名師經驗傑作．詳附流程圖表．考照必備用書
必備烹飪好書．創業的專用書．學術科解說本

作者簡介：

劉蘭枝

現任：新北市救國團三重、板橋、永和、基隆中式點心麵食、西點烘焙、中餐烹調專任教師

曾任：安樂國中、萬里國中、信義國中技藝班專任教師

鶯歌高職、樹林中學、秀峰中學、金山中學職能班專任教師

周映雰

現任：「河堤小館 店長」、「陽明海運烹飪社 指導老師」

學歷：「台南科技大學 家政科」

經歷：「救國團烘焙老師」、「嘉南家商餐飲科老師」、「萬里國中餐飲科指導老師」

「樹林完全中學烘焙老師」、「基隆信義國中烘焙老師」

「基隆女中烘焙社團指導老師」、「平溪國中烘焙老師」

周瑀倫

學歷：馬偕醫護管理專科學校 餐飲科

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