魔法廚房－柯瑞玲的法國料理教室

法國女人不會胖，因為她們只吃自己做的美味料理！

【法國在台協會主任】潘柏甫‧【法國M.O.F最佳工藝獎得主】NICOLAS BOUSSIN‧【資深美食記者】趙敏夙◎吮指推薦

一個人在家忽然想吃甜點？那麼就來塊橘子蛋糕吧！不但做法簡單又快速，輕輕咬一口的瞬間更化開了濃濃橘子香，一個人的廚房也很幸福。

兩個人作伴何不來點法式浪漫？香Q鬆軟的小馬鈴薯配蝦仁當前菜，高貴不貴。方便度百分百的鮭魚鑲飯讓妳從容完成精緻料理，不必忙得焦頭爛額。甜點則是內饀柔軟綿滑的松露巧克力，就像你們倆從此濃得化不開……

如果要辦PARTY怎麼辦？罐頭蝸牛塗上自製的美味大蒜醬去烤，就是一道不用高深技巧的道地法式料理。溫暖香甜的南瓜湯、酸甜滑嫩的蘋果鵝肝，還有色澤鮮紅的皇冠蝦，帶來味覺加視覺的雙重享受。最後再來一道最受歡迎的焦糖布丁，冰涼圓潤的甜蜜滋味，為賓主盡歡的宴會劃下了完美的句點！

有了全台灣最專業的法國料理名人柯瑞玲的魔『法』食譜，妳只需要用有限的預算，就能變出一桌高級法式大餐！想和法國女人一樣優雅自信、美麗迷人？就從跟著柯瑞玲一起學習法國料理開始！

作者簡介：

【台灣推廣法國美食的第一人】柯瑞玲

她曾獲得法國政府頒發多項殊榮：2000年榮獲法國農業貢獻騎士勳章；2001年榮膺法國烘焙美食大使；2004年榮獲法國美食企業精神貢獻獎，以表彰她對於法國美食的推廣及堅持，是全世界華人唯一獲獎者；2005年又榮獲法國學院棕櫚騎士勳章。

赴日留學主要是學日本料理，無心插柳的情況下，進入當時法國料理界最權威的飯田深雪法國料理學校。在啟蒙恩師飯田深雪的鼓勵下，完全不懂法文的她畢業後又隻身轉赴法國，進一步深研法國料理。

她先從法語學起，半年後如願進入有百年歷史、舉世知名的法國藍帶料理學校，成為該校第一位台灣學生。畢業後先在法國專業點心公司實習，而後又進入法國麗池飯店廚藝學校、雷諾特專業廚師學校等處繼續研習。

雖然已擁有如此完整的學歷和專業執照，她每年仍遠赴法國巴黎、里昂等地進行專業進修，甚至曾花費十萬元就只為了學馬鈴薯的應用，她對於法國料理的認真投入由此可見一斑。目前她已成立了專門的『法國廚藝教室』，透過最道地的食譜配方和輕鬆、簡單的做法，將法國料理的精緻與美味介紹給大家。每年聖誕節及新年時她所做的樹幹蛋糕、國王餅等，是在台法國人爭相訂購的發燒貨，被譽為『在法國只有五星級飯店才吃得到』！

此外，她於2006年加入歐太國際管理顧問公司作為美食部門的專業顧問。還應邀參加超級太陽台法國料理節目、東森電視台生活智慧王『名人廚房』單元，並擔任實踐大學生活應用科學系講師、大同扶輪社與天母婦慈協會法國料理講師，以及台北美國學校月見會、外交部外交人員研習班等單位的法國料理老師。

◎【法國廚藝教室】部落格：tw.myblog.yahoo.com/legourmet-madameko/

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