深夜食堂料理特輯

今夜，你就是主角。
文／Anderson

你「深夜食堂」了沒？

不知道你有沒有發現，最近這些日子，走在街頭，鑽進咖啡館，翻開報紙，不意聽到旁邊人的聊天，出現了個叫「深夜食堂」的新角色。

《深夜食堂》原來是一部日本漫畫，這書並不是那種一開始就來勢洶洶的出版盛事，但從在暢銷排行榜上爬升、盤踞，再到口耳相傳且激發默契地在一個又一個、一群又一群讀者間升溫、沸騰。此刻的台北，儼然已經「深夜食堂」起來了！

這部漫畫以鬧市巷弄底一家午夜12點才開始營業的小餐店為背景，講述著老闆、客人與食物的故事。

這是怎樣的一個地方呢？是暗巷米其林達人那種嗎？…….不，不是這樣的。它沒有店名，走進去，牆上貼著的菜單赫然只有「豚汁（豬肉味增汁）定食、啤酒、日本酒、燒酒」幾種品項，不過不過，老闆說，「店裡的菜單只有圖上的這些，但只要是你想吃的，剛好我會做，就可以點。」

然後，紅香腸與雞蛋燒、貓飯、茶泡飯、馬鈴薯沙拉、豬排蓋飯、牛油拌飯、雞蛋三明治、醬油與調味醬、蘿蔔燉牛筋加蛋、烤海苔、拿波里義大利麵、米糠醃小黃瓜、西瓜、醬油炒麵、竹莢魚一夜干、拉麵……，就一樣樣上桌了。

但食物作為一個引子，引出來的是什麼呢？即是「是怎樣的人會在半夜來到這個食堂，流連不去呢？他們之間，且還會發生怎樣的故事呢？」就像只有「豚汁定食」的菜單卻能無窮無盡地變出各種料理，自得其樂守著小食堂的老闆，則也在夜裡吸引來絡繹不絕的人，從黑道大哥、敗犬OL、食評家、AV女優、感情不睦的父女、剛出道的青春偶像……，都有。

漫畫家安倍夜郎筆下的「深夜食堂」，像是有魔法的地方，不過是吃個宵夜，但通過它，竟想起了遺忘的事、揭開了深封的傷口、敞開了幽閉的胸懷。酒酣耳熱之際，人們打開話匣子，自己講不夠，還要對旁邊人的談話插嘴，然後聊成一片。老闆不多話地忙著料理，任一個又一個的故事，在裡頭流竄。甚者，那些浮現的、連綴起的什麼，在這一夜之後，還延續不息。

《深夜食堂》將「食物」與「小人物」兩元素推到盡致，讓這部漫畫在日本爆紅，這指的不只銷量長紅與改編成日劇且有極佳收視率，甚至不只是它所引起的各種文化與商業現象（例如日本的全家超商，會依照章節播映時間表，推出如「豚汁定食」、「梅、鮭、鱈茶泡飯」、「馬鈴薯沙拉」商品」），且是注入給整個社會某種「啊！儘管是看來辛苦單調的活著，原來還是有獨屬於我的甜美與獨特呢！」氣氛。

一款忠於自己偏好的小食，一段唯有略有醉意才說得出口的告白，每個人的生活，原來終究都是「百味雜陳」的豐富哪！「深夜食堂」作為一個舞台，誘惑、啟發了人們把這些原先自以為微不足道的小事，淋漓地演出一番。今夜，你就是主角。

而在台灣，「深夜食堂風」也悄悄卻熱烈地延燒開來。有人籌組料理會，相約將書上每道料理全給付諸實現；有人組讀書會，每一章節的小小夜晚，像是一個史詩故事的不動聲色起頭，大家接龍著來將之寫下去。本來不看漫畫的媽媽們最捧場，誰能比她們清楚每道料理裡頭就藏著各種情緒與心動？而咖啡店老闆，在店裡硬是中日文版本各擺上一套，儘管他賣的明明就是比利時啤酒和鬆餅炸薯條。還有還有，很多不知來自哪個單位的團購訂單，他們是誰呢，在想什麼呢？

你是否也已經臣服於這份魅力？但你的原因，又是什麼呢？

這風潮再繼續下去，之後，要有人半夜在臉書上炫耀地大PO食物照片，肯定按讚與哀鴻遍野的熱度將大減，因為大家都跑到屬於自己的深夜食堂啦！