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餐飲

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排序方式

餐飲財務分析與成本控制

作者：楊上輝
出版日期：2003-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：本書為作者結合專業知識以及多年實務經驗，撰寫之作。以深入淺出、明白易懂的方式引導讀者進入旅館業的財務分析與成本控制的學術領域。　內容分為十章，首先介紹旅館業最基本的成本觀念的理論與應用。進而 ...

餐飲行銷實務

作者：胡夢蕾
出版日期：2000-11-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：本書之探討為餐廳的行銷及銷售管理，將理論重點與餐廳實務運用加以合併，內容所述均為

餐飲

企業實際驗證之成功法則。章節包含餐飲行銷領域中的產品策略、價格策略、促銷策略（公關與廣告）。另有國內五星級 ...

餐飲開店。體驗設計學：首席餐飲設計顧問親授品牌創建與系統化開店戰略

作者：鄭家皓
出版日期：2019-10-17
出版社：麥浩斯
【專文推薦】善果

餐飲

國際創辦人 嚴心鏞《GQ》國際中文版專案主編 施俐𤧟【好評推薦】「柏克金餐酒集團」店經理　李家輔顛覆時間及空間的挑戰，（鄭家皓設計師）將柏克金各種 ...

餐飲設備器皿教戰守策（三版）

作者：劉添仁、黃幸寓、王九明、李冠嘉
出版日期：2015-04-15
出版社：生活家
「

餐飲

器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚了解、認識，而非望文憑空想像。 此外，「 ...

餐飲服務 : 服務品質與顧客關係管理─理論與實務

作者：郭德賓
出版日期：2020-11-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
◇協助企業改善服務品質◇提升顧客滿意度◇提升產業競爭力在現今「以客為尊、服務至上」的時代，如何讓來店消費的客人感受到賓至如歸、好評不斷，幾乎已是所有服務業開店的第一要務及要求。這個要求對於

餐飲

服務來說 ...

旅館暨餐飲業人力資源管理

作者：張麗英
出版日期：2003-11-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：人力資源為餐旅業發展最重要的命脈，而人資管理更為企業奠定永續經營的基礎，為提供有心從事餐旅人資管理人員及餐旅科系學生有最直接的人資學習教科書及參考用書，特將本書的編著方向及內容以餐旅人資發展 ...

餐飲經營學：人的問題99％靠制度解決

作者：三井創太郎
出版日期：2017-12-25
出版社：台灣東販股份有限公司
1杯300日圓的連鎖咖啡店為什麼月付200萬店租仍然獲利豐厚？為什麼別家店漲價依舊大排長龍？為什麼同樣貼出招募告示，自家店就是徵不到人？你想要的解答都在本書之中。經營一間人人搶著進入的

餐飲

業，可以更有 ...

食與慾-大快朵頤的餐飲趨勢全攻略

作者：王福闓
出版日期：2023-10-17
出版社：渠成文化
來大快朵頤一番吧！品牌名師王福闓最新力作，突破傳統框架，探索飲食新境界！本書深入探討台灣

餐飲

產業的無限潛力，透過飲食主題和社會文化影響，呼應數位轉型時代的行銷變革，啟發餐飲業超越傳統框架、實現創新，並 ...

開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略

作者：原案：原田諦、原作：日經餐廳、漫畫：石川森彥
出版日期：2017-12-27
出版社：易富文化有限公司
二手書徵求
在日本

餐飲

業流行的一句話：「要害一個朋友就叫他去開餐飲店」「開餐飲店失敗率達9成以上！」同樣的，在台灣，由人力銀行統計：「開一間餐飲店，1年內歇業的達6成以上，3年內歇業的達8成以上」能存活超過10年 ...

未來食堂：提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由

作者：小林世界
出版日期：2017-10-21
出版社：啟動文化
二手書徵求
前IT工程師在日本

餐飲

界掀起的經營革命獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎位在東京神保町，只有店主1人，12個座位的小食堂，引進IT產業資訊公開並共享的特性 ...

搶進美食街，年賺1,000萬

作者：張志誠
出版日期：2016-12-14
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
全臺第一本美食街設櫃實戰手冊！STEP-BY-STEP教你進駐美食街賺大錢！小櫃位大商機，8坪創造千萬營收準備70萬就開業！超強聚客力不愁沒人潮，整合行銷力不怕沒商機！跟著百貨商場一起賺！街邊小店如何 ...

千萬別創業，除非你用對方法：食尚歐巴韓森無私傳授20年餐飲業實戰必勝經營思維

作者：食尚歐巴 韓森
出版日期：2024-06-01
出版社：布克文化
一本讓

餐飲

小白從零開始到實踐創業最佳的工具書一本創業者解決開店問題及自我挑戰最好的教科書本書特色：◎創業問題100問在這本書中，歐巴將會把親身經歷的創業過程累積的經驗及案例，無私且真實的分享，讓大家在 ...

60天打造人氣主題餐廳

作者：李家聲
出版日期：2017-09-08
出版社：藍天圖書
★ 行內人教你60天打造人氣主題餐廳，向夢想進發，由閱讀這本書開始！‧10個步驟——輕鬆打造主題餐廳‧4大秘訣——打造創新菜式及餐牌‧5個錯誤——行家也會犯的5個錯誤‧餐廳設計——創造成功主題餐廳要訣 ...

2022商業服務業年鑑：ESG低碳與數位轉型

作者：經濟部、財團法人商業發展
出版日期：2022-11-29
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
第一本帶你掌握批發、零售、

餐飲

、物流、連鎖加盟產業發展現況與趨勢，引領後疫情時代產業新契機！引領產業及早掌握新興商機而能持續創新成長• 以全球、我國經濟與商業情勢為開端，整體說明服務業發展趨勢。 • ...

這樣賣吃的，成為活下來的那5%：韓國餐飲之神黃金公式，搶攻顧客心占率，忍不住一買再買

作者：金裕鎮
出版日期：2023-07-05
出版社：寶鼎出版
韓國「Yes24」網路書店商業暢銷書《其實你可以再賣貴一點》作者金裕鎮熱賣力作黃金公式拆解生意組成要素、計算最大價值韓國

餐飲

之神帶你72小時擄獲顧客芳心！禁止內用的嚴峻疫情、錢變得愈來愈薄的高通膨時代 ...
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