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麵包職人的烘焙廚房：50款經典歐法麵包零失敗（修訂版）

作者：陳共銘

出版日期：2018-08-03

出版社：橘子

50款經典歐、法、台式麵包，樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等，從酵母的培養，到麵種的製作，直接法、中種法、液種法與湯種法等，超過500張步驟圖，Step by step詳細解說教你做出職人 ...

東京咖啡喫茶店の美好甜點︰和喜歡的咖啡與茶共度舒適愜意的時光

作者：毛宣惠

出版日期：2022-08-30

出版社：邦聯文化事業有限公司

「from afar」X「茶室小雨」X「喫茶半月」甜點塔、泡芙、蛋糕、布丁，與我的店完全相同的食譜。洗鍊而成熟，請充分感受咖啡店氛圍。在咖啡館品飲咖啡的濃郁醇香時，也想要搭配與之相配的點心，在喫茶店 ...

頂級食感精品巧克力、糖果手作套書（共二本）：精品巧克力手作全書+創意食趣手作糖果全書

作者：林宥君、黎玉璽Jade Li

出版日期：2023-08-24

出版社：原水

第一冊：林宥君創意食趣手作糖果全書顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開！手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始！行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變 ...

全植物飲食: 無國界潮食尚料理，1人獨享、2人共食、3人以上家庭、10人宴席、鹹甜點，隨時優雅上餐桌

作者：楊開瑞

出版日期：2020-12-02

出版社：三應股份有限公司

【後疫情時代，最舒心療癒的潮飲食】佛陀碗 × 新舊食方 × 全食物蔬食盛宴 ×養生盛宴 ×下午茶宴 × 鹹甜點植物，擁有最純淨的療癒力量，最深邃的美味！好的飲 ...

國際素食廚神洪銀龍親傳廚藝套書（共2本）：素食界廚神傳授天天愛吃健康素+國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈

作者：洪銀龍

出版日期：2024-04-27

出版社：原水

第一冊：素食界廚神傳授天天愛吃健康素【16年暢銷增訂版】特色一：這本書的作者，是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚特色二：這本書的食譜，是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素特色三：食材作法圖解，你也可以輕鬆當全 ...

料理新手懶人包，食材保鮮又快速簡單料理套書（共三冊）︰《食材保鮮事典》+《快速簡單．健康美味．好好吃氣炸鍋油切料理》+《快速簡單．健康美味．好好吃早午餐元氣料理》

作者：沼津理惠Rie Numazu、艾蘇美、春光編輯室

出版日期：2023-10-19

出版社：春光

料理新手懶人包，食材保鮮又快速簡單料理，全三冊完全搞定！《食材保鮮事典》擺脫剩食惡夢！一冊在手，鎖住食材鮮度再也難不倒你！維持食材「鮮度」的關鍵真的不難常溫、冷藏、冷凍、乾燥四大保存方式教你如何讓 ...

陳共銘經典之最世界風味麵包全書

作者：陳共銘

出版日期：2020-09-19

出版社：原水

經典與創新融合，只為探尋極致風味，麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！．融會各國極選之味，76款異國風手作麵包．超過1200張步驟圖解，傳授精湛麵包技術．尋味各地麵包的源頭，體驗麵包的深層文化. ...

陳共銘極品風味麵包套書（共2本）：專業手感極品風味麵包全書+經典之最世界風味麵包全書

作者：陳共銘

出版日期：2023-10-26

出版社：原水

第一冊：陳共銘專業手感極品風味麵包全書行家級的獨門風味麵包不藏私大公開烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」職人獨家技法圖解實作教學step by step ￭調配用粉＆麵團知識，天然酵母養成、手作 ...

田口護「Café Bach」咖啡甜點大全：經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜，咖啡之神獨門搭配心法，一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味

作者：田口文子、田口護

出版日期：2016-10-01

出版社：積木文化

二手書徵求

田口夫婦50年珍藏之作「Café Bach」巴哈咖啡館獨到的歐式甜點製作技法與咖啡適性搭配大公開老鋪咖啡館獨門甜點 × 咖啡適性分析，專業與經驗累積的珍貴心法，讓咖啡與甜點也能仿照酒與料理，擁有完美的 ...

史上最簡單！日本大風行！法式吐司＆熱三明治：FRENCH TOAST & HOT SANDWICH共67種，不用烤箱就可以作！

作者：水口菜穗子

出版日期：2018-11-28

出版社：出版菊

不用烤箱也可以作！各種麵包都可以作！日本最受矚目的料理老師－水口菜穗子所著使用材料、搭配食材，簡單易學、一看就會的食譜！法式吐司FRENCH TOAST給人一種假日奢華點心的印象。浸過蛋液的吐司煎成閃 ...

鄭清松法式閃電泡芙千蛋糕套書（共2本）：鄭清松人氣法式閃電泡芙+鄭清松手作法式千層蛋糕

作者：鄭清松

出版日期：2024-03-30

出版社：原水

第一冊：鄭清松人氣法式閃電泡芙法式泡芙發揮至極的寶典！58種風味泡芙全學會！泡芙的迷人之處，在於風味內餡與泡芙體間的絕美組合變化！各式風味×多樣內餡×華麗裝飾技法=甜蜜的幸福滋味顛覆您對泡芙的既 ...

李志豪經典日式、法式香甜維也納菓子麵包套書（共2本）：李志豪人氣經典日式菓子麵包+李志豪法式香甜維也納菓子麵包

作者：李志豪

出版日期：2024-05-25

出版社：原水

第一冊：李志豪人氣經典日式菓子麵包領略日式麵包內外兼具的極致之美！不只講究麵包的口感、滋味，更講求外型的美學手藝！從麵包的本質，用材、發酵工法、手製內餡，以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風味 ...

咖啡、乳酪、洋菓子的極致饗宴套書（共2本）：癮咖啡研究室 + 黃威達極上之味和風乳酪洋菓子

作者：黃威達、張金堅

出版日期：2023-11-25

出版社：原水

第一冊：癮咖啡研究室：發現咖啡健康的力量【暢銷增訂版】喝出健康與品味！歡迎一起來探索咖啡的世界！國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、以太極四象圖觀點，中立論述咖 ...

《高蛋白低碳水減重料理》1＋2 套書：從70減到48kg韓國超人氣IG網紅，不復胖177道「美味瘦身食譜」（共二冊）

作者：Mini朴祉禹

出版日期：2020-09-22

出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司

■《高蛋白低碳水減重料理》1＋2 套書：從70減到48kg韓國超人氣IG網紅，不復胖177道「美味瘦身食譜」，共二冊，含：《高蛋白低碳水減重料理》0失敗0壓力，狂瘦22kg不復胖的87道美味瘦身食譜《 ...

游東運頂級歐式、丹麥麵包工法套書（共二本）：歐式麵包的究極工法+可頌丹麥麵包頂級工法

作者：游東運

出版日期：2023-08-24

出版社：原水

第一冊：《歐式麵包的頂級手作全書》暢銷修訂版「2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain」技術認證，歐式麵包的工序技巧與學理的最強專業指南！歐式麵包【職人工法全圖解】解析大師手藝的零距離 ...

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