害蟲偵探事件簿：50年防蟲專家如何偵破食品...

名人推薦：｜國內推薦
李鍾旻　金鼎獎科普作家
柯心平　臺灣昆蟲館館長
柯俊成　國立臺灣大學昆蟲學系教授
張永仁　昆蟲生態攝影作家
張東君　科普作家
陳克敏　《糞金龜的世界》作者及甲蟲收藏家
黃仕傑　自然科普書籍作者
楊平世　國立臺灣大學名譽教授
楊曼妙　國立中興大學昆蟲學系教授
雷雅淇　PanSci泛科學主編
劉藍玉　屏東大學科普傳播學系助理教授、國內各博物館害蟲諮詢專家
鄭明修　中央研究院生物多樣性研究中心研究員
鄭國威　PanSci泛科學總編輯
蕭昀　　嘎嘎昆蟲網編輯、臺灣菊虎科分類專家

｜Case 1：情人節巧克力案

◎案件成立！
每當橫濱辦公室的電話響起，即表示我有了新案件要處理。接起電話、報上姓名，電話另一頭立刻語帶困擾地說明來意。畢竟一般人總是希望盡快解決昆蟲危機。
我熟識的進口商承辦人老客戶說，他的公司接到了客訴：
「我在三月初打開今年情人節拿到的巧克力，吃到一半時，竟然發現巧克力裡面有六到八公釐大的紅色小蟲在動。」
出了問題的法國製巧克力，是在前一年六月初自法國進口，並且立即送進攝氏十五到十六度、濕度在五十到六十％的冷藏庫裡保存，而出貨期間是年底至新年一月底。到二月初時配合情人節檔期有再另外包裝。
老客戶立刻索取實物樣品送至相關機構檢驗，結果鑑定是印度穀蛾的幼蟲（又稱印度穀螟蛾，Plodia interpunctella (Hübner)）（見左頁，其中圖1為成蟲示意圖）在作怪。當他拿到檢驗結果後的隔天，便來委託專門鑑定昆蟲的我，調查蟲子如何混進巧克力。

◎偵探的推理
我以顯微鏡觀察巧克力外包裝與蟲子，立刻確信引發問題的蟲並不是印度穀蛾。以下列舉如此斷定的理由。
● 蟲體的環節背面第二節與第十一節，各有一對不可能出現在印度穀蛾身上的黑褐色弦月紋（弓形花紋）（照片2）。
● 發現體表硬毛的基部有小黑點。
● 尾端部分發現斑紋（照片3）。
● 糞塊集中在一處，且大小幾乎一致（照片4）。這表示蟲子不是在該處生育，而是在越冬。這一點可從該處沒有蛻殼加以推測。
● 蟲子附在巧克力的包裝紙上，吐絲雜亂布滿周圍，不像印度穀蛾般細緻。
● 印度穀蛾在氣溫攝氏十五度的狀態下，從產卵至羽化的發育過程長達一百四十五日，期間至少會經過數次蛻皮。然而，這次案件並沒有發現蛻殼（不然一定會殘留在包裝裡頭）。
根據上述觀點，我強烈懷疑案件的元凶是菸草粉螟（又稱菸草粉斑螟蛾，Ephestia elutella(Hübner)）的越冬幼蟲（照片5）。

◎真凶是歷史悠久的害蟲
菸草粉螟的成蟲（照片6）是整體呈灰色或灰褐色的小型蛾蟲，體長六到八公釐，展翅長（展開翅膀時的左右長度）為十三到十六公釐。翅膀的顏色有各種變化，前翅為灰褐色，內橫脈及外橫脈之間的翅膀中央部分呈略深的褐色。
幼蟲通稱為紅蟲，在氣溫攝氏二十三到二十五度的環境下，幼蟲期通常為三十到四十五天，一世代所需生長天數為六十到七十五天。但是進入越冬形態的不一定是老熟幼蟲（即將化蛹的幼蟲），初齡幼蟲也會有越冬形態，幼蟲期因此會拉長至二百到二百五十天。然而，如果是在氣溫十五度的環境下，幼蟲期即可能達到三百天。
目前已知菸草粉螟的幼蟲會啃食可可豆（巧克力）、穀片產品、乾果、菸葉等，是歐美主要的食品加工害蟲。
不過，日本有關幼蟲啃食或混入食品裡的報告十分稀少，多發於菸葉農家所儲存的菸葉以及國外進口的乾燥花產品。除此之外，畜牧場裡堆積如山的牧草雖然也常有這類情形，但因為採集不易，相關報告並不多。
菸草粉螟於一七三四年在法國記錄為巧克力的害蟲，也是世界上第一種名列在案的害蟲。目前在歐洲很常見，土耳其、希臘、法國、俄國等地生產的香菸原料中均可發現菸草粉螟幼蟲的屍骸。
我也曾聽說德國法蘭克福在多年前，某座放置化妝品、香水原料的可可豆倉庫便曾遭到菸草粉螟與粉斑螟蛾（Cadra cautella (Walker)）大舉肆虐。

◎結案報告
根據觀察結果及歷史紀錄來看，這次出現在﹁情人節巧克力包裝裡的蟲﹂，研判是菸草粉螟的幼蟲偶然混進了法國工廠，直到化為越冬休眠的形態才被人發現。
最近一旦發現巧克力裡有蟲，往往只憑外觀就認定是印度穀蛾，但經過這次的詳細調查，了解幼蟲混進食品的來龍去脈後，最大收穫是可避免重蹈覆轍，下次不會再引發此種蟲害。
然而，即便明白一件事情是正確的，一牽扯到人際關係便難以朝正確方向發展。這起案件也是如此，某檢驗所鑑定是印度穀蛾，但是經過調查後，明明已經了解元凶是菸草粉螟，委託人也認同這項結果。儘管如此，委託人一想到要和法國原廠談判等複雜情況，就不禁心生怯意，仍是維持原判，將客訴案件的元凶當成印度穀蛾。
鑑定昆蟲的目的，在於查出混進食品裡的小蟲真面目，不僅可促使製造廠商提升管理品質，也是影響未來商業發展的重要關鍵。正因為如此，這「空歡喜一場」的結局，讓我對這位進口商老客戶的態度不以為然。

｜Case 2：芭蕾舞鞋案

◎案件成立！
蟲子潛藏的場所並不僅限於食品。不是食物的話，蟲子也會退而求其次，出現在令人意想不到的地方，結果嚇到物主、家人及身邊的人們。在某個蟬鳴寂靜的初秋，朋友S先生帶給我看的一雙英國製芭蕾舞鞋，便是遭遇到蟲子啃咬的情況。
有位學生在某間芭蕾舞教室上完課後，都會習慣將舞鞋脫下來放進櫃子裡、並將襪子換下來、帶回家清洗。但學生已經連續二到三次發現襪子上沾了褐色細粉狀的污痕，為保險起見，她也檢查了放在鞋櫃裡的舞鞋，赫然驚覺裡頭有褐色的粉粒、以及二到三公釐長的白色毛蟲正蠕動著。
學生立刻通知芭蕾教室的負責人，而後來進口舞鞋的經銷商隨即聯繫S先生，請他將舞鞋帶來我的辦公室。
引起騷動的蟲子，是菸甲蟲的成蟲（照片1、2）；至於褐色粉粒狀的東西，就是菸甲蟲幼蟲的糞塊。
菸甲蟲（照片1、2）是以潛藏在香菸裡而得名，但這回是藏在芭蕾舞鞋的鞋墊裡。為什麼會藏在那裡？解開謎團之際，我也發現到另一個驚人的事實。

◎奇怪的物證：鞋墊是由家畜飼料製成
我立刻將有問題的英國製芭蕾舞鞋拆開來檢查，發現菸甲蟲的幼蟲及成蟲確實棲息在鞋墊裡（照片3、4）。驚訝之餘，帶鞋子來的S先生對我說明了情況。當我聽到鞋墊是由麩皮製成的環保產品時，差點沒昏倒。所謂的麩皮，是指將小麥加工製成麵粉時所產生的副產品，一般會當成家畜的飼料。
儘管驚訝，但是以我鑑定害蟲的這門生意來說，原來這類環保產品也藏了這麼多「財蟲」啊。雖然這只是瞬間閃過的念頭，說出來可能會被罵，我還是忍不住竊喜。
這就是「環保產品裡的大害蟲」（由本書監修者林晃史博士命名），芭蕾舞鞋一例，不過是宣告了未來將有更多類似案件。

｜Case 3：中國乾香菇案

◎案件成立！
有一天，我在橫濱辦公室收到了一件包裹，寄件人是任職於池袋某間商社的朋友S先生。
他事先有打電話告知，所以我一收到包裹便立刻拆封，心想一定是「那個東西」吧。果不其然，箱子裡放了剛從中國進口的乾香菇切片，這可不是中元節的應景禮品，而是混了許多紅色小蟲的「查緝品」。
一天前，S先生拆開了從中國進口的乾香菇片包裝，為了保險起見，他先隔著塑膠袋包裝檢查了內容物，感覺似乎和平常不太一樣。當下雖然不清楚產品的味道、觸感、重量、產品的成色等等，就是覺得哪裡不對勁……。於是，他拆開包裝，正準備仔細檢查，立即聞到了一絲霉味，似乎也看到裡面有紅褐色的小蟲子。想要瞧個清楚，蟲子卻躲在產品包裝深處而不見蹤影。S先生怕蟲子跑掉就糟了，便往蟲子藏匿處抓了一大把出來仔細察看，這下證明果然不是自己眼花，裡頭確實有幾隻體長不到二公釐的紅褐色小蟲。S先生希望我能調查小蟲的種類、以及混進包裝裡的方式。

◎偵探的推理和檢驗報告
我把S先生寄來的乾香菇切片湊到眼前瞧個清楚，確實聞到了一股霉味（照片1、2）。
仔細看那些發了霉的香菇，長出了體長約一點五公釐的紅褐色小蟲，即角胸扁蟲（照片3）。
角胸扁蟲嗜吃黴菌，若是將麵粉產品長期儲存於高溫多濕的環境下，就會發霉而孳生大量角胸扁蟲。不過，「乾燥香菇」一如其名，是「乾燥」的產品，因此，案件成因便讓我覺得驚訝。
濕氣到底從何而來？怎麼會產生角胸扁蟲最愛的黴菌？造成濕氣的原因可能有兩個。第一個可能是切片加工後的香菇未經充分乾燥；第二個可能是包裝不完善造成香菇受潮。又因為某種因素使角胸扁蟲從縫隙鑽進去，啃食黴菌後在裡面繁殖吧……。我把自己的推測告訴S先生，研判這次或許是品管出了問題。過了幾天後……。
派駐在中國、負責生產及管理乾香菇切片業務的外派人員傳來了報告。從資料來看，極有可能是香菇未經充分乾燥所致。再加上香菇是裝在以橡皮筋封袋的塑膠袋裡，並塞在紙箱裡存放兩個月才出貨，有可能是橡皮筋變質劣化，導致封口鬆了一絲縫隙。由於我的推測符合現場實地報告，大致確定是微小的角胸扁蟲從裝有乾香菇切片的塑膠袋封口縫隙鑽進去，並啃食香菇上的黴菌大量繁殖。

◎蟲蟲檔案：角胸扁蟲三兄弟
日本有三種角胸扁蟲的近似種昆蟲。分別是角胸扁蟲（Cryptolestes pusillus (Schonherr)）、小角胸粉扁蟲（Cryptolestes turcicus (Grouvelle)）、角胸粉扁蟲（Cryptolestes ferrugineus(Stephens)）。每一種的成蟲體色皆是紅褐色。
角胸扁蟲的體長約一到一點八公釐（照片3）、小角胸粉扁蟲（照片4）與角胸粉扁蟲的稍微大一點，體長約一點五到二點二公釐（圖1）。三種蟲的雄蟲觸角都比雌蟲長（照片4），角胸扁蟲與小角胸粉扁蟲的體長大致相同，角胸粉扁蟲的特徵是整個身體結構中胸部相對較短，約只有前翅的三分之一。總而言之，三種蟲的形態十分相似，在辨識上有難度。
三種蟲的老熟幼蟲體長均是三公釐，呈乳白色，尾部有一對褐色的突起（照片5為小角胸粉扁蟲的幼蟲）。
這三種蟲從卵發育至成蟲的所需期間為三十五到五十天。老熟幼蟲會用黏液將粉末等物質凝結成團，製成膠囊狀的蛹室，並在其中羽化︵照片6︶。至於成蟲的壽命，角胸粉扁蟲為六到九個月，另有可存活將近一年的說法。

◎食性：愛吃麵包
小角胸粉扁蟲與角胸粉扁蟲十分耐低溫，連北海道的旭川都有牠們的分布蹤跡，角胸扁蟲的分布最北似乎只到福島的酒田一帶。一般來說，其分布範圍涵蓋世界各地。
這三種蟲鮮少混入一般的加工食品，但是常出現在麵粉或混合飼料裡，有時也會混進麵包裡（照片7、8、9）。尤其是製粉工廠，最常見的案例是小角胸粉扁蟲。
以穀類而言，這三種蟲屬於玉米象等蟲類引起的食害之後所出現的二次性害蟲，例如胚芽等水分較多的穀物受害最大。長期儲存在高溫多濕的環境下而發霉時，就會使角胸扁蟲三兄弟大量繁殖。

｜Case 1：情人節巧克力案

◎案件成立！
每當橫濱辦公室的電話響起，即表示我有了新案件要處理。接起電話、報上姓名，電話另一頭立刻語帶困擾地說明來意。畢竟一般人總是希望盡快解決昆蟲危機。
我熟識的進口商承辦人老客戶說，他的公司接到了客訴：
「我在三月初打開今年情人節拿到的巧克力，吃到一半時，竟然發現巧克力裡面有六到八公釐大的紅色小蟲在動。」
出了問題的法國製巧克力，是在前一年六月初自法國進口，並且立即送進攝氏十五到十六度、濕度在五十到六十％的冷藏庫裡保存，而出貨期間是年底至新年一月底。到二月初時配...

【國內推薦】

世界上昆蟲的種類與生態極其多樣，當中不乏人類關係密切的種類。即使是在人類所生活的建築物
裡，我們還是常能發現昆蟲的蹤影。
《害蟲偵探事件簿》這本書便是以人類社會中出現的昆蟲為主要探討對象，包括倉儲食材、生物標
本，甚至環保產品，都有機會與昆蟲扯上關係。本書對於昆蟲愛好者來說，相當值得一讀！
——李鍾旻，金鼎獎科普作家　


原來昆蟲系是為了消滅昆蟲而成立的啊！當年抱著對昆蟲無比的熱忱考上心目中的第一志願—臺
大植物病蟲害學系昆蟲組（也就是臺大昆蟲系的前身），原本以為我就可以跟心愛的昆蟲終日為伍了，
沒想到卻開始學習各種消滅昆蟲的密技！兵藤先生的精采故事，喚起了我以前念昆蟲系時的種種回憶，
與害蟲奮鬥一生的他，更在書末探討了一些重要的觀念：「甚麼是害蟲？我們為了消滅害蟲而做的這些
事情，一切真的都是正確的嗎？」。看完書以後，你又會有什麼想法呢？
——柯心平，臺灣昆蟲館館長


作者以專業的昆蟲學知識，兼具人文素養的關懷，為昆蟲請命，重新思考人類與昆蟲的關係。所謂
昆蟲的「害」或「益」，往往都是以人類的利益來認定！本書為世界首部食品害蟲的科學推理筆記，作
者長達四十多年親臨現場調查的記錄，故事情節具戲劇性效果，然不失真實性的張力。這些實用的知
識，對千家萬戶必需，對國計民生有用，不妨先讀為快！
——柯俊成，國立臺灣大學昆蟲學系教授　


不是所有的常見害蟲都是蟑螂、蚊蠅、蜘蛛、米蟲。在我們的日常生活中，其實有很多大大小小的
生物跟我們共存，只是照人類主觀任性的喜好，將它們分成益蟲、害蟲，或人人喊打又或想要收集飼養
的種類而已。　　
這本書告訴我們什麼叫做推理，什麼又叫抽絲剝繭地觀察，以及解決問題的正確態度。還有很重要
的，要有（幾）個熟悉昆蟲的朋友。假如不預期的在不該看的地方遇到蟲，不要崩潰大叫，先翻開這本
書查查，就能減少焦慮與恐慌。再不濟，還可以抄起這本書打下去。實在是本「內服外用」皆宜的書呢。
——張東君，科普作家　


在臺灣，每隔一陣子在媒體上總會發生市售食品中有昆蟲出現的案例，而在過去三、四十年來我也
偶爾會接到某些食品公司或倉儲業者送檢的樣本；可見這些問題一直存在臺灣的食品界，困擾著不少食
品及餐飲業者！
很高興看到臉譜出版公司所出版的《害蟲偵探事件簿》，這是一本描述一九七一年至二○一三年
間，在日本食品界所出現的「害蟲事件」。一位大半輩子從事食安昆蟲調查的「害蟲偵探」——兵藤有
生，他把這四十多年來曾在日本食品界所發生的昆蟲案例，追根究柢剖析，並成書分享給大家；相信這
對臺灣的食品業者和昆蟲界來說，都會有些許幫助。
在食安問題已日受臺灣民眾重視的今天，大家就和日本「害蟲偵探」一起走進食安的昆蟲世界吧！
——楊平世，國立臺灣大學名譽教授


如果你喜歡看福爾摩斯的偵探故事，如果你喜歡昆蟲並對生活周遭充滿好奇……那麼！兵藤有生的
《害蟲偵探事件簿》，絕對可以讓你大呼過癮！作者以他一生調查食品與相關生活用品的蟲害經驗，抽絲
剝繭寫下一個個案例與相關知識，還教導讀者如何觀察，是一本饒富趣味與知識的科普書籍。從另一個角度看，這些原本是大自然中一分子的蟲蟲，闖入人類社會也需生存，作者在字裡行間也闡述了益蟲與
害蟲的角色與歷史。如果你對生活中的小蟲充滿恐懼，那麼看看這本書或許可以讓你改觀呢！
——楊曼妙，國立中興大學昆蟲學系教授及現任臺灣昆蟲學會理事長　


優秀的偵探總能看到細節當中的魔鬼、在糾纏的線索中找出頭緒，儘管結局令人驚奇但抽絲剝繭的
過程卻是出奇的嚴謹，這也正是推理故事令人著迷的地方。「害蟲偵探」更是如此，不放過細微之處的洞
察力、對昆蟲的習性瞭若指掌，也要能不被常理束縛，並試著用蟲的角度去思考；這些能看出不平凡事
件背後真相的能力，靠的其實都是觀察和透析那些平凡且細微的事物，並一點一滴的累積。透過害蟲偵
探的放大鏡，我們和「害蟲」之間的故事不再只有彼此傷害，而是能更瞭解牠們也藉此更認識了世界。
——雷雅淇，PanSci 泛科學主編


大自然生養萬物，萬物間的適應與消長也亙古不變地運行著，所以目前在人類眼中所謂的「害
蟲」，其實都是適應了人類的生活條件，被人類「豢養」出來的。每次只要聽到有人說：「蟲子！好噁
心喔！」我就會義正詞嚴地反唇相譏：「在蟲子的眼中，你也好噁心。」生為百代之過客，人類其實沒
有完滅其他生物的權力，更何況這些生物只是盡其「生態職能」而已。
每次碰到蟲害問題，都要靠偵探的觀察力、超級電腦的大數據分析能力，以及拼圖的耐心，才有可
能「破案」。作者碰過的「凶手」，我多半也碰過，因此書中對於辦案過程的描述，總能喚起我做害蟲調
查的回憶或是會心的一笑，就連「報案人」沒頭沒腦、雲山霧罩的描述也差不多，更別提那些只提供模
糊遠景照就希望你能鑑定的報案人了。
兵藤有生先生累積多年實戰經驗著成此書，其實書中很多食品害蟲，在臺灣也常見，足為良好參考依據，然橘逾淮為枳，各種害蟲到了台灣的活動範圍和危害狀況也會稍有出入，僅供參考。值得一提的
是，昆蟲譯名系統甚繁，本書採用之中文名譯名亦來自不同系統，既是譯名便非學名，倒也不必太計
較，若有興趣追查研究，以文中所附學名查找即可。
——劉藍玉，國立屏東大學科普傳播學系助理教授及國內各博物館害蟲諮詢專家


生物多樣性的世界裡，昆蟲在大自然環境中原本沒有好壞之分，如果影響到人類社會的福祉，才被
人定義為「害蟲」。個體微小的蟲蟲，如果繁衍或集結成蟲「害蟲大軍」，可能對人類造成災害；從它們
的犯罪現場一路抽絲剝繭，回溯到害蟲的發源地，依著近代流行的「蝴蝶效應」理論，在明瞭這些脈絡
之後，我們可以從源頭阻斷災害，更可能取得與蟲蟲和偕相處、甚至互利共生的機會。本書不但是有趣
的推理小說，更是一本昆蟲學的實務案例。
——鄭明修，中央研究院生物多樣性研究中心研究員


當人類開始從事農業，增加糧產而養活更多人口，成就人類的輝煌文明，也與害蟲結下了不解冤
仇，這些蟲子或危害農產又或成為病媒，本書由從事第一線防治（特別是倉儲害蟲）的作者娓娓道來其
經歷，值得一提的是，我的研究主題是昆蟲分類學，成果可供非專家對目標進行快速鑑定，本書也多次
提及正確鑑定的重要性，更呼應了本學門跟應用防治的輔車相依。
本書分享了不少貯物害蟲防治上的實務經驗，對不論是本行業感興趣者或者普羅大眾都是難能可貴
的科普書籍！
——蕭昀，嘎嘎昆蟲網編輯及臺灣菊虎科分類專家"

【國內推薦】

世界上昆蟲的種類與生態極其多樣，當中不乏人類關係密切的種類。即使是在人類所生活的建築物
裡，我們還是常能發現昆蟲的蹤影。
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本，甚至環保產品，都有機會與昆蟲扯上關係。本書對於昆蟲愛好者來說，相當值得一讀！
——李鍾旻，金鼎獎科普作家　


原來昆蟲系是為了消滅昆蟲而成立的啊！當年抱著對昆蟲無比的熱忱考上心目中的第一志願—臺
大植物病蟲害學系昆蟲組（也就是臺大昆蟲系的前身），原本以為我就可以跟心愛...

國內推薦
前言
第一案　　 情人節巧克力上的蟲——菸草粉螟
第二案　　 製麵工廠的扁平小黑蟲——鋸胸粉扁蟲
第三案　　 潛藏在外國香菸裡的蟲——菸甲蟲
第四案　　 F先生的香菸——印度穀蛾
第五案　　 環保產品裡的大害蟲——菸甲蟲
第六案　　 在室內猖獗的褐色小蟲——藥材甲
第七案　　 多見於香菇、罕見於麵粉——角胸扁蟲
第八案　　 手打烏龍麵店的地板下——擬榖盜
第九案 　　葡萄酒軟木塞裡的紅蟲——穀盜科
第十案 　　專找佳釀葡萄酒下手的蟲——穀蛾
第十一案 　不只出現在昆蟲標本的蟲——標本蟲科
第十二案　 棲息於波斯地毯、啃食魚翅的蟲——鰹節蟲科
第十三案　 不速之蟲——玉米象
第十四案　 損益僅一線之隔——擬步行蟲科
第十五案　 騙得過人眼、逃不過蟲眼——小露尾甲
第十六案　 發霉的蟲與火藥味的人們——背圓粉扁蟲
第十七案　 名稱有情趣，實際很麻煩——茶立蟲
第十八案　 麵包店的蟲——衣魚科
第十九案　 潛藏在辣椒裡的蟲——菸甲蟲
第二十案　 進口義大利麵裡的蟲——擬榖盜與角胸扁蟲
第二十一案　它又回來了——印度穀蛾
第二十二案　三件特殊案例——扁擬榖盜 .
參考文獻
解說篇 　案件中的蟲語／林晃史 防蟲科學研究所所長
害蟲案件年表
結語

國內推薦
前言
第一案　　 情人節巧克力上的蟲——菸草粉螟
第二案　　 製麵工廠的扁平小黑蟲——鋸胸粉扁蟲
第三案　　 潛藏在外國香菸裡的蟲——菸甲蟲
第四案　　 F先生的香菸——印度穀蛾
第五案　　 環保產品裡的大害蟲——菸甲蟲
第六案　　 在室內猖獗的褐色小蟲——藥材甲
第七案　　 多見於香菇、罕見於麵粉——角胸扁蟲
第八案　　 手打烏龍麵店的地板下——擬榖盜
第九案 　　葡萄酒軟木塞裡的紅蟲——穀盜科
第十案 　　專找佳釀葡萄酒下手的蟲——穀蛾
第十一案 　不只出現在昆蟲標本的蟲——標本蟲科...