聰明吃、改善體質真簡單只要瞭解五色食物的分類及特性，就能輕鬆打造健康美麗，簡單做美人。
多油多糖多鹽的烹調導致身體機能老化、皮膚狀況不佳、罹患高血壓、冠心病、高血脂症的機率節節上升，為了抗老化、永保好氣色、維護身體健康，運用五色食物烹調，已成為一種吃的新趨勢，只要瞭解五色食物的分類及特性，就能輕鬆打造健康美麗，簡單做美人。
1.綠色食物：菠菜、空心菜、芥藍菜、青椒等，可滋養肝臟、膽、眼和筋肌。
2.紅色食物：胡蘿蔔、蕃茄、桑葚、紅棗和枸杞等，可保護心臟、小腸。
3.黃色食物：地瓜、薏仁、燕麥、胚芽米等，可滋養脾、胃。
4.白色食物：瓜類、筍類和魚類，對肺、大腸、鼻、皮膚有益。
5.黑色食物：香菇、髮菜、海帶、黑棗、黑木耳等，對腎、骨、生殖器官、耳有幫助。
作者簡介：
楊淑惠
台北醫學大學藥學研究所博士畢業，現任台北醫學大學保健營養學系助理教授、台北醫學大學附設醫院社區醫學委員執行秘書。曾任台北醫學大學附設醫院營養室主任、台北市立仁愛醫院營養室營養師、台安醫院營養營養室營養師。
黃淑惠
日本國立新潟大學博士班－－自然科學研究院生命科學組畢，現任台北醫學大學「中醫營養學」講師，台北市郵政醫院營養師。曾任台北市台安醫院營養師，松山區老人大學「保健營養學」講師。
目錄
序/均衡營養、多變化性的攝取食物…2序/5色搭配，健康、瘦身又美顏…2水噹噹聰明吃…35色食物吃出健康…4RED紅色食物（保護心臟和小腸）草莓優格…14桑葚果凍…15紅黃水果球…16紅豆薏仁湯…17松子胡蘿蔔…18炒甜椒…19羅宋湯…20紅棗山藥雞湯…21糖醋豆腐丸子…22洋梨鮭魚沙拉…24紅柚海鮮盅…26WHITE白色食物（對肺、大腸、鼻、皮膚有益）蜜汁蓮藕…30蓮子銀耳湯…31柴魚春筍…32烤筊白筍…33銀芽雞絲…34雞絲拉皮…35麒麟冬瓜…36鮮燴洋菇…37白菜油豆腐煎…38焗花菜…39包心菜卷…40大力鍋…42GREEN綠色食物（滋養肝臟、膽、眼和筋肌）涼拌青椒…46豆腐乳地瓜葉…47開陽青蔥…48雞條長豆…49蝦仁綠花椰…50蟹棒韭菜花…51扁魚酥絲瓜…52蘆筍燴魚片…53銀耳莧菜…54素蝦仁燴皇帝豆…56YELLOW黃色食物（滋養脾和胃）地瓜船…60南瓜佃煮…61翠綠滑蛋…62黃豆章魚燒…63醋溜土豆絲…64鳳梨肉片…65蔥袋燒…66黃豆糙米雞粥…67玉米雞柳…68BLACK黑色食物（對腎、骨、生殖器官、耳有幫助）桂圓糯米粥…72核桃芝麻糊…73涼拌牛肉鴻禧菇…74九層塔海帶茸…75麻辣木耳絲…76芝麻牛蒡絲…77香菇烤麩…78蠔油雙菇…79黑豆燒排骨…80烏梅土雞鍋…82HEALTH5色混合食物（吃出健康與美麗）五色炊飯、海帶芽蛋花湯…86三絲米粉炒、竹筍雞湯…88香酥雞腿排、蕃茄豆腐湯、芝麻香飯…90海鮮貝盅、法國吐司、蘑菇清湯…92各式手卷、鮭魚味增湯…94牛肉壽喜飯、白菜菠菜卷、鮮菇湯…96皮蛋瘦肉薏仁粥、豆豉苦瓜、茄汁豆皮卷、烏龍茶…98雙色義大利麵、冰涼蔬菜棒、柳橙汁…100水果沙拉堡、蟹肉清湯、蘋果花茶…102五色豆腐鍋、地瓜飯、水果杏仁露…104健康飲食新觀念…106老祖宗的聰明飲食觀…108養生食補基本概念…109五行相生相剋的道理…110（人體五行學、食物五行學、食物的5性5味5色）天時地利簡單吃…113從五官5色看健康…114
序/均衡營養、多變化性的攝取食物…2序/5色搭配，健康、瘦身又美顏…2水噹噹聰明吃…35色食物吃出健康…4RED紅色食物（保護心臟和小腸）草莓優格…14桑葚果凍…15紅黃水果球…16紅豆薏仁湯…17松子胡蘿蔔…18炒甜椒…19羅宋湯…20紅棗山藥雞湯…21糖醋豆腐丸子…22洋梨鮭魚沙拉…24紅柚海鮮盅…26WHITE白色食物（對肺、大腸、鼻、皮膚有益）蜜汁蓮藕…30蓮子銀耳湯…31柴魚春筍…32烤筊白筍…33銀芽雞絲…34雞絲拉皮…35麒麟冬瓜…36鮮燴洋菇…37白菜油豆腐煎…38焗花菜…39包心菜卷…40大力鍋…42GREEN綠色食物（滋養肝臟、膽、眼和筋肌）...
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