無油廚房料理妙招
現代人進廚房做菜也不愛油煙味，強調清爽不油膩的無油煙料理才是王道。
誰說無油煙的菜色不好吃，水煮的菜色也有美味料理技巧，書中介紹的每道菜都是低卡、不油膩，還附上美味醬汁的黃金比例配方，加上料理偷呷步，學起來保證有用，各式菜色口味有酸有鹹有辣，很適合重視健康的現代人養生飲食習慣，就算想減肥的人也沒問題唷！
燙青菜
學會燙6種醬,燙青菜超好吃
燙大陸妹、燙地瓜葉、燙芥藍菜、白灼韭菜、水煮白茭筍、涼拌冷筍、水煮玉米筍、水煮甜玉米、胡麻四季豆、和風蘆筍、水煮娃娃菜、乳香淋南瓜、泰式嘎多、水煮茄子、醬汁西藍花
水煮肉類
雲南大薄片、蒜泥白肉、沙巴翁里肌肉、白灼豬腳肉、醉元寶、鹽水雞、蔥油雞腿、柚香白切雞
粉嫩雞胸肉、麻醬雞絲、雪花肉丸子、紅油抄手、越式生春捲、水煮牛肉、胡麻醬燙牛肉
黑白切
醉蝦、蔥花鮮蝦、鳳梨蝦球、醋味螃蟹、塔香蛤蜊、鹹蛤蜊、蕃茄魚片、味噌燙魚肉、蒜味蚵仔
現燙小卷、水煮軟絲、五味章魚、沙茶魷魚、醋味拌
本書特色
做菜不怕油煙味！
食材水煮至熟，再淋上或拌入特調醬汁，美味簡單就上桌。
目錄
目錄
5導讀
6水煮料理前你一定要知道的5件事
8燙青菜(篇名頁)+Q&A
9燙大陸妹、燙地瓜葉、芥藍菜
10學會燙6種醬,燙青菜超好吃
12白灼韭菜/水煮白茭筍
13涼拌冷筍(步驟圖5張)
14玉米筍/水煮甜玉米
15胡麻四季豆
16和風蘆筍/娃娃菜
17乳香淋南瓜/泰式嘎多
18水煮茄子/醬汁西藍花
19各式青菜青脆燙法
20水煮肉類Q&A
21雲南大薄片
22蒜泥白肉╱沙巴翁里肌肉
23白灼豬腳肉
24醉元寶
25鹽水雞
26醬汁鴨腸
27蔥油雞腿
28柚香白切雞/粉嫩雞胸肉
29麻醬雞絲
30雪花肉丸子
31紅油抄手/越式生春捲
32水煮牛肉
33胡麻醬燙牛肉
34黑白切(3P)
35黑白切步驟圖1+1張綜合情境圖+高湯+醬汁
366道
37水煮海鮮Q&A
38醉蝦
39蔥花鮮蝦/鳳梨蝦球
40醋味蟹腳
41塔香蛤蜊/鹹蛤蜊
42蕃茄魚片/味噌燙魚肉
43蒜味蚵仔
44現燙小卷/水煮軟絲
45五味章魚
46沙茶魷魚/醋味拌透抽
目錄
5導讀
6水煮料理前你一定要知道的5件事
8燙青菜(篇名頁)+Q&A
9燙大陸妹、燙地瓜葉、芥藍菜
10學會燙6種醬,燙青菜超好吃
12白灼韭菜/水煮白茭筍
13涼拌冷筍(步驟圖5張)
14玉米筍/水煮甜玉米
15胡麻四季豆
16和風蘆筍/娃娃菜
17乳香淋南瓜/泰式嘎多
18水煮茄子/醬汁西藍花
19各式青菜青脆燙法
20水煮肉類Q&A
21雲南大薄片
22蒜泥白肉╱沙巴翁里肌肉
23白灼豬腳肉
24醉元寶
25鹽水雞
26醬汁鴨腸
27蔥油雞腿
28柚香白切雞/粉嫩雞胸肉
29麻醬雞絲
30雪花肉丸子
31紅油抄手/越式生春捲
32水煮牛肉
33胡麻醬燙牛肉
34黑白切(3P)
35黑白切步...
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