誰說做蛋糕一定要烤箱？
免開火、免進烤箱的冷製蛋糕，只要攪拌好冰起來就完成！
不需專業器具，短時間內即可製作，
是每個人都可在家動手做的簡單美味。
本書分為4大章節，
除了冷製蛋糕外，同步介紹各種冰涼點心：
Part.1
冷製甜塔
巧克力香蕉塔、檸檬卡士達塔……etc
Part.2
冰涼蛋糕
抹茶甘納豆蛋糕、哈密瓜杏仁奶油蛋糕……etc
Part.3
冷凝甜點
奶茶巴巴露亞、奇異果奶凍……etc
Part.4
冰淇淋＆雪酪
杏桃馬斯卡彭起司冰淇淋、迷迭香風味鳳梨雪酪……etc
製作方法輕鬆簡單，非常推薦初學者嘗試，也很適合親子同樂喔！
炎炎夏日，就來做好吃的冷製蛋糕吧！
作者簡介：
森崎繭香 Mayuka Morisaki
料理統籌、甜點及料理研究家。曾任大型烹飪學校講師與甜點師傅，並於法國料理及義大利料理餐廳累積豐富廚藝經驗後獨立出道。目前為企業開發食譜，亦為雜誌及書籍提供食譜等，活躍於各領域。著有《野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル》(河出書房新社)、《野菜ペーストで簡単おかず》、《豆腐クリームの絶品レシピ》(皆為枻出版社)等書。
http://www.mayucafe.com/
作者序
製作甜點很花時間，事前準備及事後整理也很麻煩……
真的是需要一些熱情才做得來。
一旦想在紀念日或客人來訪時一展身手，
卻又因久未製作而擔心可能會失敗。
本書為大家介紹的全部都是「冷製甜點」，
省略了烘焙甜點過程中，
最費事的「製作麵糊並烘烤」之步驟所製作而成。
就連酥香的甜塔或鬆軟濕潤的蛋糕，
也只要組合搭配市售零食、麵包、堅果類、巧克力等材料，
就能完成甜點基底，十分輕鬆簡單。
無需入烤箱或開瓦斯就能完成，這正是冷製甜點的最大魅力。
此外，為了讓家裡沒有蛋糕模型等特殊工具的人
也能輕鬆製作，本書所匯集的食譜，
都是只要運用一般家庭現有的淺方盤或玻璃瓶即可完成。
省下烘烤的時間，便能好好地打發奶油、裝飾水果等，
享受製作的樂趣。
若大家可以透過本書，更加熟悉並享受製作甜點的時光，
將是我最開心的一件事。
希望各位讀者的點心時間，能夠成為無上幸福的時刻。
森崎繭香
製作甜點很花時間，事前準備及事後整理也很麻煩……
真的是需要一些熱情才做得來。
一旦想在紀念日或客人來訪時一展身手，
卻又因久未製作而擔心可能會失敗。
本書為大家介紹的全部都是「冷製甜點」，
省略了烘焙甜點過程中，
最費事的「製作麵糊並烘烤」之步驟所製作而成。
就連酥香的甜塔或鬆軟濕潤的蛋糕，
也只要組合搭配市售零食、麵包、堅果類、巧克力等材料，
就能完成甜點基底，十分輕鬆簡單。
無需入烤箱或開瓦斯就能完成，這正是冷製甜點的最大魅力。
此外，為了讓家裡沒有蛋糕模型等特殊工具的人
也能輕鬆製...
目錄
作者的話…………2
冷製蛋糕的便利之處…………6
冷製蛋糕的基本概念…………7
Part. 1
冷製甜塔
巧克力香蕉塔…………14
綜合莓果塔…………16
檸檬卡士達塔…………18
柑橘蜂蜜塔…………20
柳橙紅茶塔…………22
草莓奶油塔…………24
南瓜奶油塔…………26
焦糖堅果塔…………28
鳳梨白巧克力塔…………29
葡萄乾奶油塔…………30
奇異果香蕉椰香塔…………32
Part. 2
冰涼蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕…………36
摩卡咖啡蛋糕…………38
椰香芒果蛋糕…………40
蒙布朗蛋糕…………42
巧克力黑櫻桃蛋糕…………44
抹茶甘納豆蛋糕…………46
哈密瓜杏仁奶油蛋糕…………47
提拉米蘇…………48
葡萄蛋糕…………50
奇異果鳳梨起司奶油蛋糕…………52
紅茶奶油蛋糕…………54
地瓜黑芝麻蛋糕…………56
黑糖蜜黃豆粉豆腐奶油蛋糕…………58
Part. 3
冷凝甜點
橙香生起司蛋糕…………60
覆盆子茅屋起司蛋糕…………62
白桃優格蛋糕…………63
巧克力慕斯…………64
蘋果巴巴露亞…………66
奶茶巴巴露亞…………67
水果凍…………68
咖啡凍…………70
黑芝麻布丁…………71
芒果布丁…………72
奇異果奶凍…………74
水羊羹…………75
Part. 4
冰淇淋＆雪酪
香草冰淇淋…………78
焦糖＆抹茶紅豆冰淇淋…………80
杏桃馬斯卡彭起司冰淇淋…………82
迷迭香風味鳳梨雪酪…………83
橘子雪酪…………84
西瓜雪酪…………84
藍莓優格冰淇淋蛋糕…………86
南瓜冰淇淋蛋糕…………88
栗子巧克力冰淇淋蛋糕…………90
＋Recipe
1 一口迷你塔…………34
2 變身為1人份玻璃杯甜點…………76
3 疊一疊就完成的超簡單聖代…………92
Column
冷製蛋糕的包裝方式…………94
作者的話…………2
冷製蛋糕的便利之處…………6
冷製蛋糕的基本概念…………7
Part. 1
冷製甜塔
巧克力香蕉塔…………14
綜合莓果塔…………16
檸檬卡士達塔…………18
柑橘蜂蜜塔…………20
柳橙紅茶塔…………22
草莓奶油塔…………24
南瓜奶油塔…………26
焦糖堅果塔…………28
鳳梨白巧克力塔…………29
葡萄乾奶油塔…………30
奇異果香蕉椰香塔…………32
Part. 2
冰涼蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕…………36
摩卡咖啡蛋糕…………38
椰香芒果蛋糕…………40
蒙布朗蛋糕…………42
巧克力黑櫻桃蛋糕…………...
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