發酵文化：古老發酵食如何餵養人體微生物？

作者：凱薩琳．哈爾蒙．柯瑞吉

出版日期：2020-02-05

出版社：方舟文化

發酵

飲食不是可有可無的選擇而是餵養人體微生物最好的方法跟著《科學人雜誌》記者來趟發酵飲食全球之旅一探悠久的飲食文化、科學的健康風潮選擇對微生物更友善的飲食生活重新認識優格、泡菜、魚露、可可、康普茶等自 ...

零失敗新手做116道中式點心

作者：黎國雄

出版日期：2022-08-31

出版社：羽翼實業有限公司

◎中式點心百百款，有哪些分類和特點？書中一一告訴你！◎教你麵包的

發酵

技巧、製作竅門，從零開始，簡單又樂趣無窮！◎中式點心看似過程繁瑣，按部就班就能做出豐富、鮮美的點心，各種新鮮花樣的鹹甜美食，只要用心 ...

田野裡的古早味：醃梅子、漬醬菜、釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧 (電子書)

作者：朱美虹

出版日期：2024-02-16

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。作者以宜蘭女兒的身分，深入挖掘家鄉的飲食智慧，從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物，酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜，以及釀造米麴、鹽麴、醬油，製作豆腐乳、一 ...

田野裡的古早味：醃梅子、漬醬菜、釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧

作者：朱美虹

出版日期：2024-02-20

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。作者以宜蘭女兒的身分，深入挖掘家鄉的飲食智慧，從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物，酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜，以及釀造米麴、鹽麴、醬油，製作豆腐乳、一 ...

真食物革命：一個用良心對抗資本主義的麵包師傅，一場與天然酵母對決的尋味之旅。 (二手書)

作者：渡邊格

出版日期：2015-08-26

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

二手書交易資訊

這場革命的武器是麵包！一間在深山中堅持與資本主義對抗的麵包店，看一個麵包師傅，如何挺身而出揭開「人人都吃假食物」的真相，開啟一條找尋真食物的革命之路。有的麵包「無添加」但不會腐壞，有的麵包使用「人工酵 ...

陳釀時光 (二手書)

作者：洪金珠

出版日期：2016-12-14

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

二手書交易資訊

小森時光再現｜手作田舍風味｜與大自然共生｜漫談飲食文化｜深入和食靈魂吉本芭娜娜　真心推薦如今已退休的洪さん，她已進入了所有入口食物都講究手作的田舎生活。她的生活世界，既不是「日本文化」的實踐，也不是「 ...

絕對成功的發酵聖經：10萬主婦認可，健康好做NO.1的酵素食品、用品指南 (二手書)

作者：菇娘兒

出版日期：2013-02-26

出版社：如何出版

二手書交易資訊

日本最暢銷的

發酵

書，天然益菌輕鬆做不失敗！從日常食‧用品著手，讓你享有健康的發酵生活！★冒牌發酵商品充斥，教你一眼識破真偽★超級簡單的「正牌麴菌」製作入門★不光食物，還有眾多美容養生和防輻射的自製乳酸 ...

陳釀時光 (電子書)

作者：洪金珠

出版日期：2016-12-14

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

小森時光再現｜手作田舍風味｜與大自然共生｜漫談飲食文化｜深入和食靈魂吉本芭娜娜　真心推薦如今已退休的洪さん，她已進入了所有入口食物都講究手作的田舎生活。她的生活世界，既不是「日本文化」的實踐，也不是「 ...

味噌湯料理手帖

作者：土井善晴、土井光

出版日期：2023-04-27

出版社：日出出版

與其到處尋找健康食品或保健資訊，不如先煮一碗味噌湯吧，這比什麼都簡單。跨越世代傳承的養生智慧就在這一本，榮獲2022日本食譜大賞「料理類」優選肯定。「一湯一菜」推廣者，土井善晴，法國米其林餐廳及甜點老 ...

發酵聖經：蔬果、穀類、根莖、豆類 (二手書)

作者：山鐸．卡茲

出版日期：2014-05-07

出版社：大家出版

二手書交易資訊

食物與廚藝之

發酵

版以發酵食物做為你的獨立宣言只不過是一大缸酸菜罷了，這口氣未免也太大！然而，在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們只能被動消費量產商品之際，自己釀造或醃製食物，製作出展現自我和居住地 ...

發酵聖經：蔬果、穀類、根莖、豆類

作者：山鐸．卡茲

出版日期：2014-05-07

出版社：大家出版

二手書徵求

食物與廚藝之

發酵

版以發酵食物做為你的獨立宣言只不過是一大缸酸菜罷了，這口氣未免也太大！然而，在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們只能被動消費量產商品之際，自己釀造或醃製食物，製作出展現自我和居住地 ...

真菌微宇宙：看生態煉金師如何驅動世界、推展生命，連結地球萬物 (二手書)

作者：梅林．謝德瑞克

出版日期：2021-08-04

出版社：果力文化

二手書交易資訊

真菌，是地球上最優雅的生命策略，也是最精細而普遍的存在。胖胖樹王瑞閔／植物科普作家董景生／林業試驗所植物園組組長蔡怡陞／博士、中研院生物多樣性研究中心副研究員謝廷芳／行政院農業委員會農業試驗所植物病 ...

真菌微宇宙：看生態煉金師如何驅動世界、推展生命，連結地球萬物

作者：梅林．謝德瑞克

出版日期：2021-08-04

出版社：果力文化

真菌，是地球上最優雅的生命策略，也是最精細而普遍的存在。胖胖樹王瑞閔／植物科普作家董景生／林業試驗所植物園組組長蔡怡陞／博士、中研院生物多樣性研究中心副研究員謝廷芳／行政院農業委員會農業試驗所植物病 ...

真菌微宇宙：看生態煉金師如何驅動世界、推展生命，連結地球萬物 (電子書)

作者：梅林．謝德瑞克

出版日期：2021-08-04

出版社：果力文化

真菌，是地球上最優雅的生命策略，也是最精細而普遍的存在。胖胖樹王瑞閔／植物科普作家董景生／林業試驗所植物園組組長蔡怡陞／博士、中研院生物多樣性研究中心副研究員謝廷芳／行政院農業委員會農業試驗所植物病 ...

令愛情發酵的溫度（Ⅰ） (電子書)

作者：滺滺

出版日期：2023-07-01

出版社：博學出版社

6個治癒精神病重症的傳奇故事，箇中穿插似是而非的病人與醫生的感情線，非一般的愛情小說。5年前平安夜，蕭巧琳是一名有使命感的精神科醫生，將所有精力和心思放在病人身上。她遭受未婚夫賀佑謙的背叛：他和自己的 ...

發酵

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