前言
食醋是一般百姓喜愛的調味品之一，其生產技巧在世界上獨具一格，千古流芳的不同釀醋技術，生產出了風味各異的食醋，行銷國內外市場，頗受歡迎。然而，食醋僅僅是一種餐桌上的調味品嗎？非也。它的保健功效與藥用價值，早在西元前三世紀，就已被我們的祖先廣泛用於臨床各種病症的治療。
三國時期，名醫華佗就已用蒜泥加醋治癒嚴重的蛔蟲病感染患者，開創了食醋治療急腹症的先例。從秦、漢到現在，歷經數千年的歷史長河，我國「醫聖」張仲景、「藥王」孫思邈，以及歷代著名醫學家葛洪、朱震亨、李時珍、葉天士等，無不對食醋的藥用功效有著獨特的見解。在中醫文獻中，以「醋」為主藥或輔藥治療各種疾病的方劑，比比皆是，舉不勝舉。藥醋療法，早已成為傳統醫學中的一個重要組成部分。因此，「弘揚醋療養生文化，造福人類健康事業」。乃吾多年夢寐以求之夙願。
筆者早年曾從事藝術嗓音醫學研究，在70年代初，就效法我國醫聖張仲景《傷寒雜病論》中「少陰病，咽中傷生瘡，不能語言，聲不出者，苦酒（醋）湯主之」的用藥宗旨，針對歌唱（戲曲）演員特殊的發病規律，將獨具「消癰腫、除癥積、斂咽瘡」與「補肺、發聲音」之山西老陳醋作為溶劑，研製而成「苦酒開音湯」，不僅對頑固的慢性咽炎及聲音嘶啞症有特殊療效，尤以「藥物替代手術」治療聲帶小結、息肉等增生性病變，竟然能使其奇蹟般地消失。從此，便對山西老陳醋的藥用價值與保健功效，產生了濃厚的興趣。
所以在臨床中，運用中醫理論結合現代醫學觀點，將山西老陳醋與天然中藥材相結合，廣泛用於婦女痛經、小兒厭食、手足癬、糖尿病、脂肪肝等多種疾病的治療，不僅令人滿意；而且研製出卅餘種醋療保健產品，同樣卓有殊效。因此，在這數十年的從醫生涯中，翻閱大量的古今中醫藥文獻，蒐集並整理出古今藥醋一書，以展示我國古老的醋文化對人類健康所做出的巨大貢獻。
本書就是在此基礎上，精選「簡、便、驗、廉」，且療效確切的單方、偏方、祕方、驗方敬獻於廣大讀者。由於這些資料散見於浩如煙海的醫籍之中，或流傳於民間，有些祕方驗方甚至瀕於失傳，而且書中一些處方來源年代跨度較大，加之作者水準所限，誤差與不妥之處在所難免。敬祈諸位同仁志士不吝賜教。為了「弘揚醋療養生文化，造福人類健康事業」，本書在蒐集與編寫過程中，同時也彙集了同仁佳著紛梓中的諸多奇方妙法，在此一併致以衷心的感謝！
第三章中醫五官科疾病
眼、耳、鼻、咽喉、口腔疾病，在歷史上曾是外科的一部分。隨著科學的發展，才逐步分成各個科目。如東漢開始曾有口齒科，唐朝已設眼科、耳目口齒科，宋把口齒咽喉合一科，元又分為口齒科與咽喉科。從明朝以後，才分為眼科、口齒科、咽喉科，直至如今的眼科、口腔科和耳鼻咽喉科。由於眼、耳、鼻、咽喉、口腔竅竅相通，一處生病，互相影響。而以內臟來分，儘管中醫有目為肝竅，耳為腎竅，鼻為肺竅，咽喉為脾胃兩經，舌為心之苗，齒屬腎餘，口唇屬脾胃的說法，但都與脾胃有關。《素問•玉機真臟論》說：「脾不及，則九竅不通」。《脾胃論》中亦說：「胃氣一虛，耳目口鼻俱為之病」。因此，本篇故以「五官科」命名，以眼、耳、鼻、咽喉、口腔疾病為序，分別論之。
第一節中 醫眼科病症
一、針眼（麥粒腫）
針眼，是麥粒腫的中醫病名，它是眼瞼睫毛毛囊皮脂或瞼板腺的一種急性化膿性炎症，所以又名瞼邊癤，多由風熱或脾胃熱毒所致。本病胞瞼邊緣生小癤，初起形如麥粒，微癢微腫，繼則赤痛拒按，疼痛加劇。數日後，紅腫最顯著處，毛囊根部出現黃膿點。只要膿汁排盡，可自行癒合。相當於今之麥粒腫。
（1）生地醋方
【來源】出自《民間驗方》。
【處方】鮮生地20克，醋20毫升。
【用法】將鮮生地搗爛取汁，與等量醋調勻，搽塗患處。每日3～4次。
【功能】清熱涼血，消腫止痛。治療麥粒腫。
【附注】本法對眼瞼紅腫較甚者，效果尤為顯著。
（2）桃樹青皮醋敷方
【來源】出自《民間驗方》。
【處方】桃樹青皮、醋各適量。
【用法】將桃樹青皮研末，醋和敷之。
【功能】清熱除濕，散瘀消腫。治療眼腫。
【附注】本方在《中藥大辭典》、《嶺南采藥錄》中，均有收錄。
（3）玉樞丹醋方
【來源】出自《民間驗方》。
【處方】玉樞丹10粒，醋適量。
【用法】將玉樞丹研為細末，與醋調勻，塗於患處。
【功能】清熱解毒，散瘀止痛。治療麥粒腫。
【附注】玉樞丹（中成藥，市有售）。出自《麻科活人全書》卷四，為《丹溪心法附餘》卷二十四「太乙神丹」之異名，亦名「追毒丹」。有解毒辟穢，化痰開竅之功。
二、眼弦赤爛（瞼緣炎）
眼弦赤爛，又名風弦赤眼、風弦赤爛、瞼弦赤爛、爛弦風瞼，俗稱爛眼皮。多由脾胃蘊結濕熱，又受風邪，風與濕熱相搏，結於瞼緣而發。症見胞瞼邊緣紅赤潰爛，癢痛並作，或見睫毛脫落，甚至瞼緣變形，相當於現代醫學之瞼緣炎。
（1）桑葉蠶砂醋方
【來源】出自《民間驗方》。
【處方】桑葉、蠶砂各15克，醋30毫升。
【用法】先將桑葉、蠶砂研為細末，用醋調成糊狀，敷於患處，每日1～2次。
【功能】疏風散熱，清肝明目，散瘀消腫。治療瞼緣炎。
（2）鹽醋方
【來源】唐•孫思邈《備急千金要方•卷第六上》。
【處方】鹽、醋漿水各適量。
【用法】以醋漿水作鹽湯洗之，日4～5次。
【功能】清火涼血，散瘀解毒。治療目卒腫。
（3）治赤眼腫痛方
【來源】北宋•王懷隱等奉敇編撰《太平聖惠方》。
【處方】青鹽、硇砂、石膽各0.5克，醋漿水一小盞。
【用法】上藥用醋漿水於瓷器中浸，日中曝之，候其藥著於瓷器四畔，乾刮取如粟米大，夜臥時著眼兩眥，不過3～4度。
【功能】清熱散風，涼血明目。治療遠年風赤腫眼痛。
三、倒睫拳毛
倒睫拳毛，又名倒睫、拳毛倒睫、倒睫拳攣、拳毛倒插。本證是一種因眼弦赤爛（瞼緣炎）或「椒瘡」（砂眼）治療失當，經久不癒所引起的睫毛捲曲的病症。清•吳謙《醫宗金鑒•眼科心法要訣》曰：「倒睫拳毛之證……此乃脾熱肝風，合邪上壅所致。」外治，古代尚用夾瞼法。現對睫毛倒入少者，可電解倒睫；若倒睫多或瞼翻者，應用手術矯正。
（1）治睫毛倒插方
【來源】出自《民間驗方》。
【處方】五倍子30克，蜂蜜、米醋各適量。
【用法】將五倍子研為細末，加入蜂蜜、米醋適量調勻，拌成糊狀，貯瓶備用。用時，先洗淨眼瞼皮膚，然後再將適量的糊劑塗於距瞼緣2公釐處，每日1次，一般連塗3～10次，可望倒睫矯正。
【功能】解毒生津，散瘀消腫。治療睫毛倒插。
【附注】本方在《中藥大辭典》中，亦有收載。
（2）治拳毛倒睫方
【來源】出自《摘元方》，撰人撰年不詳。
【處方】石鹼3克，石灰3克，醋適量。
【用法】石鹼、石灰二藥研極細末，醋調塗之。
【功能】化痰去翳，散瘀消腫。治療拳毛倒睫，用刀微劃動，以藥泥眼胞上，睫自起也。
【附注】本方中石灰有毒，使用時宜慎，切勿入眼內。
四、內障（視物昏花）
內障，係指發生於瞳神及眼內各組織的疾病。多因臟腑內損，氣血兩虧，目失濡養所致，尤以肝腎不足為常見。此外，陰虛火旺或情志失調，氣滯血瘀，風火痰濕上擾清竅，以及外傷等病因，亦不少見。患者可感覺眼前蚊蠅飛舞，黑花飄盪，觀燈火如彩虹環繞，視物昏蒙，夜盲，甚至暴盲等。本病包括西醫的瞳孔以及玻璃體、眼底等部位和眼內組織的多種疾患。
（1）治目赤熱痛方
【來源】漢末•輯者佚名《名醫別錄》。
【處方】雞子白、酢（醋）各適量。
【用法】雞子白，酢漬之一宿，攪調食之。
【功能】清熱解毒，除煩明目。治療目熱赤痛。
（2）治目暗方
【來源】隋僧•梅師（文梅）《梅師集驗方》。
【處方】羊肝1具，食醋適量。
【用法】將羊肝嫩煮，切，淡醋食之。
【功能】滋補肝腎，益血明目。治療目暗，黃昏不見物。
【附注】羊肝含有豐富的維生素A，能改善視力。本方經歷代驗證，療效顯著，現代有人用其治療夜盲症，殊獲顯效。
（3）常服明目方
【來源】唐•孫思邈《備急千金要方》。
【處方】蕪菁子3000克，苦酒3000毫升。
【用法】蕪菁子，以苦酒煮熟，日乾，研篩末，以井華水服方寸匕，日三服，無所忌。
【功能】清熱利濕，散瘀明目。本方常服明目，可使人洞視、充肥。抱朴子云：「服盡一斗，能夜視有所見物。」
【附注】抱朴子，是葛洪之自號。葛洪，東晉著名醫藥學家、道家。字稚川，自號抱朴子，丹陽句容（今江蘇句容）人。他長期從事煉丹術……在煉丹化學史上有一定的地位。由於曾經較長時間隱居民間，接觸流傳於民間的醫藥知識和經驗，其所著《肘後備急方》，取材於民間，是一部簡、便、廉、驗的方書。本方明•李時珍在《本草綱目•菜部第二十六卷》中，亦有收載。
（4）蒼朮丸
【來源】明•李時珍（東璧）《本草綱目•草部第十二卷》。
【處方】茅山蒼朮500克，黑芝麻、酒、醋、糯泔、童尿各適量。
【用法】取茅山蒼朮，洗刮淨，分作四份，用酒、醋、糯泔、童尿各浸3日，一日一換，取出，洗搗曬焙，以黑芝麻同炒香，共為末，酒煮麵糊丸梧子大，每空腹白湯下50丸。
【功能】補肝益腎，燥濕明目。本方適用於清上實下，治療內外障。
【附注】本方源自《瑞竹堂經驗方》，元•沙圖穆蘇（字謙齋，或作沙理彌實）輯。
（5）蒼朮醋丸方
【來源】明•皇子朱橚、滕碩、劉醇等編撰《普濟方》。
【處方】蒼朮（泔浸）120克，熟地黃（焙）60克，酒、醋各適量。
【用法】將前兩味共研細末，醋糊丸梧子大，每溫酒下30～50丸，日3服。
【功能】補虛明目，燥濕健脾。治療視物昏花。
（6）蒼朮椒目丸
【來源】宋•許叔微（可知）《續本事方》。
【處方】蒼朮（炒）60克，椒目（炒）30克，醋適量。
【用法】前兩味，共研細末，醋糊為丸，如梧桐子大，每服20丸，醋湯送下。
【功能】健脾解鬱，明目除翳。治久年眼生黑花不見者。
【附注】本方明•李時珍《本草綱目•果部第三十二卷》中，亦有收載。因其用量有差異，特將原方附錄如下：「眼生黑花，年久不治者。椒目（炒）、蒼朮（炒）各一兩（30克），為末，醋糊丸梧子大。每服20丸，醋湯下。」
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