「果醬女王」的克莉絲汀•法珀Christine Ferber 2015最新版
法國亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦
270道精準食譜果醬製作的疑難排解Q&A
沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！
在Google 打上Christine Ferber，會找到1,040,000項各種語言的連結，每一個都在說克莉絲汀•法珀Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別也最好吃的！
克莉絲汀•法珀Christine Ferber出生於亞爾薩斯Alsace糕點世家，祖父與父親都是糕點師傅，祖母瑪特有一座種滿花和蔬果的花園。從小在鄉間感受四季的變化，與季節糕點製作的耳儒目染下，克莉絲汀不但成為糕點師，並返回亞爾薩斯的下莫施威爾Niedermorschwihr創立了聞名全球的同名果醬Christine Ferber。
克莉絲汀•法珀Christine Ferber果醬的美味不僅獲得全世界老饕們的喜愛，成為巴黎Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百貨／La Bon Marché百貨高檔食品Grand Epicerie／著名的Hotel de Crillon克里雍大飯店／紐約DEAN & DELUCA／東京ISETAN新宿伊勢丹百貨…等高級食品店必備的招牌商品；更得到名廚Alain Ducasse及Pierre Hermé大師的指定配合選用。
沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！如果您還沒嚐過克莉絲汀的果醬，快翻開書，照著書上的配方，您一定不會失望。
100%無化學添加物，享受如同精緻糕點般獨特濃郁的水果芳香！
「果醬女王」克莉絲汀•法珀Christine ferber的果醬，從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮、裝瓶…全是手工製作。只選用最新鮮的水果，利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用，製成果醬延長其美味的生命。
她在本書提供了最棒的食譜！「果醬女王克莉絲汀•法珀的果醬聖經」更詳細的撰寫了＜美味加倍的搭配法＞標示了每一道果醬該如何品嚐賞味；以及＜讓成品更特別的小細節＞利用不同水果、食材、香料的替換，變化出更多獨特的風味。對搭配增添風味的材料，也有其高標準的堅持。不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾，甚至是堅果…，「果醬女王」獨特的調配比例，讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角，閃著寶石般的光澤！
書中包括：
當代最偉大的經典作品：草莓和覆盆子果醬、黑莓果凝、柳橙果泥醬、玫瑰荔枝覆盆子果醬……。
以及最獨特的配方：伯爵茶野生蘋果凝、堇菜覆盆子醬、接骨木花草莓醬、伯爵金桔
果醬……。
具有地區特色：香草格烏茲塔明那黃香李醬、松子亞爾薩斯新鮮與乾燥蜜李醬、
薑味肉桂胡蘿蔔果醬…。
或是異國風情：百香果、柳橙和洋梨果醬、蘭姆香蕉椰子果醬、青檸蘋果果醬... 。
她傳授教導果醬的方式，就像是帶領所有讀者和她共同動手完成一般。不論是包含果肉的果醬confitures、果泥醬marmelades；清澈無果肉的果凝gelées；可以做為醬汁或冰沙的庫利coulis、果汁jus和糖漿sirops；製作糕點與保存的果漬／糖煮水果compotes、酸甜醬aigres-doux；適合搭配菜餚的果菜酸甜醬chutneys；或是本身就是一道清爽甜點的水果湯soupes de fruits...。都能照著「果醬女王克莉絲汀•法珀的果醬聖經」，一步一步的成功製作，感受她對美好成品---一罐罐璀璨顏色的果醬，和酸甜水果無條件的愛！
2012年「果醬女王的經典果醬課」更新版。
作者序
克莉絲汀．法珀Christine Ferber繁體中文版獨家作者序
《一整年的美味...UNE ANNEE GOURMANDE…》
節錄部分內容如下：
第一次製作塔和果醬時，我只有一個想法，就是重現我和妹妹及祖母的小天地。而今，我和妹妹已經長大，身旁是我們住在奧伯莫許威（Obermorschwihr）的祖母瑪特。
瑪特充滿了耐心和愛心，而且……還擁有一座種滿花和蔬果的花園。我們曾跟著瑪特下田、播種、採收，同時幻想著她即將端出的各式佳餚。這就是幸福，芳香且色彩繽紛的幸福四季。
我的果醬循著季節變化、美食節慶與傳統的時程表，滿溢帶著可口香氣的漂亮食材，並用耐心、時間和愛呈現出完美的成品……
一整年都充滿了吸引人的美味和幸福。
六月
約翰（Jean）帶著他最漂亮的大黃前來；克瑞絲塔（Christa）為我摘下有咬勁的紅寶石色酸櫻桃；卡桑（Cassan）先生寄給我採自聖尚吉內特（St Jean la Gineste）的馬哈野莓……但我總是焦慮：「還能像往年一樣製作出精美的果醬嗎？」
銅製平底深鍋已經備妥，閃閃發亮，木杓也已就位，許許多多的小樂趣聚集在這個時刻：在我準備水果，將水果去核或進行切割；當我呼吸著現採水果的香氣，或是水果細火慢燉的芬芳；當我聽見平底鍋裡在沸騰，玻璃和漏勺叮噹作響的聲音時，種種美好的感受……
瑪特過去也曾製作一罐罐出色的果醬，以及顏色璀璨的糖漬水果。這些罐子被擺在食品櫃裡。第一批果醬做好時，我的焦慮才會消失。約翰細心摘下的大黃很棒，夠酸且多汁，而我的幸福就在於此：能夠從容地為漂亮且品質優良的蔬果加糖，稍微延長其美味的生命。
一種披滿溫柔想法的幸福，就像是土壤、水、太陽之於專心種植並採摘的耕作者。
這種重返、找回烹飪時刻、童年時期的渴望，為我開啟了一條熱情的道路。果醬是一種饗宴，我們加以品味、聆聽；它在視覺上也是一種幸福，而我每年都渴望有一天能重繪這幅在祖母瑪特地窖裡的景象……
一月
三王來朝宣告店裡的糕點師傅開始休假，一切就像冬季的樹木般靜止……這是甜點的休戰日，在這個月份，我也像樹木般休息，但這是寫作的時節，是我講述甜點的時刻，也是另一種分享的幸福。
分享食譜的幸福，就像我從父親身上學到的：
「一道食譜將從你的心中獲得生命，這活力將傳到你的身體、你的手臂、你的雙手。這條路……總是在嘗試、重新開始、塑造並組合，用耐心和溫柔製作，但不要沮喪，請從容以對，並花必要的時間等待。這也是一種幸福……為了即將品嚐的人準備的甜蜜想法。」
今日在我的廚房裡，果醬和一罐罐的酸甜水果以璀璨的顏色唱和，在瑪特的「食品櫃」中閃閃發光，在我下莫施威爾（Niedermorschwihr）的店裡，各種的美味和幸福時刻永遠溫柔地醞釀著。
Christine FERBER
克莉絲汀．法珀
克莉絲汀．法珀Christine Ferber繁體中文版獨家作者序
《一整年的美味...UNE ANNEE GOURMANDE…》
節錄部分內容如下：
第一次製作塔和果醬時，我只有一個想法，就是重現我和妹妹及祖母的小天地。而今，我和妹妹已經長大，身旁是我們住在奧伯莫許威（Obermorschwihr）的祖母瑪特。
瑪特充滿了耐心和愛心，而且……還擁有一座種滿花和蔬果的花園。我們曾跟著瑪特下田、播種、採收，同時幻想著她即將端出的各式佳餚。這就是幸福，芳香且色彩繽紛的幸福四季。
我的果醬循著季節變化、美食節慶與傳統的時程表，滿溢帶著可口香氣...
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