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餐飲

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排序方式

餐飲成本控制：理論與實務

作者：張金印
出版日期：2014-09-15
出版社：五南圖書出版股份有限公司
　飯店經營自有其企業願景，雖然

餐飲

成本控制著眼於標準與實際成本之對比，合理成本率之追求，預算目標之達成，且斤斤計較於營收與成本之數字；但並不違背提供優質餐飲服務的企業理念。　成本控制是一種原則化、制度 ...

餐飲財務分析與成本控制

作者：楊上輝
出版日期：2003-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：本書為作者結合專業知識以及多年實務經驗，撰寫之作。以深入淺出、明白易懂的方式引導讀者進入旅館業的財務分析與成本控制的學術領域。　內容分為十章，首先介紹旅館業最基本的成本觀念的理論與應用。進而 ...

2022升科大四技二專餐飲服務技術總複習測驗卷：名師帶你完勝108課綱！［升科大四技二專］

作者：畢瑩
出版日期：2021-11-05
出版社：千華數位文化股份有限公司
全卷試題是依最新108課綱命題趨勢編寫，共20回，每回25題，且以課本之篇章作為分類。熟讀課本搭配總複習測驗卷練習，相信可以確實掌握課程要義，在升學之路立於不敗之地。適用對象：升科大四技 統測編寫特色 ...

餐飲英語

出版日期：2016-08-31
出版社：力得
用味蕾來旅行享受異國風光 走訪知名美食熱點看看情緣小故事 搭配療癒美食立即提升你的RQ (

餐飲

商數)本書學習特色1. 連結性強：特別企劃情緣園地，由情緣小故事感受「異國風情」和「道地美食」，犀利、詼諧 ...

餐飲美學

作者：蘇芳基
出版日期：2015-05-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書係專為技職院校「觀光餐旅美學」、「

餐飲

美學」等通識教育課程教學及有志於觀光餐飲美學研究之社會人士而編輯。本書為彩色版，全書共計10章33節，首先由認識美學及美感開發等基本概念談起，然後步入餐飲美學 ...

餐飲服務

作者：何珮芸、蔡念育
出版日期：2014-04-28
出版社：華都文化事業有限公司
在人類發展史上，進食原本只是溫飽需求，隨著歷史背景的演進，逐漸轉變為共飲同食，而後有邀宴與付費

餐飲

的出現。聚焦於現代餐飲業，已經是百家爭鳴、講求服務品質的競爭市場，如何讓顧客吃得安心與滿意，便是餐飲服 ...

餐飲服務技術

作者：蘇芳基
出版日期：2013-06-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書係專為技職院校觀光餐旅等相關科系學生及有志於觀光

餐飲

職場工作，或擬參加餐旅服務技檢者而編輯。全書為彩色版，共計13章48節，將國內外現代餐廳服務管理的基本理念、顧客心理的風險知覺、餐廳設備器皿的維 ...

餐飲行銷實務

作者：胡夢蕾
出版日期：2000-11-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：本書之探討為餐廳的行銷及銷售管理，將理論重點與餐廳實務運用加以合併，內容所述均為

餐飲

企業實際驗證之成功法則。章節包含餐飲行銷領域中的產品策略、價格策略、促銷策略（公關與廣告）。另有國內五星級 ...

餐飲空間設計全書

作者：東販編輯部
出版日期：2018-08-29
出版社：台灣東販股份有限公司
開店為何沒生意？外觀不夠明顯，空間不夠吸引人！？生意太好，來客數爆量，結果座位不夠，只能讓客人空等！？開店不能只是憑感覺，做好空間設計，為你吸客、留住客人，跨出開店賺錢的第一步！！一個好的空間皆是由各 ...

餐飲服務總複習

作者：好文化編輯小組
出版日期：2021-09-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書依據教育部107年發布之「

餐飲

服務技術」課程綱要編寫，對課程加以系統化的整理，輔助讀者準備參加升四技科大考試前對「餐旅服務」科目總複習。　　書中將課程內容系統化、邏輯化整理出重點，並搭配圖片解 ...

餐飲會計與內控

作者：洪締程
出版日期：2010-02-28
出版社：五南圖書出版股份有限公司

餐飲

業在社會環境快速變遷下已逐漸蓬勃發達，學校之餐飲科系亦陸續設立，且餐飲業的經營管理、營運狀況、財務狀況與損益情形，更使管理者、投資者、消費者，甚至課稅單位之關切。因此健全制度、做好內控，實為永續經 ...

餐飲管理(第四版)

作者：陳堯帝
出版日期：2013-01-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書以淺顯的言辭將

餐飲

管理做全盤的介紹，餐廳人員組織的管理與規劃、餐廳的佈置及餐飲的服務，到餐飲的行銷和財務的管理等等，都有詳實的解說。此外，本書最大特點：將服務心理學、餐務的管理及餐飲連鎖管理納入介 ...

餐飲英文（第三版）

作者：鄭寶菁 
出版日期：2019-08-22
出版社：全華圖書股份有限公司
1. 15則實境對話，內容包含電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單。2. 248個

餐飲

基礎字彙，讓您服務外國人時No Problem！3. 書中附有QR code，方便隨時聆聽書中內容。. ...

餐飲創業成本與管理

作者：鄭凱文
出版日期：2016-12-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
從創業的需求包括資金需求規劃、到成本會計的計算，以及成本的控管與評估等幾大面向著手分析，希望透過此書對於即將創業的讀者們有所助益。本書特色為了讓廣大的讀者，特別是毫無

餐飲

背景與成本概念的普羅大眾，都能 ...

餐飲規劃與佈局（4版）

作者：全中妤
出版日期：2016-07-01
出版社：五南圖書出版股份有限公司
如果把開餐廳視為一份事業，它具有相當的挑戰性。因為從市場資料的收集到經營團隊的凝聚，都需要充分溝通與協調。如果把撰寫「

餐飲

企劃案」當做一份工作，它則需要縝密的構思和精確的內容，明白地向讀者陳述它的功能 ...
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