道可以三翻四轉，從入口到進喉，舌尖甘甜，餘韻芬芳，每一口飲下都是美妙的旅程。從此單品咖啡占領了我的世界，原來的義式咖啡頓時似乎變得很平凡，很直線條，而單品卻高潮迭起。虹吸式的煮法特別讓我迷戀，整個過程就像是一場表演，而其深刻內斂的味道，當然迷人非常。其實，後來我才知道，濾泡式咖啡的學問可多著，不是濾紙放下去熱水倒完就好了，那個繞圈真的要練。單品咖啡的多重展現，讓我開始找尋自己喜好的味道，偏酸偏苦，煮得厚或薄，到這個階段，咖啡對我而言已經從一個習慣，變成一場冒險。跟別人說到自己愛喝咖啡時，腦海裡不再只是義式咖啡機。朋友介紹我法式濾壓，我於是去買了自己玩，不算難，但是清濁或濃淡，還是要抓準。也曾嘗試虹吸，卻怎麼樣都煮不好。濾壓壺於是陪了我好一陣子。
大概是十年的時間，咖啡旅程就這麼占了人生一大部分。從高中翹課喝濃縮看朱天心，到現在自己挑選偏酸的淺培豆子回來壓，中間當然有更多的細節，是不可能說得完的。朋友曾說我「對咖啡講究，但端上來後卻也不那麼在乎」，大概是開始了解每家店，每個吧檯，每一種豆子，都有自己的性格。有時候不是糟糕，只是不合自己胃口，端上來不那麼在乎，喝就是喝，然後去體驗這一切可能。當然有時候的心情也會像棒球好手陳金鋒的名言「球來就打」，管他三七二十一，咖啡因就是咖啡因。不過，更多時候，我喝咖啡時，開始思考關於這件事情的種種，從咖啡館到一起喝咖啡的朋友，從只是想喝咖啡到真的去好好靜下心來喝一杯，這些細微而玄妙的心情與生活變化，給我的人生帶來豐富的多重滋味。我真的不懂咖啡，但是，到了一個階段，會真的知道，不懂也無妨，重要的是那些感受。感受是最誠實而純粹的了。所以，回到王文興，我想我會再讀一次《家變》，這次，我只是要去感覺和體驗，就像接下來我要喝的每一杯咖啡一樣。
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向閱讀說謝謝 ◎楊錦郁
在詮釋存在的過程，海德格曾有過洞穴的譬說，意即人的存在像居住在洞穴裡。住在洞穴裡頭的人，看不到事情的真相，即無法感受到自己在洞穴裡的事實，也意識不到這個洞穴之外還有其他的各種洞穴。
然而每個人畢竟只有一生，窮其一生能擁有的經驗，十分有限，又要如何探索各種洞穴的風景呢？「閱讀」無疑是一個最佳的途徑，透過閱讀，我們在文本中和作者對話，也因而能夠走入海德格或者柏拉圖的洞穴中，得以叩問先哲的思想，進而幫助我們開展生活的廣度與深度。
文本本身是向讀者開放的，所以每一次和文本的接觸，多少能引領我們超越自己的生活經驗，讓我們擁有不同的見識，甚至改變人生，以我自己為例，即是被「閱讀」帶往一個年輕時未曾想像過的境地。
關於自己閱讀的記憶，應該起自小學，那時家裡的堂兄姊很多，大家經常合資去租書店租漫畫、通俗小說。印象較深的是，每個月總會有一個中年男士固定背著一大袋雜誌到家裡來兜售，他把布袋打開，攤開來讓母親挑選，時髦但沒機會讀太多書的母親通常挑《南國電影》或《女性》雜誌，所以年紀幼小的我，已開始讀薇薇夫人的專欄。但真正吸引我，讓我主動到小學對面的書店詢問它出刊時間的是《王子》雜誌；小小年紀的我，在偶然下讀到這本雜誌的創刊號，被它豐富的內容吸引，開始長期的閱讀，這個經驗也開啟了我對知識的興趣。
中學時，我開始細讀報紙副刊。有一天，在報上讀到作家三毛寫她在非洲的生活，文中，她俏皮的對外籍丈夫荷西說，中國人吃的冬粉就是天上落下來的雨。讀後對三毛的想像力大為佩服，覺得這個意象好美麗，也對她在遠方的生活有一種莫名的憧憬。
那時我也喜歡讀張拓蕪的小兵文學，他寫的一些近乎天方夜譚的軍中奇聞，實在讓人匪夷所思，在報上看不過癮，我常跑到彰化火車站前的新進書局去蒐羅他的新書，從《代馬輸卒手記》開始，他帶領我進入一個動亂、艱苦的低階小卒生活。
相對於張拓蕪的小卒生活樣態，我從張秀亞、羅蘭、張曉風的美文中得到了心靈正面的激勵。張秀亞的《北窗下》、羅蘭的《羅蘭小語》，曾讓很多迷茫的青年看到明燈；張曉風的散文帶有一種英氣，在女性作家中少見，讓人感受到文字的穿透力，其他如華嚴、鹿橋、紀剛的小說，都讓我對大時代中年輕人的故事有深刻的認識。而在中學的閱讀經驗中，對我的影響最大，甚至改變我一生命運的作家便是黃春明。
彼時，黃春明的鄉土文學書寫已獨樹一幟，從《莎喲娜啦‧再見》、《小寡婦》，到遠流出版的《鄉土組曲》，到幫電視公司製作的「芬芳寶島」節目，都是我不錯過的閱讀，我非常喜歡他充滿生命力、多元創作風格。
高中畢業，我考大學失利，從預期的醫學生掉到農學院，所以大一幾乎都埋首在微積分、基礎化學等科目，準備參加下學期的醫學院聯合招生考試。大一下，我在學校的刊物上看到一則黃春明要到學校演講的消息。因著對他的欣賞，於是參加了唯一的一場課外活動，就在那個演講會上，結識了邀他前來演講的一位研究生，這位研究生後來成了我的另一半。
升大二時，我沒轉成醫學院，而是轉到原校的文學院，從此向上下幾千年的中國文學求索，展開和豐富的文本對話、貼近每個文學家的心靈。循由這些閱讀，我的視野已超乎年輕時的想像，而且似乎還有無限的延展性。
於是我意識到海德格所說的，自己洞穴之外還存在著其他各種的洞穴，等待著我們去叩問，而連結其間的橋梁就是閱牘，閱讀讓我們有限的生命變成無限的可能。
記得幾年前曾去砂拉越的姆祿國家公園，因為地質關係，這個國家公園以巨大的天然洞穴聞名，我們先到鹿洞等待觀看蝙蝠黃昏出穴，之後再乘著長舟到清風洞尋找伊班人穴葬的遺跡。每個洞都有不一樣的風光，我們穿過、閱讀過，生命的經驗就逐漸的豐盈起來了。
是閱讀讓我們穿透有形的存在環境，環擁無盡藏的世界，怎能不向閱讀說謝謝呢？
從咖啡館到一起喝咖啡的朋友，從只是想喝咖啡到真的靜下心來喝一杯，這些細微而玄妙的心情與生活變化，給我的人生帶來豐富的多重滋味。我真的不懂咖啡，但是，到了一個階段，會真的知道，不懂也無妨……
喝咖啡 ◎陳玠安
一回，朋友拿了王文興新版的《家變》給我。
「讀過嗎？」他問。
「有。可是從來沒讀懂過。」
「好像不是讀不讀得懂的問題，而是到了一個階段，會發現到頭來有沒有讀懂都沒關係。」朋友這麼跟我說。
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