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發酵

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零失敗新手做116道中式點心

作者：黎國雄
出版日期：2022-08-31
出版社：羽翼實業有限公司
◎中式點心百百款，有哪些分類和特點？書中一一告訴你！◎教你麵包的

發酵

技巧、製作竅門，從零開始，簡單又樂趣無窮！◎中式點心看似過程繁瑣，按部就班就能做出豐富、鮮美的點心，各種新鮮花樣的鹹甜美食，只要用心 ...

田野裡的古早味：醃梅子、漬醬菜、 釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧 (電子書)

作者：朱美虹
出版日期：2024-02-16
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。作者以宜蘭女兒的身分，深入挖掘家鄉的飲食智慧，從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物，酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜，以及釀造米麴、鹽麴、醬油，製作豆腐乳、一 ...

陳釀時光 (電子書)

作者：洪金珠
出版日期：2016-12-14
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
小森時光再現｜手作田舍風味｜與大自然共生｜漫談飲食文化｜深入和食靈魂吉本芭娜娜　真心推薦如今已退休的洪さん，她已進入了所有入口食物都講究手作的田舎生活。她的生活世界，既不是「日本文化」的實踐，也不是「 ...

真菌微宇宙：看生態煉金師如何驅動世界、推展生命，連結地球萬物 (電子書)

作者：梅林．謝德瑞克
出版日期：2021-08-04
出版社：果力文化
真菌，是地球上最優雅的生命策略，也是最精細而普遍的存在。胖胖樹 王瑞閔／植物科普作家董景生／林業試驗所植物園組組長蔡怡陞／博士、中研院生物多樣性研究中心副研究員謝廷芳／行政院農業委員會農業試驗所植物病 ...

令愛情發酵的溫度（Ⅰ） (電子書)

作者：滺滺
出版日期：2023-07-01
出版社：博學出版社
6個治癒精神病重症的傳奇故事，箇中穿插似是而非的病人與醫生的感情線，非一般的愛情小說。5年前平安夜，蕭巧琳是一名有使命感的精神科醫生，將所有精力和心思放在病人身上。她遭受未婚夫賀佑謙的背叛：他和自己的 ...

令愛情發酵的溫度（Ⅱ） (電子書)

作者：滺滺
出版日期：2023-07-01
出版社：博學出版社
6個治癒精神病重症的傳奇故事，箇中穿插似是而非的病人與醫生的感情線，非一般的愛情小說。5年前平安夜，蕭巧琳是一名有使命感的精神科醫生，將所有精力和心思放在病人身上。她遭受未婚夫賀佑謙的背叛：他和自己的 ...

令愛情發酵的溫度（Ⅲ） (電子書)

作者：滺滺
出版日期：2023-07-01
出版社：博學出版社
6個治癒精神病重症的傳奇故事，箇中穿插似是而非的病人與醫生的感情線，非一般的愛情小說。5年前平安夜，蕭巧琳是一名有使命感的精神科醫生，將所有精力和心思放在病人身上。她遭受未婚夫賀佑謙的背叛：他和自己的 ...

令愛情發酵的溫度（Ⅳ） (電子書)

作者：滺滺
出版日期：2023-07-01
出版社：博學出版社
6個治癒精神病重症的傳奇故事，箇中穿插似是而非的病人與醫生的感情線，非一般的愛情小說。5年前平安夜，蕭巧琳是一名有使命感的精神科醫生，將所有精力和心思放在病人身上。她遭受未婚夫賀佑謙的背叛：他和自己的 ...

鄉間小路 第46卷 8月號/2020：食米究好 (電子雜誌)

作者：豐年社
出版日期：2020-08-01
出版社：財團法人豐年社
阡陌水田間，排列有序的嫩綠稻秧日日長高，分櫱、抽穗、開花、結成飽實的穀粒，彎垂的金黃稻穗隨風搖曳如浪，收割卻不是終點。碾米廠內，大型機具轟隆隆運轉不歇，經過礱穀、精米、篩選等層層把關，匯集成外貌淨白剔 ...

鄉間小路 第45卷 6月號/2019：激酒 (電子雜誌)

作者：豐年社
出版日期：2019-06-01
出版社：財團法人豐年社
封面故事■激酒kik-tsiú悶熱夏日的沁涼救星，非果香酒精交融的水果酒莫屬。為了年年享受微醺，每到夏季，不論鄉間或城市都蓄勢待發、把握時機，以酒封存果物滋味。梅李的酸澀、芒果的甜蜜……這些春夏之交的 ...

鄉間小路 第47卷 4月號/2021：山海之間．原鄉真食 (電子雜誌)

作者：豐年社
出版日期：2021-04-01
出版社：財團法人豐年社
數千年前，歷史都還沒留下文字，這座島嶼的祖先已落地生根，一代又一代延續著原住民文化──家在山海之間，生活與風土緊緊扣連，就連飲食也維持樸實的原味。原鄉廚房裡，就地取材的驚喜不斷。住在山林野地的人，採集 ...

鄉間小路 第47卷 2月號/2021：豐藏存食 (電子雜誌)

作者：豐年社
出版日期：2021-02-01
出版社：財團法人豐年社
什麼食物配飯，可以猛然喚醒沉睡好久的味蕾記憶？農家子弟或許會想起曾經吃到怕的菜脯番薯籤、漁村離島多的是魚乾蝦乾、工商時代則替換成麵筋瓜仔肉罐頭──以上皆是保存食，將盛產的農產漁獲以風乾濃縮、以醃漬添味 ...
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