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曾昭文

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極品美味鮑參翅肚

作者：

曾昭文

出版日期：2008-03-01
出版社：橘子
二手書徵求
富豪盛宴或是高級筵席總是少不了以鮑魚、海參、魚翅、花膠和燕窩做入饌材料、他們不但突顯食客的尊貴身份，也是對廚師們的烹調術下戰書，沒有高超廚藝，十足把握，便不能揮灑自如地烹調出一道道令人垂涎的美味佳餚。 ...

星級品味鮑參翅肚

作者：

曾昭文

出版日期：2009-12-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
名貴宴席上少不了鮑參翅肚，現在這些高貴食材也走入平民的飯桌。入廚二十多年的

曾昭文

師傅選了60道美食，從食材介紹、選料、預處理和烹煮方法，一絲不苟，化繁為簡，讓讀者親身體驗做一桌鮑參翅肚盛宴。懂食材，烹 ...
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