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化學工業出版社

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高檔面點精解150例

作者：劉順保. 方誌榮. 龍業林. 主編
出版日期：2010-09-01
出版社：

化學工業出版社
本書精選飯店、中高檔餐館時下流行的150例高檔麵點，介紹其原料配方、分步圖解和操作要領等，既有 傳統經典品種，又有近年創新品種，配方精細，圖解詳細，更有貼心小貼士提示操作。揚州麵點大師傾囊相 授， ...

新編川菜大全

作者：劉春生. 雙福. 主編
出版日期：2010-06-01
出版社：

化學工業出版社
本書約請著名川菜大廚主持編寫，精心選編火爆流行川菜約400例，按原料細分家常涼菜、經典小炒、豬肉、魚類、小海鮮等11大類，每道菜式均配精美彩圖，按步驟詳細講解，便於讀者學習操作，是物美價廉的川菜烹飪寶 ...

養生豆漿大全-全彩超值版-超值贈送20道美味豆香菜肴

作者：朱太治
出版日期：2012-06-01
出版社：

化學工業出版社
　　選擇豆漿，選擇健康，最新養生豆漿製作大全！　　你會正確喝豆漿嗎？本書分三大板塊介紹了豆漿的相關內容。不但展示了各種經典豆漿的現代做法，更介紹了近百種滋養豆漿、綠色蔬味豆漿、美容花草豆漿和新鮮果味豆 ...

醬醃菜泡菜加工技術

作者：李瑜. 編著
出版日期：2010-09-01
出版社：

化學工業出版社
  本書在簡要介紹醬醃菜泡菜原輔材料和加工用水等基礎知識的基礎上，以 大量實例分別介紹常見醬醃菜和泡菜的原輔料配比、工藝流程、操作要點、成 品特色、品質標準、注意事項、食用方法等。 & ...

精品糖藝

作者：羅家良
出版日期：2012-01-01
出版社：

化學工業出版社
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瘋狂的葡萄樹

作者：董樹國
出版日期：2010-06-01
出版社：

化學工業出版社
暢銷書作家、中國紅酒網總裁、《紅酒生活》雜誌 ​​社社長兼總編輯，葡萄酒行業觀察家、評論家，董樹國先生最新力作！本書介紹了著名紅酒品鑑寶典、葡萄酒高手必備、紅酒培訓師要上的6堂課等基礎性內容，以及中國 ...

山西麵食

作者：牛國平
出版日期：2011-04-01
出版社：

化學工業出版社
　　本書精選最經典、易做的山西麵食，詳細講解麵條、餅、包子餃子、糕點等4大類130種麵食技藝200多道美味麵點的製作方法，除了基礎製作方法外，還加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法，更穿插了一些麵食的典故、趣聞 ...

家庭茶藝系列：鑒茶、泡茶、品茶全書

作者：陳紹寬
出版日期：2010-01-01
出版社：

化學工業出版社
《鑑茶、泡茶、品茶全書》包括了飲茶文化的傳承、飲茶文化的形成、客來敬茶是國人的優良文化、飲茶文​​化的發展、飲茶的緣起、唐朝茶葉發展之狀況、元朝飲茶文化的遠播、清朝飲茶的演變、近20年來兩岸茶藝的蓬勃 ...

典雅歐式蛋糕

作者：胡秀鍾
出版日期：2007-04-01
出版社：

化學工業出版社
本書主要介紹海綿類、戚風類、乳酪類、油脂類、慕司類歐式蛋糕配方和製作圖解，圖片豐富，創意獨特，原輔材料配方詳盡，對投料順序、攪拌狀態等關鍵操作詳細圖解，真正“手把手”式傳授，可 ...

醬料300招

作者：潘宏基. 等著
出版日期：2010-09-01
出版社：

化學工業出版社
一定要學的最熱門經典醬料：意式西紅柿醬汁、魚香醬、煙熏蘸醬、紅燒滷汁、關東煮汁…… 一定要做的最愛經典菜：魚香肉絲、紅燒牛腩、三杯雞、關東煮、炸醬麵、意大利海鮮西紅柿面…… 本書介紹了各式各樣醬料的配 ...

30分鍾搞定豐盛晚餐

作者：高傑. 主編
出版日期：2010-07-01
出版社：

化學工業出版社
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經典湘菜精選全集

作者：董國成
出版日期：2011-05-01
出版社：

化學工業出版社
　　本書從涼菜、熱菜、水產和煲仔四種分類，介紹了難忘經典和好吃創作的湘菜五百多例。書中菜品圖文結合，做法詳細，每道菜還特別備有燒菜心得，幫您解決做菜時的麻煩事。 　　本書按照原材料的不同，細分每種菜 ...

讀圖時代：中國茶藝全程學習指南─從茶技到茶藝

作者：趙英立
出版日期：2008-01-01
出版社：

化學工業出版社
作者遵循選茶、擇水、配具、沖泡、晶飲、感悟這一茶藝程序，系統講述了茶藝的種種，從初級到高級，從形式到內容，從技巧到文化，從茶藝到茶道，從模仿到創造，深入淺出，細細道來，圖文並茂，直觀易懂。本書是值得茶 ...
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