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【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包：從揉麵、發酵到整形操作，教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包！ (二手書)
作者：
王勇程
出版日期：2019-01-30
出版社：
布克文化
二手書交易資訊
「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。By 小胖老師市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳 ...
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日式手感極品和風麵包 (二手書)
作者：
李志豪
出版日期：2017-11-15
出版社：
膳書房文化事業有限公司
二手書交易資訊
以和風菓子創發的
日式麵包
，結合經典的食尚新創作！從人氣經典到食尚新口感，帶您品味日式麵包的獨特風味！日式麵包融合了在地元素的精粹，循從法式製作原理，從各種發酵工法，湯種、酒種、果實種等，與風味食材調整 ...
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嚴選日式風手作麵包
作者：
李志豪
出版日期：2020-01-13
出版社：
膳書房文化事業有限公司
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日式風的質感美味也能在家做！師承歐法麵包製法與特性，將不斷進化的
日式麵包
轉化成符合國人的新口感，不但廣受大眾喜愛，更以精緻外型揚名麵包界，成為備受矚目的新潮流。作者將專研麵包多年的經驗，以調配的用粉種 ...
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嚴選日式風手作麵包 (二手書)
作者：
李志豪
出版日期：2020-01-13
出版社：
膳書房文化事業有限公司
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日式風的質感美味也能在家做！師承歐法麵包製法與特性，將不斷進化的
日式麵包
轉化成符合國人的新口感，不但廣受大眾喜愛，更以精緻外型揚名麵包界，成為備受矚目的新潮流。作者將專研麵包多年的經驗，以調配的用粉種 ...
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李志豪人氣經典日式菓子麵包
作者：
李志豪
出版日期：2021-03-20
出版社：
原水
日式手感極品和風麵包﹛暢銷修訂版﹜領略
日式麵包
內外兼具的極致之美！不只講究麵包的口感、滋味，更講求外型的美學手藝！從麵包的本質，用材、發酵工法、手製內餡，以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風味麵包， ...
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李志豪嚴選之味日式手感麵包
作者：
李志豪
出版日期：2022-02-12
出版社：
原水文化
《嚴選日式風手作麵包﹛暢銷修訂版﹜》在家就能做的日式質感美味全圖解！融合歐日精華口感與香氣風味，結合麵包技法 x 日式素材運用，從根源的麵團到口味調理的製作，透視拆解各類麵包的風味技藝與關鍵。嚴選6大 ...
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東京麵包屋：職人嚴選60款日式手感私家麵包 (二手書)
作者：
藤原保真、小林達
出版日期：2013-06-20
出版社：
悅知文化
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■ 有別於一般常見食譜以麵包分類，本書以最關鍵的「麵糰」來做為區分。■ 6大類麵糰為基底、融合歐式麵包做法加以改良，精選60種日式清爽口感麵包。■ 圖解步驟、烘烤時間、麵糰份量等皆有詳細說明，新手也能 ...
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百吃不膩 經典台味麵包 與 日式手感麵包 套書（共2本）：張宗賢百吃不膩經典台味麵包+李志豪嚴選之味日式手感麵包
作者：
張宗賢、李志豪
出版日期：2025-01-17
出版社：
原水文化
第一冊： 張宗賢百吃不膩經典台味麵包 重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！ 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！ 50款最具代表性的明星級台味麵包，以職人配方、商品特色與步驟圖解， 解構每 ...
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李志豪 經典日式、法式香甜維也納菓子麵包 套書（共2本）：李志豪人氣經典日式菓子麵包+李志豪法式香甜維也納菓子麵包
作者：
李志豪
出版日期：2024-05-25
出版社：
原水文化
第一冊： 李志豪人氣經典日式菓子麵包 領略
日式麵包
內外兼具的極致之美！ 不只講究麵包的口感、滋味，更講求外型的美學手藝！從麵包的本質，用材、發酵工法、手製內餡，以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風味 ...
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「濱田家」日式麵包食譜集：東京排隊名店獨特配方x手揉、麵包機兩種作法，香味&口感讓人驚訝的38種可口「麵包和甜點」 (二手書)
作者：
濱田豐
出版日期：2015-10-03
出版社：
麥田
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看似單純的吐司配方只是「微調」，在香味、口感及賣相上卻大有改進，外酥脆內軟Q，就像是把麵包坊搬進廚房，令人信心大增！再如同做飯糰般，將麵團包入調味蛋、咖哩、馬鈴薯燉肉等鹹食，甚至剩菜都能包，無須特地製 ...
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【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包：從揉麵、發酵到整形操作，教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包！ (電子書)
作者：
王勇程
出版日期：2019-01-30
出版社：
布克文化
「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。By 小胖老師市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳 ...
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日式麵包
作者：
邱勇靈
出版日期：2006-07-18
出版社：
萬里機構.萬里書店(香港)
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日式麵包
它含油份及糖份的比例較少，相對地，奶類製品成分則較多。由於採用日本麵粉製造，包質比較柔軟，加上日本人做事細緻和認真，故非常著重包面裝飾及餡料配搭。. ...
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日式手感極品和風麵包
作者：
李志豪
出版日期：2017-11-15
出版社：
膳書房文化事業有限公司
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日式麵包
，結合經典的食尚新創作！從人氣經典到食尚新口感，帶您品味日式麵包的獨特風味！日式麵包融合了在地元素的精粹，循從法式製作原理，從各種發酵工法，湯種、酒種、果實種等，與風味食材調整 ...
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李志豪人氣經典日式菓子麵包
作者：
李志豪
出版日期：2021-03-20
出版社：
原水文化
日式手感極品和風麵包﹛暢銷修訂版﹜領略
日式麵包
內外兼具的極致之美！不只講究麵包的口感、滋味，更講求外型的美學手藝！從麵包的本質，用材、發酵工法、手製內餡，以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風味麵包， ...
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李志豪嚴選之味日式手感麵包
作者：
李志豪
出版日期：2022-02-12
出版社：
原水文化
《嚴選日式風手作麵包﹛暢銷修訂版﹜》在家就能做的日式質感美味全圖解！融合歐日精華口感與香氣風味，結合麵包技法 x 日式素材運用，從根源的麵團到口味調理的製作，透視拆解各類麵包的風味技藝與關鍵。嚴選6大 ...
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