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食物設計Design Beyond Food : 台灣第一本「食物設計」實戰聖經 (電子書)

作者：詹慧珍、黃若潔
出版日期：2023-09-07
出版社：果力文化
Design Beyond Food——為食物而設計——以食物為核心透過「設計」將飲食情境化、儀式化、表演化…以激發六感、深化體驗、吃出美味又永續的未來！【本書特色】★ 第一手專訪：國際食物設計領域最 ...

味覺獵人：舌尖上的科學與美食癡迷症指南 (電子書)

作者：芭柏．史塔基
出版日期：2020-05-13
出版社：漫遊者文化
味道、香氣、質地、外觀、聲音——全面啟動你的五種感官，體會食物可以賦予靈魂的滿足誰能比頂尖食品開發公司裡專門品嘗、研發的專家，更懂得「味道」的本質與誘惑？本書作者熟諳味覺的科學、味道的祕密，她將教導我 ...
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