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鄉間小路 第47卷 2月號/2021:豐藏存食 (電子雜誌)

作者:豐年社
出版日期:2021-02-01
什麼食物配飯,可以猛然喚醒沉睡好久的味蕾記憶?農家子弟或許會想起曾經吃到怕的菜脯番薯籤、漁村離島多的是魚乾蝦乾、工商時代則替換成麵筋瓜仔肉罐頭──以上皆是保存食,將盛產的農產漁獲以風乾濃縮、以醃漬添味 ...


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