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科學出版社

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招招鮮吃遍天-省錢放心的外食妙招

作者：張仁慶. 周桂祿. 編著
出版日期：2010-07-01
出版社：

科學出版社
內容簡介 本書共分兩篇，就人們關注的怎樣選飯店、怎麼點菜、餐館裡有哪些“潛規則”、餐 桌上有哪些禮儀等都做了詳細介紹。此外，本書還教給您一些飯店中的飲食DIY方法，讓您 輕輕鬆松學會製作 ...

中式冷菜

作者：胡建國
出版日期：2012-03-01
出版社：

科學出版社
內容簡介 本書共分四個項目，每個項目下包含若干個任務，共30個任務，按冷拼造型的方法分為風味單盤(12個任務)、拼合冷拼(6個任務)、花色單盤(8個任務)、主題藝術冷拼(4個任務)。本書以“實用 ...

中餐熱菜

作者：徐小林
出版日期：2012-03-01
出版社：

科學出版社
內容簡介 本教材的內容由8個學習單元、33個課題、33個案例組成。每個學習單元以食材引入，由3～5個課題組成主要教學內容。每個課題介紹一種烹調技法。課題中設置了友情提示、決竅與難點、拓展創新、做 ...

茶藝

作者：伍淑玉
出版日期：2012-04-01
出版社：

科學出版社
　　內容簡介本書以從事茶藝的崗位人才應具備的基本素質、基礎知識和基本技能為出發點，力求達到茶藝理論知識的系統性和技能培養的全面性，集茶藝知識、技能和實踐於一體，突出實訓環節，側重實際操作。全書共分為9 ...

西方飲食在中國

作者：陳芬森
出版社：中國社會

科學出版社
本書是一部關於西方飲食在中國的傳播及其對中國飲食文化所產生的巨大影響的個人考察記錄和研究著作。作者以西方飲食向中國傳播的歷史演進為縱向線索，以“我”的個人感受和認識為橫向考察，採取散文化的筆調，娓娓述 ...
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