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施明智

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排序方式

實用食品工廠管理

作者：

施明智

、成安知
出版日期：2021-05-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
本書共分三篇，第一篇總論共六章，內容分別為食品工業概論、食品工廠概論與工廠組織、食品工廠建廠實務、生產線規劃、企業決策、行銷企畫與業務目標。第二篇工廠管理實務共九章，內容分別為生產管理、生產計劃、製程 ...

食品衛生與安全

作者：

施明智

、陳俊成
出版日期：2023-01-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
本書共分十六章，內容概分為兩部分，總論部分包括食品安全與衛生概論、我國食品安全管理相關法規與權責分工、食品安全性評估與風險評估、食品的腐敗、工廠與餐飲衛生管理等。第二部分為各危害因子介紹部分，包括微生 ...

食品加工學：2版 (二手書)

作者：

施明智

、蕭思玉、蔡敏郎
出版日期：2014-09-16
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
　本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品加工 ...

食品加工學 (二手書)

作者：

施明智

、蕭思玉、蔡敏郎
出版日期：2013-03-18
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
　本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品加工 ...

食品加工學 (二手書)

作者：

施明智

、蕭思玉、蔡敏郎
出版日期：2019-07-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品加工等 ...

食物學原理（軟精）

作者：

施明智

出版社：藝軒圖書出版社
二手書徵求
. ...

實用食品工廠管理

作者：

施明智

、成安知
出版日期：2022-11-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
本書共分三篇，第一篇總論共六章，內容分別為食品工業概論、食品工廠概論與工廠組織、食品工廠建廠實務、生產線規劃、企業決策、行銷企畫與業務目標。　　第二篇工廠管理實務共九章，內容分別為生產管理、生產計畫、 ...

食品加工學

作者：

施明智

、蕭思玉、蔡敏郎
出版日期：2013-03-18
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
　本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品加工 ...

食品加工學：2版

作者：

施明智

、蕭思玉、蔡敏郎
出版日期：2014-09-16
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
　本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品加工 ...

食品加工學

作者：

施明智

、蕭思玉、蔡敏郎
出版日期：2023-01-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
本書共分十五章，內容分為兩部分，前半部為加工方法介紹，包括原料處理、低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部介紹各種原料之加工，包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、 ...

食品加工學

作者：

施明智

、蕭思玉、蔡敏郎
出版日期：2019-07-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品加工等 ...
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