不思議の魔法蛋糕

普上市即登上日本亞馬遜暢銷榜甜點類第一名！
★奪得2016日本料理本點心部門大賞★
以15cm圓形模為配方基準份量，製作出最適合家庭享用的尺寸。

★★★1次烘烤，3重口感★★★★★
風靡法國！
神奇又創新的華麗烘焙食譜。

最上層是軟綿綿的海綿蛋糕，
中間夾著入口即化的濃郁奶油餡，
最底層是柔軟富有彈性的布丁，
三種口感宛如三重奏般撼動你的味蕾。

利用成分比重原理，
麵糊經一次烘烤後就會自動分層，
自然完成三層不同口感的蛋糕，
這就是Le gâteau magique「不思議の魔法蛋糕」。

｛製作蛋黃麵糊｝→｛製作蛋白霜｝→｛攪拌在一起｝→｛進行水浴蒸烤｝→｛放入冰箱冷藏｝
製作方法和一般蛋糕一樣喔！
秘訣在❶蛋黃麵糊&蛋白霜混合技巧❷烘焙溫度&時間掌握


【本書內容】
書中先詳盡介紹魔法蛋糕基本作法、常見的製作問題、做出美味秘訣&失敗原因。再分享四個單元主題的魔法蛋糕。

首先介紹的是受到大眾喜愛的常見口味，如鹽味焦糖、抹茶、咖啡、蜂蜜…等等口味，接下來介紹的是滿滿水果的各種口味，例如焦糖蘋果、鳳梨酸奶油、芒果優格…等等。然後第三篇是以節日為主題，介紹如萬聖節、聖誕節等適用的三層魔法蛋糕。最後則是鹹口味的主題，此單元除了鹹的魔法蛋糕外，還另外收錄了可搭配組合成早午餐的副菜，非常豐富。

在材料作法文字敘述上，乍看之下覺得很多字，好像很複雜，其實是連混合的時間幾分鐘、攪拌的次數都詳細的說明，各步驟使用的工具是刮刀還是打蛋器也都有清楚寫出來，所以非常容易理解。

請好好享受這不可思議的三重美味吧！

作者簡介：

荻田尚子
蛋糕研究家。大學畢業後，在日本製菓專門學校進修、法式甜點店打工，以及在料理研究家․石原洋子小姐的身邊當助手等經歷後自立門戶。
以道地的法式甜點知識及技術作為基礎，常設計出在家也能輕鬆作出美味甜點的食譜。
著有《零失敗！天然ｘ可愛的手作冰棒與雪糕》(PCuSER電腦人文化)、《I LOVE馬卡龍》(台灣東販)、《ハンドミキサーでふわふわスポンジとサクサクタルト》(主婦と生活社)等書。

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