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盤飾

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甜點盤飾：小點、冰品、水果 (二手書)

作者：La Vie編輯部
出版日期：2016-09-08
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
24位甜點主廚示範×98道

盤飾

風格×1,000張分解步驟圖以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點，從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關鍵 ...

盤飾點心（中英） (二手書)

作者：程期陽
出版日期：2004-05-26
出版社：喜鵲文化事業有限公司
二手書交易資訊
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盤飾點心入門（二版） (二手書)

作者：王兆勳
出版日期：2007-01-01
出版社：三藝文化
二手書交易資訊

盤飾

點心是種將各類的蛋糕點心注入新生命，而且是更精彩的新生命，大大的提升了糕餅點心的附加價值，不但賞心悅目，更豐富了人生美食的享受。對製作者而言，盤飾是一種創造美食藝術的最高境界。對品嚐者而言，盤飾的 ...

盤飾點心入門（二版） (二手書贈品)

作者：王兆勳
出版日期：2007-01-01
出版社：三藝文化
二手書贈品
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水果切盤與杯飾入門

作者：曹輝雄、田紹辰
出版日期：2016-11-01
出版社：上優文化
「果雕」是藉由想像空間，使用刀具將水果以最美的方式表現出來。「杯飾」是將水果或其他可食或不可食之材料或物品，將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現，並吸引人去喝它。將「果雕和杯飾」結合，精雕細琢浪漫後的美 ...

盤飾點心入門（二版） (二手書贈品)

作者：王兆勳
出版日期：2007-01-01
出版社：三藝文化
二手書贈品
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水果切雕&盤飾秘訣 (二手書)

作者：高野水果店
出版日期：2013-07-08
出版社：楓書坊文化出版社
二手書交易資訊
日本亞馬遜網站讀者評價3顆星！　　本書為日本著名的水果專賣店「TAKANO FRUIT PARLOUR高野水果店」負責人森山先生，將多年來的經驗以淺顯易懂的方式介紹給大家，讓讀者在家就能享受人氣名店的 ...

蔬果切雕與盤飾 (二手書)

作者：鄭衍基著
出版日期：1993-09-15
出版社：暢文出版
二手書交易資訊
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創意蔬果切雕盤飾 (二手書)

作者：陳肇豐、周振文
出版日期：2000-06-14
出版社：暢文出版
二手書交易資訊
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蔬果切雕技法與盤飾 (二手書)

作者：周振文
出版日期：2010-05-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
蔬果切雕常給人冷僻、難學的印象，本書能讓您徹底改觀。不需要鬼斧神技般的雕工，在作者的巧思與創意之下，即使只是簡單的直線組合，也能讓用餐者為之驚喜。作者設計的蔬果切雕

盤飾

，兼顧餐飲實用性與藝術性，將不同 ...

甜點盤飾：小點、冰品、水果 (電子書)

作者：La Vie編輯部
出版日期：2016-09-08
出版社：麥浩斯
24位甜點主廚示範×98道

盤飾

風格×1,000張分解步驟圖以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點，從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關鍵 ...

甜點盤飾：蛋糕、慕斯、塔派 (電子書)

作者：La Vie編輯部
出版日期：2016-04-30
出版社：麥浩斯
25位甜點主廚示範×105道

盤飾

風格×1,000張分解步驟圖以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點，從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關 ...

甜點盤飾：蛋糕、慕斯、塔派 (二手書)

作者：La Vie編輯部
出版日期：2016-04-30
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
25位甜點主廚示範×105道

盤飾

風格×1,000張分解步驟圖以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點，從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關 ...

蔬果切雕技法與盤飾（第六版） (二手書)

作者：周振文
出版日期：2017-08-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
作者周師傅設計的蔬果切雕

盤飾

，兼顧餐飲實用性與藝術性，在書中打破菜系的隔閡，將不同的主題分類呈現。書中除了基本的蔬果切雕技法與盤飾外，也包含了線條美感的排盤訓練，以及花式綜合水果盤，並將中式排盤、西式 ...

蔬果切雕技法與盤飾（第五版） (二手書)

作者：周振文
出版日期：2016-07-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
蔬果切雕藝術在現今的餐飲業界可以說是一項獨門的技術，在國內這項技藝的傳承者並不多見。本書作者周振文師傅是少數熱心於傳承此一藝術的大師之一。蔬果切雕是一種非常亮眼、非常美麗的藝術，它用最自然的色彩來表現 ...
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