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最新中華料理與調理技術

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作者:旭屋出版

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內容簡介

本書所介紹的各式中國菜色,全部都是由日本著名的餐廳及生意頂盛的餐館提供。內容總共分成13個大單元,分別是前菜、肉類料理、內臟料理、海鮮料理、蔬菜料理、蛋料理、豆腐料理、湯品、點心、飯料理、麵料理、甜品以及刀法、飾盤、臟器的處理方式等,圖片精緻、步驟明確,各店家使出渾身解數,公開介紹各種料理的調理技術,雖然專業,大家卻都可以一學就會。

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