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滕野賢治

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法國料理新式醬汁總匯

作者：

滕野賢治

出版日期：2008-08-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書以法式醬汁的製作技術為主，介紹6位日本知名法式餐廳主廚提供的50道創意法式料理。本書將法式醬汁分為9類，有蔬菜醬汁、香料調味醬汁、慕絲淋汁、海鮮肉醬、海鮮內臟淋醬、復古創意淋醬、野味山產淋醬、甜點 ...
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