「包子、饅頭…」，記憶，小時候常聽到騎著鐵馬，載著滿滿一大籠包子、饅頭的老，用著沙啞但嘹亮的嗓子奮力的沿街叫賣，母親總會差我們去。當老人從籠裡拿出熱騰騰的包子、饅頭時，那種感覺比真正吃到嘴裡還要溫馨且令人印象深刻。而現在，便利商店、超市到處林，要吃到包子饅頭也並非難事，只是總是少了那麼一點氣氛及感覺。說到真正北方風味、香Ｑ帶勁的饅頭、包子，還是只有手工揉製，現蒸、現吃才能品嚐到一等的美味。事實上，只要將發酵麵糰這個基礎步驟掌握好，然後照著本書彩圖步驟操作，在家中就可輕易變化出各式各樣熱騰騰又有彈性的包子與饅頭。本書特別挑選包括甜餡、鹹餡的包子共30種，饅頭與花捲的作法共10種，並介紹4種包子的包法…等。心動了嗎？馬上翻閱本書，跟著做，超簡單的步驟，一定可以讓你做出溫熱鬆軟且令人讚不絕口的包子、饅頭。
作者簡介：
金華1950年生，1971年開始從事點心製作。迄今將近30年，1988年受聘於五星級飯店，專門主掌中式麵點，深受中外賓客讚賞。現為中式麵點特級技師。在多年廚藝生涯中，最擅長各式中式點心如：小籠包、奶黃水晶包、水餃、餛飩、各式包子、饅頭、花捲、糕餅類…等。
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