11個國度，21間旅館，69天日夜神遊之旅
從建築、設計、文學、音樂、人文、電影等全新角度出發
深度旅遊，從旅館房間裡開始！
住旅館，是旅行的一部分。
體驗旅館，往往是體會異地最直接的方式。
脫離常軌，面對陌路，讓習於日常的心，放寬，再放大。
不論什麼時代、什麼地方，追求更精緻、更高品質的生活都是人們努力的目標之一。旅館從功能性的洗浴食宿轉變到藝術性的休憩享樂，就是最好的注腳。
我們有幸生存在這個時代，看到藝術家、設計師紛紛打造令人嘆為觀止的「夢想家」，每一幢、每一間都飽含美妙的視景、深刻的哲思，漫步其中，讓我們的心靈彷彿獲得了昇華。
本書記述了作者從亞洲到歐洲親身住宿過的二十一間旅館，每間各有特色。旅館不只是用來睡覺的空間而已，而是「充滿樂趣和獎勵」的所在。透過不同創作者的視角——音樂家、作家、建築師、畫家、設計師、詩人、作曲家、攝影師——看到旅館幽微的隱光，嗅出與眾不同的風味；鏡頭前是使人怦然心動的景致，筆下則是誘人恨不得立刻插翅飛去的氛圍，這時我們豁然開朗，原來住在旅館房間裡，本身就是一場扣人心弦的旅行。
作者簡介：
丁一
酷愛設計、寫作、音樂、建築、攝影及旅遊，熱愛背包旅行，長年在世界各地作深度旅遊，足跡遍布全球五十多個國家。
被《Cheers》雜誌譽為「多元到令人眼花撩亂的鬼才創意總監」，是《PLAY玩味》的專欄作家，也為《動腦》雜誌撰寫廣告及設計文章。
現任曼谷Publicis執行創意總監，十年廣告作品囊括二百多個國際及本地創意獎項，包括法國坎城Cannes Advertising Festivals，美國Art Director Club, CLIO Awards, Communication Arts, One Show, New York Festivals，英國London International Awards，時報亞太廣告獎，亞太AdFest及Spikes，澳洲AWARD，泰國創意獎BAD, TACT, ADman及義大利Ad Spot Award。
Nestle Kit Kat「書簽」平面廣告作品，曾榮獲第十三屆時報亞太廣告Best of Show全場Grand Prix大獎。
廣告作品收入在各大國際創意獎年鑑及各國創意雜誌，如Luerzer Archive, Campaign Brief Asia, Campaign Brief UK, SHOTS, Adoi, The Work, Longyin Review, Brand Age, Thai Viewers’ Choice, Advertising NOW (Print), Adforum Best 50 Spots of the year。
攝影作品獲得VISA信用卡、HSBC Thailand泰國匯豐銀行、Olympus Camera Thailand奧林巴斯及Thai Airways泰國航空青睞。
2004年榮獲Campaign Brief Asia Creative Ranking泰國十大創意人及亞洲五十大創意精英，2005年至2010年獲封為《GRAPHlS》美國當代創意雜誌全球首三名得獎最多的美術總監。
目前正專修藏傳佛教，想藉助創意的力量推廣慈善工作。
部落格http://vanceleeteng.blogspot.com/
各界推薦
名人推薦：
閱讀這本書，如同行遍五大洲，透過作者細膩的觀察與詮釋，進一步將旅館最美好的一切，凝結在讀者面前。──王玉麟（中華民國室內設計協會理事長）
我喜歡丁一的文筆，喜歡他看待事情的方式，更喜歡他心中醞藏著華人溫暖的哲思。──王彩雲（《動腦》雜誌社長）
真是一本很過分的書，去了那麼多美麗到很過分的地方，拍了那麼多漂亮到很過分的風景，住在那麼多精緻到很過分的飯店，我居心叵測的推薦這本書給大家，希望有一天我也要和丁一一樣，做這樣過分的事情。──阿牛（知名歌手、電影演員、導演）
丁一在旅行的過程中，以設計師的眼光看旅館。透過這本書，我們與古往今來的世界頂級建築師、旅館經營者神交，真箇是臥遊天下、知性感性充分滿足。──鄭振煌（中華維鬘學會理事長、《中華寶筏》雜誌社長兼總編輯）
閱讀丁一的文字，搭配他以獨特觀點呈現出的鏡頭下圖像，是一種很大的享受。不管是舌尖的一段氣味，或玻璃上的一片雨霧，他總能透過細膩的筆觸，一層一層拆分出當中的豐富意涵。──盧智芳（天下雜誌群《Cheers》雜誌總編輯）
丁一在阿里拉和我學過廚，他對素材的應用很細膩。寫作和下廚其實蠻相似，前者是詞藻的精挑細選；後者則是新鮮材料的創意搭配。好好享受他的文字饗宴！──沙提卡Nyoman Santika（峇里島阿里拉度假村首席廚師）
一位作家可以用五年寫一本書，但一位攝影家卻只有百分之一秒可以完成一張作品。丁一用了三年的時間走訪書裡面的二十一家旅館，每家旅館最多待個三至四天，但從他的鏡頭中，你會發現他彷彿浸淫其中已有好一段時日。──查倪‧提瑪尼Chamni Thipmanee（泰國皇家攝影學會榮譽會員、知名攝影家）
丁一的洞察力異常尖銳，透過他的視角所呈現出來的景觀，往往叫我為之一怔。他為Rachamankha掌鏡的圖片，有許多我每天見到卻從未發現的自然美。──保羅‧瓦克爾Paul Walker（泰國清邁Rachamankha駐館經理）
名人推薦：閱讀這本書，如同行遍五大洲，透過作者細膩的觀察與詮釋，進一步將旅館最美好的一切，凝結在讀者面前。──王玉麟（中華民國室內設計協會理事長）
我喜歡丁一的文筆，喜歡他看待事情的方式，更喜歡他心中醞藏著華人溫暖的哲思。──王彩雲（《動腦》雜誌社長）
真是一本很過分的書，去了那麼多美麗到很過分的地方，拍了那麼多漂亮到很過分的風景，住在那麼多精緻到很過分的飯店，我居心叵測的推薦這本書給大家，希望有一天我也要和丁一一樣，做這樣過分的事情。──阿牛（知名歌手、電影演員、導演）
丁一在旅行的過程...
章節試閱
跟著韋瓦第的感覺走
阿里拉度假村。印尼‧峇里島
Alila Hotels & Resorts, Bali
大提琴家馬友友曾大膽嘗試讓一名園藝師透過聆聽巴哈(J. S. Bach)的音樂所獲得的靈感去設計一座位於波士頓(Boston)的城市公園。
雖未曾親睹公園景致，想像中，該也是一座處處可聞天籟的人間極美之地。
我受邀入住的Alila别墅旅館，分別座落於峇里島(Bali)上四處迥然不同的環境中，若要我以一首音樂去形容它們，最貼切的旋律唯有韋瓦第(Antonio Lucio Vivaldi)的〈四季協奏曲〉(The Four Seasons)。
抵達Alila Uluwatu時，正值炎威的午後。風，通行無阻地四處蹓躂，穿過木牆、穿過迴廊、穿過竹板，順勢吹送到我的房間來。方平的房頂上堆滿灰黑的火山石，有助抗高溫，也成為自成一格的天然布置。床頭邊的露天花園讓風進得來，也出得去，無怪乎睡房的溫度數字早晚都徘徊在攝氏二十五度上下。 風，成了Alila Uluwatu最自然的空調。
風是最佳的空調
有沒有體驗過在飯店裡，只開窗而不開冷氣也能一覺睡到天亮？真得歸功於新加坡的黃文森和澳洲的理查‧哈賽爾(Richard Hassell)創立的WOHA建築師事務所的神算策劃，以永續發展教育(education for sustainable development, ESD)環保理念設計出亞洲首座榮獲綠色環球認證(Green Globe Certificate)的度假旅館。
土生土長的當地建材成了建築細節；浴缸的水和泳池的水通過汙水處理(Greywater)系統再生循環利用，洗個冗長的花灑浴不會自覺內疚；而旅館內的樹林保留區，讓島上兩百零八種鳥類得以棲身，一大清早被清脆亮麗的鳥鳴聲吵醒，可算是人生難得之樂事。
現今建築中標榜環保設計的作品大量湧現，但設計得得夠酷、夠品味的寥寥無幾。Alila的落實無疑成了旅館業的新界標。《全球最佳構思設計旅館》(Design Hotels of the World )的名冊上，峇里島上的Alila獨占四席。
坐臥床緣邊，睡醒了睜開眼，即能靜看印度洋(Indian Ocean)的壯麗日出。大海和我之間只隔著一個私人泳池及一座用再生木建成的觀景亭。這個名為「海邊小屋」(cabana)的觀景亭，該是整個Alila别墅旅館內最具有代表性的圖像設計。它活像吊在半空中的樓閣，地球的引力彷彿失效了，懸崖下此起彼落的衝浪者在我的腳下飛舞。
起伏不定的地勢，層層交疊著一棟棟像樂高積木般的别墅套房；長短不分的木雕，打破視覺上的常規；凹凸不平的外牆設計，折射出有心竅的影子，近似唐朝草書禪家懷素的狂墨，紛亂之中卻洞見意境。
有人的地方就有神
依山，也靠海，Alila Uluwatu誘人之處在其平實簡約的鄉野風光。接近四成的旅館員工來自散布四周的村落，創造了理想的經營模式，並為當地島民提供了穩固的經濟收入，這是Alila回饋峇里島人的絕佳方式。
峇里島子民自古即有之的生活哲學，建立在人和神、人和人，以及人和環境的互動平衡上。因而在Alila，員工開始一天的儀式是先膜拜神明。若遇上旅館安排傳統餘興表演，舞者多為左鄰右舍的村民，鮮少徵聘職業表演者；看得出文化的傳承在民間街坊根基扎得很深。
雖是講究的五星級旅館，深刻的人文及農村風光卻與旅館建築唇齒相依。村民與旅館就像同住一個屋簷下的兩家人，分不清那個是主，那個是僕。
Alila Uluwatu的樹木雖多，但此時瀕臨十月，樹木就像進入初冬般，葉子全凋落了，光禿禿的樹梢不禁令人聯想起冷冽的北歐景觀。
和遠處阿貢火山(Mt. Agung)的曼吉斯阿里拉酒店(Alila Manggis)相比，此處正值秋收的季節。黃澄澄的稻穗染滿了山邊一大片土地，在蟬聲唧唧的稻海裡學習廚藝，熱鍋上的材料來自鄰近的有機菜園，且全是現採現炒。菜色之鮮，滋味之美，幾可亂真為名廚手藝。
Alila Manggis的SPA館離海很近，按摩床幾乎就安置在沙灘上。按摩師那雙具有療癒力量的巧手，紓解了頸椎周邊繃緊的肌肉疼痛，此乃城市人最容易罹患的職業症。療程室完全不需要播放那些千篇一律的心情音樂，滔滔不絕的浪潮聲正好派上用埸，成為最佳環場音樂。遇上月圓的晚上，音效更隹。
最合適隱居的角落
若論及迷漫滃渤的霧氣，要數烏布阿里拉酒店(Alila Ubud)為最，不必逢春時節，隨時可賞，尤以晨昏時分最為動人。青苔爬滿了圍牆，藤蔓高過茅屋頂；一望似無邊際的泳池就擱在山腰邊，藍天在上，綠水在下，自都市潛逃的旅人們都躲到這兒來了。
山谷中的森林環抱著我的臥房，一整片的綠，深的、淺的，亮的、暗的，靜靜地埋伏在蒼空中，同時也映現在我手裡那杯當地人叫Jamu的草藥茶中。
島上的人獨愛Jamu茶，據說有消暑排毒、養顏補氣之神效。民間的Jamu做法多達三百五十種以上，一般以薑黄粉、羅望子、肉桂、小茴香、肉蔻、莞荽及孜然混合而成。當地人害病了不會急著馬上找醫生，而是先來一杯香純夠味的Jamu茶。若放點野蜜及三兩塊冰塊，滋味比可樂更加可口。
峇里島上最適合隱居的角落，不是藝術家雲集的烏布村(Ubud)；而是離西岸的神廟(Tanah Lot)不遠處，有個以黑沙灘聞名的世外桃源，正是索爾阿里拉别墅(Alila Soori)最入時的落腳地。
我騎著馬在一望無際的大海邊，順著綿延的海岸線踽踽而行，細雨紛飛，視野朦朧，弄潮人群像魔術般消失了。少了人跡，這片黑沙灘宛如遺世獨存之境。
散步後，暮色漸深，回到villa去，在浴缸內洗了個熱水澡，沐浴用品竟然區分男女專用。除了質感與氣味有別，連製作原料也有不同；For him系列以檸檬草及黑椒為主，For her系列則為薔薇及天竺葵 。在小細節上下大功夫，哪有人會不心動的？更甚者，連防曬油、保養乳液及防蟲噴霧劑也一應俱全，房客無需自行攜帶。旅行袋中騰出來的空間，正好可以用來多裝幾本書。
Alila Soori的别墅套房皆由一名管家專職打理，在你有需要時，他會躍然出現；不需要時，又會主動消失在視線範圍內；我真懷疑每位管家是不是都學會了忍者般的隱身術。
雨勢轉小了，但還不肯停。雨滴落在個人泳池裡，激起一圈圈漣漪。夜深了，雨聲、浪聲、蟲聲不絕於耳，空氣中隱隱瀰漫著濃郁的夏夜氣息。
讓心也可以居住的空間
微黃的托勒密(Tolomeo)燈光下讀著《幸福建築》(The architecture of happiness)，作者艾倫‧狄波頓(Alain De Botton)提到我們住的房子，甚至裡頭的一切擺設品，都會深深影響我們每天的心情。那怕是一丁點兒燈光，都會左右我們的情緒。在他的筆下，建築本身已非純物質，更多的是精神歸依。建築安頓了我們的身體，但有沒有提供讓我們的心也可以安然居住的空間？
這顆心非指身體內的心臟，它看不見，也摸不著，卻又那麼實在地與我們共同生活著。根據藏傳佛教的觀點，心是剎那生滅的「意識之流」。尊貴的西藏法王頂果欽哲仁波切(Dilgo Khyentse Rinpoche)曾說明：心是短暫念頭的相續，這樣連綿不斷的念頭就形成了意識之河。而這條意識之河是寧靜無波，或是浪滔洶湧，端看我們的心是處於周遭何等環境下了。
Alila Soori誠然是建築中的極品。villa室內的設計以簡潔的方線條為主，高寬的落地玻璃窗讓光線及外景偷偷伸進來與臥房的大床、沙發、桌椅及悅目的大理石地板結合。室外前有海灘，後有農田，內外環境的巧思搭配，住進來的房客心情哪有可能不轉好的？
電影《享受吧！一個人的旅行》(Eat Pray Love)以食物、信仰和愛情穿插在女主角的成長過程中。而在Alila Soori，清晨先在 SPA 館以冥想靜坐舒緩身心，午後躲在Cotta或Coast餐廳小嘗Lilit魚串，Gado Gado沙拉及Betutu燻雞。夜晚的餘興不妨到Drift吧臺牛飲Bintang啤酒，遇不遇得上意中人則全得看因緣造化了。
從峇里島的西北到東南，這四棟Alila旅館讓視覺、聽覺、嗅覺、味覺及觸覺幽幽陷入一場虛擬的感官境界中。Alila Uluwatu的風如臨冬，Alila Manggis的蟬如入秋，Alila Soori的雨如夏至，Alila Ubud的霧如春降。
把這些迥然各異的淋漓感受打印出一張心電圖，或許能窺聽出生命中隱含的躍動音符。
跟著韋瓦第的感覺走
阿里拉度假村。印尼‧峇里島
Alila Hotels & Resorts, Bali
大提琴家馬友友曾大膽嘗試讓一名園藝師透過聆聽巴哈(J. S. Bach)的音樂所獲得的靈感去設計一座位於波士頓(Boston)的城市公園。
雖未曾親睹公園景致，想像中，該也是一座處處可聞天籟的人間極美之地。
我受邀入住的Alila别墅旅館，分別座落於峇里島(Bali)上四處迥然不同的環境中，若要我以一首音樂去形容它們，最貼切的旋律唯有韋瓦第(Antonio Lucio Vivaldi)的〈四季協奏曲〉(The Four Seasons)。
抵達Alila Uluwatu時，正值炎威的午後。風，通行無阻地四...
目錄
推薦序1 創意是生命的旅館 鄭振煌
推薦序2 隨著丁一的心、眼遊走 盧智芳
推薦序3 旅館，文化觀察的前哨站 王玉麟
作者序 旅行‧旅途‧旅館。 丁一
CHECK IN 1
人文原址 / HISTORICAL SITES
法雲安縵。中國‧杭州
Amanfayun, Hangzhou
民居弄巷的驚喜偶遇
多爾利卡村落旅館。尼泊爾‧加德滿都
Dwarika’s Village Hotel, Kathmandu
老窗外的人文景致
安縵塔卡。寮國‧龍坡邦
Amantaka, Luang Prabang
來旅館房間裡療傷
CHECK IN 2
設計上品 / DESIGN DELUXE
圖書館旅館。泰國‧蘇梅島
The Library, Koh Samui
海邊的文學風景
營地之家。西班牙‧巴塞隆納
Casa Camper, Barcelona
步鞋粉絲的最佳歇腳處
美國之門旅館。西班牙‧馬德里
Puerta America, Madrid
在旅館房間裡發建築白日夢
CHECK IN 3
奢華別墅 / LUXURY VILLAS
阿里拉度假村。印尼‧峇里島
Alila Hotels & Resorts, Bali
跟著韋瓦第的感覺走
Ｗ度假村。泰國‧蘇梅島
W Retreat, Koh Samui
讓自己的心好好放假去
綠中海度假村。馬來西亞‧邦喀島
Pangkor Laut Resort, Pangkor
一島一旅館的私人享受
寶格麗度假村。印尼‧峇里島
Bvlgari Resorts, Bali
體驗南半球的義大利風情
南海度假村。越南‧會安
The Nam Hai, Hoi An
沙灘上的驚世之作
CHECK IN 4
主題套房 / THEMED SUITES
文華東方度假旅館。泰國‧清邁
Mandarin Oriental Dhara Dhevi, Chiangmai
一個皇朝的美麗復活
水舍時尚設計旅館。中國‧上海
Waterhouse at South Bund, Shanghai
水平線上的光華
拉差曼哈旅館。泰國‧清邁
Rachamankha, Chiangmai
和旅館主人同住一個屋簷下
CHECK IN 5
宮殿官邸 / OLD PALACES
頤和安縵。中國‧北京
Aman at Summer Palace, Beijing
躲開最後一個皇朝的身影
安縵薩拉。柬埔寨‧暹粒
Amansara, Siem Reap
將旅館當成自己的家
CHECK IN 6
精緻臥房 / SUPERIOR ROOMS
揭諦旅館。泰國‧清邁
The Chedi, Chiangmai
諦聽禪畫中的一首詩
奧姆旅館。西班牙‧巴塞隆納
Hotel Omm, Barcelona
舌尖上的美食旅館
藝術旅館。西班牙‧巴塞隆納
Hotel Arts, Barcelona
生活是一齣演不完的戲
麗思四季旅館。葡萄牙‧里斯本
Four Seasons Hotel Ritz, Lisbon
在建築之都邂逅新古典主義
CHECK IN 7
火車客房 / TOURIST TRAINS
亞洲東方快車。泰國－馬來西亞－新加坡
Eastern & Oriental Express, South East Asia
一場最奢華的流動饗宴
推薦序1 創意是生命的旅館 鄭振煌
推薦序2 隨著丁一的心、眼遊走 盧智芳
推薦序3 旅館，文化觀察的前哨站 王玉麟
作者序 旅行‧旅途‧旅館。 丁一
CHECK IN 1
人文原址 / HISTORICAL SITES
法雲安縵。中國‧杭州
Amanfayun, Hangzhou
民居弄巷的驚喜偶遇
多爾利卡村落旅館。尼泊爾‧加德滿都
Dwarika’s Village Hotel, Kathmandu
老窗外的人文景致
安縵塔卡。寮國‧龍坡邦
Amantaka, Luang Prabang
來旅館房間裡療傷
CHECK IN 2
設計上品 / DESIGN DELUXE
圖書館旅館。泰國‧蘇梅島
The Library, Koh Samui
海邊的文...
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