本書共分為四篇共13章，第一篇是「總論」，包含：財務管理對於餐廳與旅館之重要性、金融市場與財務報表分析，以此說明基礎財務知識；第二篇是「財務評估概念」，從貨幣時間價值解說、金融工具報酬與風險的介紹，乃至於公司股票與債券評價，以說明餐廳與旅館永續之經營依據；第三篇則是「公司營運管理」，從企業資金成本、槓桿、本量利分析與資本預算來說明投資決策準則，並從現金流量評估資金配置之效率性；第四篇則是「國際財務管理」，除了介紹不動產投資相關的議題，並說明常見的衍生性金融商品，最後，觀察匯率在財務管理中所扮演的重要角色。在每章最後都會附上相關習題，以利讀者對於財務管理在餐廳與旅館之實務應用上，有一個完整的認識。
作者簡介：
鄭駿豪
學歷：
日本明治大學商學博士
經歷：
義守大學財金系副教授
義守大學會計系系主任
台灣自來水公司監察人
現任：
國立高雄餐旅大學 / 餐旅管理研究所 / 副教授
謝企榮
學歷：
國立中山大學財務管理博士
經歷：
國際學術期刊審查委員
‧African Journal of Business Management (SSCI)
Journal of Law and Conflict Resolution
International Journal of Social Economics (Econlit)
國內學術期刊執行編輯
當代商管研究
現任：
崑山科技大學 / 財務金融系 / 助理教授
目錄
第一篇 總論
Chapter 1 觀光暨餐旅財務管理概論 Introduction of Tourism and Hospitality Financial Management
Chapter 2 金融市場 Financial Market
Chapter 3 財務報表與分析 Financial Statement Analysis
第二篇 財務評估概念
Chapter 4 貨幣的時間價值 The Time Value of Money
Chapter 5 報酬與風險 Return and Risk
Chapter 6 公司股票與債券評價 The Valuation of Stock and Bond
第三篇 公司營運管理
Chapter 7 資金成本評估 The Valuation of Cost of Capital
Chapter 8 財務槓桿 The Financial Leverage
Chapter 9 本量利分析 Cost-Volume-Profit Analysis
Chapter 10 資本預算 Capital Budgeting
第四篇 國際財務管理篇
Chapter 11 觀光暨餐旅產業之不動產投資 The Real Estate Investments Management of Tourism and Hospitality
Chapter 12 匯率管理 The Management of Exchange Rate
Chapter 13 衍生性金融商品 Derivatives
第一篇 總論
Chapter 1 觀光暨餐旅財務管理概論 Introduction of Tourism and Hospitality Financial Management
Chapter 2 金融市場 Financial Market
Chapter 3 財務報表與分析 Financial Statement Analysis
第二篇 財務評估概念
Chapter 4 貨幣的時間價值 The Time Value of Money
Chapter 5 報酬與風險 Return and Risk
Chapter 6 公司股票與債券評價 The Valuation of Stock and Bond
第三篇 公司營運管理
Chapter 7 資金成本評估 The Valuation of Cost of Capital
Chapter 8 財務槓桿 The Financial Leverage
Cha...
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