【本書目錄】
捧雄介 捧 雄介洋菓子店 2
Yusuke Sasage, Pâtisserie Yu Sasage
菊地賢一 黃金年代 10
Kenichi Kikuchi, Pâtisserie Les années folles
木山 寛 喬艾爾 18
Hiroshi Kiyama, Joël
加藤晃生 得意烘焙坊 26
Teruo Kato, Agréable
寺島直哉 洋菓子珠寶 34
Naoya Terashima, Pierre Précieuse
山川大介 菈克羅亞 42
Daisuke Yamakawa, PÂTISSERIE LACROIX
小笠原俊介 西點金鑰 50
Shunsuke Ogasawara, Pâtisserie SERRURIE
田中二朗 卡爾法麵包 58
Jiro Tanaka, Boulangerie Pâtisserie CALVA
熊谷治久 四季烘焙坊 66
Haruhisa Kumagai, PATISSERIE LES TEMPS PLUS
齋藤由季 帕塔吉 74
Yuki Saito, Pâtisserie PARTAGE
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