現在這個文明社會，可以吃的東西太多了，植物可以吃，五穀可以吃，水果可以吃，還有許許多多的健康食品可以吃，我們選擇素食，既可以不殺生，又能維持身體健康，還能顧及到環保，何樂不為呢？
聖嚴法師說：
「如果為了健康而吃素，對健康非常好；如果為了慈悲而吃素，那就是菩薩的心腸；無論為了健康或慈悲而素食，都非常有助於環保。」
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