作者:玉木潤
定價:NT$ 480
優惠價:7 折,NT$ 336
優惠截止日:至2024年10月31日
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
訂購後,立即為您進貨
京都人氣麵包「たま木亭」店長親自公開配方與製程!
12種基本麵糰,變化出40+適合日常餐桌的美味麵包。
不藏私的人氣烘焙食譜詳細公開
麵粉品牌、酵母、製作溫度、成形手法……
たま木亭洗鍊的麵包製作過程,在此傾囊相授。
從主食到點心都能滿足
本書以歐式鄉村麵包、布里歐、棍子麵包、脆皮吐司等為基底,
從能夠作為主食的麵包,到類似「燒菓子」,有著點心般趣味的品項,全都涵蓋其中。
不設專櫃、不作網購、不開分店,專注於作好每個麵包的職人精神
「將自己揉製而成的麵糰,透過親自確認過的步驟進行烘烤,
並將烘烤完成的麵包放置於自家的店面販售,如此而已。」
對店長玉木潤而言,重要的是對每個麵包負責,將滿意的成品交到客人手中。
令たま木亭麵包如此令人戀戀不忘的,正是這份單純而剛毅的堅持。
審定者簡介
陳信成(Tony 老師)
學歷&經歷:
南台工專電機科
國際學友會日本語學校.東京製菓學校洋菓子本科畢業
烘焙乙級證照
Zakka Zoo 2F甜點屋/甜中作樂烘焙教室老師
南僑集團餐飲事業部行政總主廚
油脂部總經理辦公室二級專員
台中市金典酒店點心房主廚
台中麥思多公司生產部廠長
Häagen-Dazs首任主廚兼開幕策劃
西華飯店點心房副主廚
日本kamakura-nujaman株式會社職員
著作:《麵粉有夠好玩!甜蜜蜜の烘焙好食光》(與黃翊庭合著)
審定:《學作麵包的頂級入門書:201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄》
作者簡介:
玉木潤
1968年出生於京都府宇治市,家中經營麵包店。曾在京都世紀飯店(Kyoto Century Hotel)等處學習麵包烘焙,而後任職於東客麵包(DONQ),於京都市內的工坊從事麵包製作。進入東客麵包十年後自立門戶,2001年2月於京都府宇治市開設「たま木亭」。2015年7月,店面移轉至鄰近地點,重新開張。
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。最多人成交
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作者:玉木潤
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京都人氣麵包「たま木亭」店長親自公開配方與製程!
12種基本麵糰,變化出40+適合日常餐桌的美味麵包。
不藏私的人氣烘焙食譜詳細公開
麵粉品牌、酵母、製作溫度、成形手法……
たま木亭洗鍊的麵包製作過程,在此傾囊相授。
從主食到點心都能滿足
本書以歐式鄉村麵包、布里歐、棍子麵包、脆皮吐司等為基底,
從能夠作為主食的麵包,到類似「燒菓子」,有著點心般趣味的品項,全都涵蓋其中。
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並將烘烤完成的麵包放置於自家的店面販售,如此而已。」
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令たま木亭麵包如此令人戀戀不忘的,正是這份單純而剛毅的堅持。
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南僑集團餐飲事業部行政總主廚
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台中麥思多公司生產部廠長
Häagen-Dazs首任主廚兼開幕策劃
西華飯店點心房副主廚
日本kamakura-nujaman株式會社職員
著作:《麵粉有夠好玩!甜蜜蜜の烘焙好食光》(與黃翊庭合著)
審定:《學作麵包的頂級入門書:201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄》
作者簡介:
玉木潤
1968年出生於京都府宇治市,家中經營麵包店。曾在京都世紀飯店(Kyoto Century Hotel)等處學習麵包烘焙,而後任職於東客麵包(DONQ),於京都市內的工坊從事麵包製作。進入東客麵包十年後自立門戶,2001年2月於京都府宇治市開設「たま木亭」。2015年7月,店面移轉至鄰近地點,重新開張。
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會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
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