本書教你使用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包製作世界各國咖哩料理,除了詳細介紹使用方法和特色,更教授簡單替換材料,讓你在家輕鬆烹調也能成為世界咖哩達人。
介紹美味鑑賞BEST10和最流行新吃的咖哩料理,告別單調的咖哩飯。
外面餐廳賣的咖哩飯好好吃喔,有世界各國料理、也有飯、麵、菜餚、煲湯等各種組合,每一項都超吸引人,聞到總讓人胃口大開口水直流。雖然咖哩是外來的料理,但你知道嗎?其實做出好吃的咖哩一點都不難呀!這是一本讓大忙人省事,讓平民百姓省錢的咖哩料理書,只要利用市售咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包簡單做咖哩料理,統統丟下去,開火就OK!而且經由知名食譜老師蔡全成的配方指導,每一道咖哩料理都好吃到碗底朝天…
作者簡介:
蔡全成
親切、隨和、個性靦腆,天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。
曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手,整日與調味料、食材為伍,視做日本料理為一種藝術,優游於各類食材中尋找做菜的靈感,期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。
除了日本料理,同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調,並持續於嘗試其他不同種料理。
在朱雀、三味的其他著作:《跟著名廚從零開始學料理》、《自己動手醃東西》、《男人最愛的101道菜》、《一個人輕鬆煮》、《一定要學會的100道菜》、《一定要學會的100碗麵》、《外面學不到的壽司和飯丸》、《一個人輕鬆補》、《10 ×10=100怎樣都是最受歡迎的菜》、《超簡單醋物.小菜》、《不敗的基礎日本料理》、《最想學會的世界咖哩》、《低卡也能飽》。
目錄
編輯室報告----簡單又好吃的咖哩料理,在家自己做市售咖哩粉、塊和醬大集合咖哩二三事(1)吃咖哩的最佳配料咖哩二三事(2)好吃的白飯&超可愛自製飯球◎美味鑑定BEST10BEST1:咖哩粉絲煲BEST2:咖哩海鮮蛋包飯BEST3:咖哩湯烏龍麵BEST4:咖哩海鮮可樂餅BEST5:咖哩義大利麵BEST6:綠咖哩椰奶雞BEST7:咖哩牛肉椰汁BEST8:咖哩豬肉河粉BEST9:紅咖哩牛肉BEST10:咖哩海鮮沙拉紅咖哩海鮮咖哩椒鹽蝦咖哩炒蝦燻鮭魚淋咖哩莎莎醬咖哩焗海鮮咖哩燒魚頭咖哩炒蟹咖哩海鮮湯咖哩蕃茄肉片湯咖哩魚頭火鍋椒鹽咖哩雞咖哩燉豬肉咖哩炒雞丁咖哩蒼蠅頭咖哩燒雞腿咖哩豬排碳烤咖哩豬肉咖哩肉丸子咖哩炒烏龍麵咖哩豬肉炒麵咖哩牛肉炒麵咖哩炒米粉咖哩蘑菇燉飯咖哩雞肉炒飯咖哩豬肉炒飯咖哩培根蛋包飯咖哩牛肉飯咖哩豬肉年糕韓國泡菜咖哩咖哩水果雞肉沙拉咖哩馬鈴薯沙拉咖哩和風生菜沙拉咖哩炒茄子咖哩炒劍筍天婦羅佐咖哩鹽咖哩牛蒡絲咖哩燴豆腐咖哩奶油炒菇紅咖哩炒菇咖哩炒鮮蚵咖哩鹹蛋苦瓜咖哩布丁
編輯室報告----簡單又好吃的咖哩料理,在家自己做市售咖哩粉、塊和醬大集合咖哩二三事(1)吃咖哩的最佳配料咖哩二三事(2)好吃的白飯&超可愛自製飯球◎美味鑑定BEST10BEST1:咖哩粉絲煲BEST2:咖哩海鮮蛋包飯BEST3:咖哩湯烏龍麵BEST4:咖哩海鮮可樂餅BEST5:咖哩義大利麵BEST6:綠咖哩椰奶雞BEST7:咖哩牛肉椰汁BEST8:咖哩豬肉河粉BEST9:紅咖哩牛肉BEST10:咖哩海鮮沙拉紅咖哩海鮮咖哩椒鹽蝦咖哩炒蝦燻鮭魚淋咖哩莎莎醬咖哩焗海鮮咖哩燒魚頭咖哩炒蟹咖哩海鮮湯咖哩蕃茄肉片湯咖哩魚頭火鍋椒鹽咖哩雞咖哩燉豬肉咖哩炒雞丁咖哩蒼蠅頭咖...
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