能夠慢下來、好好品嚐食物，就增加了生命的厚度。
【跟一行禪師過日常】
怎麼吃
◆忙碌的現代人往往忘記日常生活中行、住、坐、臥是什麼滋味。本系列用不囉唆卻發人深省的簡短段落，讓人在紛擾世界中，隨時隨地，念念清明。全套5冊，完整收集，體會一行禪師的日常禪法。
◆一行禪師的方法非常直觀，從聆聽、感受下手，講的是一般人都能體會、理解的方法。尤其是被忙碌生活節奏拉著走的都市人，更能在一切回歸簡單的過程中，找到自己，碰觸生命的肌理，實實在在感受生活的喜悅。
◆繁體中文版佐以台灣知名插畫家王春子的作品，陪伴你重新體驗「吃」的單純與美好。
本書從禪法的角度重新定義什麼是吃，為什麼吃的時候充分覺察有其必要性。這一本扼要卻全面的吃飯指南，捨棄繁複囉唆的忠告，除了需明確掌握的重點，還啟發我們與飲食的各個層面建立愉快而永續的關係，包括種菜、採買食物、做菜、夾菜，甚至飯後的清理。提醒我們以正念進食不僅對自己有益，也能讓地球受惠。
《怎麼吃》是【跟一行禪師過日常】系列的第二本，提供簡單明瞭的指導，任何想要探索正念禪修的人都能深受啟發。書末的「飲食觀想」列出實際可行的步驟，讓你感受何謂「吃得滿足」。
對一行禪師的禪法有興趣者，請洽：
亞洲應用佛學院（Asian Institute of Applied Buddhism）
以一行禪師及梅村承傳的應用佛學及修習中心
http://pvfhk.org/
地址：蓮池寺 香港大嶼山昂坪村
電話：(852) 2985-5281
作者簡介：
一行禪師（Thich Nhat Hanh）
一九二六年生於越南，十六歲在慈孝寺出家，一九四九年受具足戒，為臨濟禪宗第四十二代、越南了觀禪師第八代傳人。
一九六○年赴美普林斯頓大學研讀比較宗教學，並於哥倫比亞大學、康乃爾大學講學。持續推動反戰運動。一九六七年，美國黑人民權領袖馬丁‧路德‧金恩提名他角逐諾貝爾和平獎。
一九七三年越南政府取消他的護照，自此離開越南，流亡法國。目前住在法國南部的禪修中心「梅村」（一九八二年創立），由僧俗弟子協助到世界各地帶領禪修活動，宣揚正念生活的藝術。
他是目前世界上最著名的一位禪師，教導正念禪修長達七十餘年，暢銷作品包括《當下自在》（Being Peace）和《正念的奇蹟》（The Miracle of Mindfulness）。
繪圖、封面設計：
王春子
譯者簡介：
吳茵茵
台大外文系學士，師大翻譯研究所碩士。受教於鄭振煌教授，譯有《正念》、《禪呼吸》、《當和尚遇到鑽石2》等十餘本書。部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/yinyin-lohas/。
章節試閱
正念飲食
要培養正念，就是繼續做平常的活動，不管是走路、坐著、工作、吃東西或其他，全部帶著正念覺察來進行。吃東西時，知道自己在吃東西。開門時，知道自己在開門。心與行動同在。
把一片水果送入口中時，只要一點點正念就能覺知：「我正在把一片蘋果放入嘴裡。」心不需要跑到其他地方。如果一邊咀嚼、一邊想著工作，就不是以正念進食；把注意力放在蘋果上，才叫作提起正念。這時再深入觀看， 剎那間看到了蘋果種子、美麗的果園、晴朗的天空、農夫、採摘蘋果的工人等等。一顆蘋果得來不易啊！
一切皆非憑空而來
稍微提起正念，就能確實看到麵包從何而來。麵包不是憑空出現，而是來自麥田、來自辛勤耕種的農夫，還有麵包師傅、供應商和販售商。但麵包不是只有這樣而已；麥田還需要雲朵和陽光。因此，這一片麵包裡含藏著陽光、雲朵、農夫的辛勞、磨成麵粉後的喜悅、麵包師傅的技術，然後才出現這塊麵包，好像奇蹟一樣！整個宇宙凝聚力量，好讓這塊麵包出現在你手上。要體悟這番道理，不用下多大的工夫， 只要不被心的煩惱、思考和計畫帶著走就好。
身體屬於大地
在現代生活裡， 大家往往認為身體屬於自己，所以可以隨心所欲對待自己。但你的身體不只是你的，還屬於祖先、父母和未來子孫，也屬於社會和眾生。你的身體之所以存在，是樹木、雲朵、土壤和每個生命體共同成就的。如果我們知道自己是身體的照顧者而不是擁有者，就能用心飲食。
食而不想
我們吃東西時通常會一邊想事情。練習吃東西時不亂想，覺察食物就好，這樣更能享受進食的過程。有時候，我們心不在焉地吃。沒有用心、心不在當下，就會視而不見、聽而不聞、食而不知味；這就是忘失、沒有正念。要確實活在當下，就要把思緒停下來。這是成功的祕訣。
等而不等
我們取菜之後端到桌上，等著其他人夾菜就座時，不用覺得自己在等待，只要呼吸和享受坐著的感覺就好。我們還沒開動，但已經感受到喜悅和感恩。從坐下來到開始用餐這段空檔是練習心平氣和的機會。在雜貨店、餐廳排隊或等待開動的時候，我們不用浪費時間。我們一秒鐘也不用「等待」，而是享受吸氣與呼氣，為自己帶來滋養與療癒。利用這段時間來感受我們很快就能享用食物，而且用餐時可以愉快地享用、心懷感恩。我們不用等待， 而是讓喜悅生起。
慢下來
能夠慢下來、好好品嚐食物，就增加了生命的厚度。我喜歡靜靜坐著吃飯，享受每一口食物，同時覺知周圍群眾的存在，覺察到食物背後的辛勞與愛心。這麼用餐時，不只是身體受到滋養，心靈也得到滋潤。我用餐的方式會影響一整天做的其他事。
進食是禪修的時刻，就跟坐禪和行禪的時刻一樣重要。用餐是接受大地供養的機會；如果心不在焉， 就沒辦法從中受益。吃飯時，我喜歡念誦以下這首偈頌：
在時空的次元裡，
咀嚼就跟呼吸一樣充滿韻律。
傳承所有祖先的生命，
為子孫開展一條上行之路。
我們可以利用吃飯時刻滋養上一代傳下來的最佳事物，同時把最珍貴的部分傳承給下一代。
正念飲食
要培養正念，就是繼續做平常的活動，不管是走路、坐著、工作、吃東西或其他，全部帶著正念覺察來進行。吃東西時，知道自己在吃東西。開門時，知道自己在開門。心與行動同在。
把一片水果送入口中時，只要一點點正念就能覺知：「我正在把一片蘋果放入嘴裡。」心不需要跑到其他地方。如果一邊咀嚼、一邊想著工作，就不是以正念進食；把注意力放在蘋果上，才叫作提起正念。這時再深入觀看， 剎那間看到了蘋果種子、美麗的果園、晴朗的天空、農夫、採摘蘋果的工人等等。一顆蘋果得來不易啊！
一切皆非憑空而來
稍微提起...
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