營養專家推薦豆漿是本世紀「餐桌上的明星」，是「心腦血管保健液」，並被譽為「植物性牛奶」；其胺基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質。豆漿中不含膽固醇，且飽和脂肪酸含量低，另有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂素、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇，防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還有增強免疫力、延緩機體衰老的功能。
作者簡介：
李鴻奇
旅日健康資訊情報專家，在國內各大報章雜誌撰寫健康專欄外，還從事相關資訊的翻譯論述工作；編著有《豆漿健康法》《保健治病蔬菜湯》《葡萄柚減肥健康法》《黑芝麻的神奇療效》《雞尾酒食物療法》《如何吃香蕉最健康》《一天一蘋果健康窈窕跟著我》《檸檬酸的強效》《神奇的薑療小秘方》《蘆薈──健康必備萬能藥》（以上皆世茂出版）。
目錄
前言
第一章 豆漿的成分與效果大豆蛋白質／大豆異黃酮／皂素／大豆卵磷脂／亞油酸、亞麻酸／寡糖／維生素Ｂ群、維生素Ｅ／礦物質類／豆漿與其他食品的成分比較
第二章 豆漿能夠防治的疾病預防動脈硬化／緩和更年期症狀／改善月經不順、生理痛／美化皮膚的效果／防癌／促進腦部的活性化／消除緊張與焦躁／預防骨質疏鬆症／防止便秘／能夠消除贅毛
第三章 如何自己製作豆漿豆漿的製作方法／有關豆漿的疑問
第四章 飲用豆漿克服病痛的案例偏高的膽固醇值恢復到正常範圍／更年期症狀獲得改善／皮膚變好了／身體脂肪率降低／豆漿使我健康長壽／以豆漿替代果汁／生理痛減輕了／腹圍縮小／內服與外敷之後，效果更好／淋巴腺的循環變好
第五章 利用豆漿做成的美食豆漿茶碗蒸／豆漿煮豆渣／豆漿豆腐鍋／蔬菜豆漿煎餅／豆漿涮涮鍋／豆漿粥／豆漿玉米湯／豆漿煮番茄／焗烤豆漿鮪魚／南瓜豆漿濃湯／豆漿咖哩／豆漿法國吐司
第六章 妙用無窮的豆漿果汁三天的豆漿果汁斷食方法／豆漿果汁的做法／有關飲用豆漿果汁減肥的疑問／飲用豆漿果汁減肥成功的案例
第七章 能夠增強生命力的「黑豆漿」「黑豆漿」的多種功能／「黑豆漿」的做法／飲用「黑豆漿」的減肥法／飲用「黑豆漿」減肥成功的案例
第八章 豆漿的外敷美容法能夠使贅毛不顯眼的豆漿化妝水／大豆異黃酮能抑制贅毛的成長／豆漿化妝水具有高度的保溼效果／豆漿化妝水的做法／有關豆漿化妝水的疑問／使用豆漿化妝水淡化贅毛與美化肌膚的案例
前言
第一章 豆漿的成分與效果大豆蛋白質／大豆異黃酮／皂素／大豆卵磷脂／亞油酸、亞麻酸／寡糖／維生素Ｂ群、維生素Ｅ／礦物質類／豆漿與其他食品的成分比較
第二章 豆漿能夠防治的疾病預防動脈硬化／緩和更年期症狀／改善月經不順、生理痛／美化皮膚的效果／防癌／促進腦部的活性化／消除緊張與焦躁／預防骨質疏鬆症／防止便秘／能夠消除贅毛
第三章 如何自己製作豆漿豆漿的製作方法／有關豆漿的疑問
第四章 飲用豆漿克服病痛的案例偏高的膽固醇值恢復到正常範圍／更年期症狀獲得改善／皮膚變好了／身體脂肪率降低／豆漿使我健康長壽...
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