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10秒鐘美食教室：秒懂！那些料理背後的二三事 (二手書)

作者：Yan、

岳家青

審定

出版日期：2018-12-05

出版社：四塊玉文創

二手書交易資訊

為什麼叫愛玉？南北粽哪裡大不同？花枝、魷魚、章魚到底怎麼分？台灣的冰到底有幾種？讓超人氣圖文創作者「10秒鐘教室」教你用最有趣的方式認識食物！粉絲人數高達13萬！爆紅的網路圖文創作者──10秒鐘教室以 ...

10秒鐘美食教室：秒懂！那些料理背後的二三事

作者：Yan、

岳家青

審定

出版日期：2018-12-05

出版社：四塊玉文創

廚師劇場蘇杭菜︰看蘇杭菜的故事。品天堂味的鮮美

作者：徐文斌、

岳家青

出版日期：2019-06-03

出版社：橘子

二手書徵求

一道菜，就是一個故事。富貴叫化子雞、片兒川、火踵神仙鴨……那些你可能只聽過，但沒看過、沒吃過的中華經典料理，讓你聽著故事、做著菜，品味道地蘇杭風華。一道道端上桌，為你傳唱著其中故事……上有天堂，下有蘇 ...

尋味台中：你不知道的台中食光 (二手書)

作者：作者：

岳家青

、攝影：張介宇

出版日期：2016-03-08

出版社：四塊玉文創

二手書交易資訊

小吃，是一座城市的精髓。跟著擁有三十幾年美食餐飲經驗的老台中人，一起感受屬於在地的美好食光。台中是一座很特殊的城市。在餐飲方面，甚麼奇奇怪怪的東西都會出現。有點像一座實驗室，當地人研發出新產品，再看市 ...

廚師劇場北方菜：大廚說菜，咀嚼北方飲食文化的轉變 (二手書)

作者：郭木炎、撰文：

岳家青

出版日期：2018-07-31

出版社：橘子

二手書交易資訊

一道菜，是一幅畫，來一張餅，大蔥蘸醬，捲而食之，那就是樸實中的奢華。由中餐廚藝大師領銜主演，重現北方經典菜：九轉肥腸、抓炒魚片、它似蜜……帶你細品北方菜的典故與好滋味，揭開中國飲食文化的精髓！廚師這行 ...

廚師劇場北方菜：大廚說菜，咀嚼北方飲食文化的轉變

作者：郭木炎、撰文：

岳家青

出版日期：2018-07-31

出版社：橘子

吃在台中：47家風味餐廳品味台中的食光記憶

作者：

岳家青

出版日期：2021-08-13

出版社：四塊玉文創

早餐熱騰騰的大麵羹和豬血湯，揮汗後一碗扎實的滷肉飯，充滿懷舊風味的特色眷村菜，讓擁有三十幾年餐飲經驗的飲食家帶路，尋訪台中的在地小吃，品味料理人堅守的美味哲學。一本不可錯過，濃縮了台中吃食文化的飲食札 ...

細說北方菜-咀嚼北方飲食文化的轉變

作者：郭木炎、

岳家青

出版日期：2021-12-06

出版社：食為天文創有限公司

一道菜，是一幅畫，來一張餅，大蔥蘸醬，　　捲而食之，那就是樸實中的奢華。　　由中餐廚藝大師領銜主演，　　重現北方經典菜：　　九轉肥腸、抓炒魚片、它似蜜……　　帶你細品北方菜的典故與好滋味，　　揭開中國 ...

細說蘇杭菜：品嚐比美天堂味的鮮美

作者：徐文斌、

岳家青

出版日期：2021-11-12

出版社：食為天文創有限公司

深入淺出，說古道今，細述前人的故事與蘇杭菜的特色。濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，鹹中帶甜。蘇杭菜擅長於燉、燜、燒、煨、炒等烹調方式。蘇杭經典菜，西湖醋魚、醃燉鮮、富貴叫花雞……上有天 ...

尋味台中：你不知道的台中食光

作者：作者：

岳家青

、攝影：張介宇

出版日期：2016-03-08

出版社：四塊玉文創

二手書徵求

中餐烹調理論與實務

作者：李阿樹、吳松濂、洪文發、陳嘉膜、郭木炎、

岳家青

　編著

出版日期：2012-10-01

出版社：華立圖書股份有限公司

二手書徵求

家廚在以往的觀念中即為家奴，一語道出了在中華文化傳統的禮俗裡，廚師是沒有地位的。如今在這二十多年的時間，餐飲科系，無論是高中職或大專院校，如雨後春筍般的冒出來，而廚師從業界到了學界，原本可能是個不愛念 ...

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