俗話說：『民以食為天』闡述的一點也沒錯，沒體力怎麼會有力氣去完成每一件事。台灣以小吃聞名世界；而台灣對享受美食的本能也不在話下。也基於這一點業者開始將各式各樣的外來美食慢慢的引進，並受到廣大消費者的喜愛。『咖哩』就是外來美食的創舉之一。
咖哩最不同的地方就是在於它是一道有『生命力』的美食，它集合了各種不同的香料烹調所衍生出來，而它挑動每個饕客的味
蕾神經成敗與否，全都在於每一雙推動這道充滿生命力美食的推手們，放了多少情感進去，用了多少心思去烹調。若你們也受不了咖哩的魅惑，對咖哩也有著無比的熱情，那就請睜亮眼睛，和我們來趟書上環遊世界；一起了解咖哩的傳奇故事，品嚐風情萬種的咖哩味，再來個咖哩DIY和好友分享你的拿手廚藝，好好將『咖哩食錄』收藏起來。
不同顏色的咖哩有著不同的口感，辛辣的適合冬天，清爽的適合夏天。而咖哩內所含的薑黃素，具有消炎和抗老作用；所含的辣味成分辛香料，可以刺激腸胃蠕動、引發食慾、促進血液循環。此外，辛香料與胃中的酸液結合後，還具有殺菌、消毒的效果。
本書教你認識咖哩、了解咖哩、自己動手做咖哩，讓你能吃出美味也吃出健康！
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