名人推薦：台北市中醫師工會名譽理事長 陳潮宗

天然果汁塑造完美體態
中國傳統醫學對於「蔬果」的記載有非常悠久的歷史，而且有豐富的文化內蘊，而「藥食同源」則是傳統醫學中一個很重要的觀念。在明朝中一本世界級的著作《本草綱目》，是除聖經以外，被翻譯成最多語文的著作，《本草綱目》中對於平時所食用的水果，皆有詳細分析其性味的歸屬，可見古人對膳食的體思，如何將食物作為飲食且維護身體、調和陰陽，以達到「健康美」的目的。

《黃帝內經》中提到：「…五榖為養，五果為助，五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟，四時五臟，病隨五味所宜也。」在衣食無虞的現代，想要吃的飽已不是件難事，但要吃的健康又漂亮，就必須借助蔬果高纖低熱量、又富含人體所需營養素來達到。

玲瓏有緻的體態是人人所嚮往的，但在追求好身材的同時，更應注重自然與美麗的平衡，自然即是取材於天地之間，而蔬果更是人們隨手可得的自然素材。大家都知道，多吃蔬果不僅可以美容，還能有助減重，若能將各式蔬果巧妙搭配實用，不但可以達到很好的瘦身效果，還可以幫助腸胃排毒，讓你的氣色好起來。本書便是融合中醫四氣五味之概念，以非常生活化的巧思利用，方式簡單，取材方便，教導讀者如何運用蔬果打造出一杯健康美味、滋補養生，並輕鬆擁有美好身段、養顏美容的好書，值得大家用心閱讀。相信只要擁有此書，即便是「遠庖廚」的君子也能輕鬆成為「蔬果汁達人」，在享受鮮甜、美味的同時，也能擁有健康人生。

陳潮宗 中醫師
台灣中醫美容醫學會理事長
台灣基層中醫師協會理事長
陳潮宗中醫診所院長

天然果汁塑造完美體態
中國傳統醫學對於「蔬果」的記載有非常悠久的歷史，而且有豐富的文化內蘊，而「藥食同源」則是傳統醫學中一個很重要的觀念。在明朝中一本世界級的著作《本草綱目》，是除聖經以外，被翻譯成最多語文的著作，《本草綱目》中對於平時所食用的水果，皆有詳細分析其性味的歸屬，可見古人對膳食的體思，如何將食物作為飲食且維護身體、調和陰陽，以達到「健康美」的目的。

《黃帝內經》中提到：「…五榖為養，五果為助，五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或...

美麗人生從每天一杯蔬果汁開始

窈窕身材，婀娜多姿，丹唇皓齒，明眸善睞，雪肌凝脂，雲髻修眉……美麗是女人與生命的一世之約，女人無時無刻不祈求青春永駐，身上不留下歲月的痕跡。玉樹臨風，氣宇軒昂，陽剛健朗，劍眉星目，俊鼻朗口，美如冠玉……在如今的職場，男人一樣需要時尚有型的外表，一樣害怕身材走樣、發福變成大肚男。

肥胖是諸多疾病的「溫床」，是美麗和健康的殺手。瘦身養顏是當今社會愛美人士最關心的話題，年輕女性、中老年女性關注它，時尚男性同樣如此，也需要保持修長健康的身材。然而歲月如同一把「殺豬刀」，在不知不覺中，慢慢地將我們「砍」老，增肥變胖，在臉上刻下皺紋，留下色斑。想要與歲月抵抗，就要尋找出自然抗衰防老、瘦身養顏的「靈丹妙藥」。水是生命之源，可以促進新陳代謝、排毒清熱、潤澤肌膚；蔬果是蘊含自然精華的本草，能夠促進腸道蠕動、潤腸通便、抗氧化、排毒降脂。蔬果汁正是兩者完美的結合，選取天然的蔬菜、水果榨取而成，富含各種維生素、礦物質和膳食纖維，脂肪少，熱量低，可以幫助身體清除毒素、消脂減肥、抗老防衰、美白養顏，還能增強人體免疫力，預防和調理各種常見病症。

為了美麗健康，就讓我們遠離那些含有色素、香料、防腐劑及糖精等人工合成的飲料吧！在家中親手製作天然的蔬果汁，依個人口味，增減濃度，添加冰糖、白糖、蜂蜜、冰塊等，口感色澤更加爽口誘人，而且自然新鮮、衛生健康，最重要的是還能達到減肥瘦身、排毒養顏的功效。本書由專業營養師和美食料理師精選推薦，包括220 款蔬果汁和12 款花果醋，簡單易學，操作方便。空閒時走進廚房，挽起袖子，用不了十幾分鐘，就可以榨出清香怡人的蔬果汁，與愛人、家人、朋友一起分享這美滋美味的健康自製飲品吧！

美麗人生從每天一杯蔬果汁開始

窈窕身材，婀娜多姿，丹唇皓齒，明眸善睞，雪肌凝脂，雲髻修眉……美麗是女人與生命的一世之約，女人無時無刻不祈求青春永駐，身上不留下歲月的痕跡。玉樹臨風，氣宇軒昂，陽剛健朗，劍眉星目，俊鼻朗口，美如冠玉……在如今的職場，男人一樣需要時尚有型的外表，一樣害怕身材走樣、發福變成大肚男。

肥胖是諸多疾病的「溫床」，是美麗和健康的殺手。瘦身養顏是當今社會愛美人士最關心的話題，年輕女性、中老年女性關注它，時尚男性同樣如此，也需要保持修長健康的身材。然而歲月如同一把「殺豬刀」，...

閱讀導航 4
低熱量蔬果汁推薦 18
瘦身測試—選擇適合你的減重方法 20
製作蔬果汁工具大集合 22
自製蔬果汁10 大要訣 24
常見蔬果保存一覽表 26
瘦身排毒7 招，擺脫肥胖一身輕 28
專家建議，讓美麗永遠綻放 29
製作蔬果汁常用蔬果 30

第一章　清體 排毒淨化蔬果汁
排除宿便：宿便是肥胖根源
西瓜蘋果梨汁 祛火排毒＋清熱消暑 40
綜合三果汁 緩解便祕＋預防癌症 40
草莓花椰汁 通便利尿＋調節情緒 42
香瓜優酪乳 消除便秘＋增強代謝 43
香梨奇異果汁 潤腸通便＋軟化血管 44
蜜桃香瓜汁 強心固腎＋緩解便祕 44
酪梨蜜桃汁 通便利尿＋輕體瘦身 45
白菜蘋果汁 排除毒素＋強身健體 45
石榴蘋果汁 清理腸胃＋緩解便祕 46
毛豆橘子奶 通便利尿＋幫助消化 46
香柚鳳梨草莓汁 改善便秘＋降壓祛濕 48
蜂蜜苦瓜薑汁 清熱降火＋排毒瘦身 49
南瓜椰奶 排毒消脂＋預防脫髮 50
草莓蕪菁香瓜汁 整腸消食＋疏肝解鬱 50
葡萄花椰梨汁 改善便祕＋緩解胃病 51
香芹葡萄鳳梨汁 清理腸道＋降壓排毒 51
雙果檸檬汁 調節腸胃＋預防便祕 52
甘蔗番茄汁 消暑解渴＋通便利尿 52
雪梨香蕉蘋果汁 消除疲勞＋排毒養顏 54
木瓜牛奶蜜 健脾和胃＋護肝排毒 55
西瓜檸檬汁 利尿排毒＋清腸通便 56
紅蘿蔔梨汁 改善便祕＋醒酒護肝 56
蜜桃蘋果汁 清理腸胃＋順暢排便 57
蘋果黃瓜汁 排除毒素＋整腸利尿 57
清熱利尿：排出毒熱一身輕
葡萄芋頭梨汁 化痰祛濕＋健脾益胃 58
番茄檸檬汁 加速排毒＋延緩衰老 58
蕪菁蘋果汁 清熱解毒＋消腫利尿 60
檸檬芒果汁 促進消化＋加速排毒 61
檸檬香瓜橙汁 通利小便＋緩解腎病 62
葡萄蕪菁汁 利尿消腫＋鎮靜安神 62
紫蘇鳳梨蜜汁 潤暢腸道＋滋補美容 63
洋芋紅蘿蔔汁 通氣利尿＋減肥塑身 63
鮮藕香瓜梨汁 潤肺通便＋利尿祛暑 64
大白菜糙米汁 通利腸胃＋清熱解毒 64
香芹檸檬蘋果汁 酸甜可口＋利尿降壓 66
柳橙蜜汁 生津止渴＋清熱利尿 67
鳳梨果菜汁 利尿通便＋消除疲勞 68
香蕉蘋果汁 潤腸通便＋利尿排毒 68
芒果茭白筍牛奶 利尿止渴＋清熱消暑 69
高麗菜芒果蜜汁 緩解胃病＋提振精神 69
桂圓枸杞蜜棗汁 利尿排毒＋防癌抗癌 70
甜柿紅蘿蔔汁 清熱止渴＋涼血止血 70
輕鬆排毒：每天喝杯蔬果汁
桑葚青梅楊桃汁 利尿解毒＋醒酒消積 72
山藥鳳梨枸杞汁 增強免疫＋清腸排毒 72
油菜蘋果汁 排毒養顏＋強身健體 74
蘋果白菜檸檬汁 美顏瘦身＋排毒利尿 75
檸檬葡萄柚汁 清腸排毒＋預防便祕 76
番茄香柚芒果汁 促腸蠕動＋安眠養神 77
木瓜香蕉牛奶 改善便秘＋美白瘦身 78
蘋莓果菜汁 養顏排毒＋安穩睡眠 78
草莓香芹芒果汁 消暑除煩＋清利小便 79
五色蔬菜汁 排除毒素＋改善肌膚 79
高麗菜密瓜汁 通便利尿＋清熱解燥 80
葡萄生菜梨汁 安神助眠＋消脂減肥 81

第二章纖體 消脂瘦身蔬果汁
纖體減肥：讓脂肪無所遁形
草莓柳橙汁 美顏纖體＋延緩衰老 86
草莓蜜桃鳳梨汁 防治便祕＋健胃強身 86
小黃瓜水果汁 窈窕瘦身＋潤澤肌膚 88
番茄蜂蜜飲 養顏美容＋減脂塑身 89
枇杷鳳梨蜜 消脂潤膚＋整腸通便 90
麥片木瓜奶昔 幫助消化＋分解脂肪 90
草莓柳橙蜜 美白消脂＋潤膚豐胸 91
檸檬蘋果汁 祛脂降壓＋纖體塑身 91
鳳梨柳橙汁 消炎排毒＋促進消化 92
消脂鳳梨汁 促腸蠕動＋消脂瘦身 92
排毒纖體：塑造完美S 曲線
紅蘿蔔香瓜汁 清熱解毒＋促進代謝 94
蘋果香芹梅汁 生津止渴＋祛脂減肥 94
蜜李鮮奶 排毒塑身＋利尿消腫 96
山藥蘋果優酪乳 消脂豐胸＋延緩衰老 97
柳橙奇異果汁 促進消化＋緩解便秘 98
葡萄鳳梨蜜奶 代謝毒素＋減脂瘦身 99
葡萄香芹汁 消脂潤膚＋整腸通便 100
香瓜檸檬蘋果汁 排毒消脂＋促進代謝 100
小黃瓜檸檬汁 美容纖體＋清熱解暑 101
番茄蜂蜜汁 潤腸通便＋強心健體 101
鳳梨木瓜橙汁 清心潤肺＋幫助消化 102
蘋莓紅蘿蔔汁 祛脂減肥＋代謝毒素 103
仙人掌葡芒汁 整腸健胃＋消脂排毒 104
香蕉苦瓜蘋果汁 祛脂降糖＋纖體瘦身 105
調節腸道：腸道暢通每一天
葡萄奇異果汁 調節腸胃＋美容瘦身 106
葡萄蘿蔔梨汁 調整睡眠＋促進代謝 106
玫瑰黃瓜飲 固腎利尿＋清熱解毒 108
番茄蔬果汁 清理腸胃＋淨化血液 109
香橙奇異果汁 調理胃病＋促進消化 110
橘香高麗菜汁 消積止渴＋美容養顏 110
柳橙果菜汁 消食開胃＋疏肝理氣 111
馬鈴薯蓮藕汁 促腸蠕動＋改善便祕 111
鳳梨草莓橙汁 提振食慾＋消暑止渴 112
柳橙鳳梨椰奶 清熱潤腸＋減肥塑身 112
甜椒蔬果飲 促進消化＋消炎利尿 114
芒果冰糖飲 幫助消化＋健身美體 115
草莓檸檬梨汁 美容瘦身＋緩解胃病 116
綠茶優酪乳 清潔血液＋預防肥胖 116
番茄海帶飲 清理腸道＋預防腸癌 117
哈密瓜柳橙汁 清熱解燥＋降低血脂 117
預防水腫：瘦身與消腫兼顧
冬瓜蘋果蜜 清熱解暑＋消腫減肥 118
小黃瓜蜂蜜飲 緊緻肌膚＋瘦身抗老 118
香芹蘆筍蘋果汁 利水消腫＋護肝防癌 120
番茄優酪乳 纖體美容＋促進代謝 121
薑香冬瓜蜜 通利小便＋消除水腫 122
鳳梨蘋果汁 降低血壓＋防止水腫 122
香菇葡萄蜜 利尿消腫＋預防癌症 123
西瓜香蕉蜜 利尿排水＋補體健身 123
牛蒡活力飲 清熱解毒＋利水消腫 124
蔬菜精力汁 燃燒脂肪＋降壓利尿 124
橙香鳳梨牛奶 排毒降脂＋改善體質 126
哈密木瓜牛奶 促進排便＋利尿消腫 127
番茄芹檸汁 降壓抗癌＋消食利尿 128
鳳梨香芹汁 排毒利尿＋調節腸胃 128
小黃瓜蘋果汁 清理腸道＋緩解水腫 129
蘋果優酪乳 祛脂降壓＋補充營養 129

第三章　補體 養顏保健蔬果汁
魅力十足：瘦身後活力四射
紅蘿蔔桑葚蘋果汁 增強體力＋改善視力 134
番茄紅蘿蔔汁 緩解過敏＋美化肌膚 135
哈密瓜芒果牛奶 改善視力＋減肥健身 136
草莓葡萄汁 增強體力＋促進代謝 137
紅蘿蔔橘香奶昔 補充營養＋安神鎮靜 138
芒果橘子奶 消除疲勞＋止渴利尿 138
橘子優酪乳 增強體質＋防癌抗癌 139
葡萄哈密瓜牛奶 補充體力＋促進代謝 139
西瓜番茄汁 利尿消腫＋醒酒解毒 140
哈密瓜芒果汁 恢復體力＋通利小便 141
彩椒檸檬汁 預防貧血＋補體塑身 142
蜜棗豆奶 補血養血＋潤澤肌膚 143
保健養生：健康和漂亮同在
紅蘿蔔蘋果橘汁 增強體力＋預防感冒 144
蓮藕蘋果檸檬汁 清熱解毒＋清肺潤喉 145
金桔蘋果蜜汁 增強體力＋預防感冒 146
香柚蘿蔔蜜汁 增強免疫＋美容養顏 147
葡萄檸檬汁 強健體力＋預防感冒 148
紅蘿蔔梨汁 強身健體＋清熱潤肺 148
香蕉哈密瓜奶 緩解壓力＋降低血壓 149
香柚汁 消除疲勞＋預防癌症 149
薑梨蜜飲 生津止渴＋清熱潤肺 150
高麗菜番茄甘蔗汁 保肝護肝＋清熱解毒 151
紅蘿蔔蘋果汁 消脂防癌＋清潔血液 152
草莓雙筍汁 利尿降壓＋保護血管 153
香芹蘋果蜜 強化血管＋降低血脂 154
火龍果檸檬汁 清熱涼血＋通便利尿 154
蔬果優酪乳 補體強身＋減肥瘦身 155
番茄香芹檸檬汁 清熱解毒＋保護肝臟 155
香瓜蔬菜蜜汁 排除毒素＋降低血壓 156
蘿蔔蔬果汁 預防癌症＋消除腹脹 157
南瓜柳橙牛奶 排毒消脂＋增強免疫 158
香柚番茄優酪乳 補充鈣質＋纖體瘦身 159
番茄芒果汁 降低血脂＋瘦身排毒 160
酪梨葡萄柚汁 養顏美容＋緩解宿醉 160
番茄蘋果優酪乳 整腸利尿＋改善便祕 161
葡萄蔬果汁 降低血壓＋清潔腸道 161
橘香薑蜜汁 保護心臟＋祛脂降壓 162
紅蘿蔔優酪乳 預防便祕＋清除宿便 163
豆香番茄芹菜汁 預防血栓＋降低血脂 164
蔬菜檸檬蜜 降火祛熱＋防動脈硬化 164
紅蘿蔔山竹汁 補充營養＋解熱降燥 165
草莓優酪乳 舒緩壓力＋預防癌症 165
抗老防衰：消除歲月痕跡
香柚草莓汁 延緩衰老＋美白肌膚 166
奇異果桑葚奶 補充營養＋潤膚抗老 167
香梨優酪乳 預防便祕＋預防斑紋 168
元氣蔬果汁 美容養顏＋排毒塑身 169
芝麻香蕉牛奶 嫩膚解毒＋潤腸通便 170
番茄山楂蜜 清熱防癌＋消食利尿 170
芝麻蜂蜜豆漿 美化肌膚＋祛脂減肥 171
芝麻葡萄汁 排除毒素＋養顏美容 171
黑豆養生汁 除濕利水＋活血解毒 172
紅豆優酪乳 健胃生津＋祛濕益氣 173
紅蘿蔔梨汁 增強免疫＋清腸潤肺 174
菠菜紅蘿蔔汁 細緻肌膚＋預防貧血 175

第四章　養顏美白 芳華不老蔬果汁
美白亮膚：肌膚更雪白潔淨
馬蹄雙瓜汁 清熱除煩＋美白嫩肌 180
花椰黃瓜汁 潤滑肌膚＋緩解便祕 180
葡萄蘋果牛奶 嫩膚美白＋改善貧血 182
仙人掌鳳梨汁 健胃補脾＋養顏護膚 183
酪梨木瓜檸檬汁 淡化細紋＋延緩衰老 184
活力蔬果汁 美白潤膚＋淡化斑點 184
清香薄荷蘋果汁 補血益氣＋亮澤肌膚 185
蘆薈檸檬汁 促進消化＋美肌嫩膚 185
西芹鳳梨蜜 滋養肌膚＋嫩白美肌 186
鳳梨檸檬汁 滋潤皮膚＋美白養顏 187
香蕉番茄乳酸飲 延緩老化＋潤澤肌膚 188
高麗菜火龍果汁 緩解便祕＋預防癌症 188
楊桃香蕉牛奶蜜 淨膚亮白＋消除皺紋 190
冰糖蘆薈桂圓露 紅潤臉色＋排除毒素 190
香橙奇異果汁 修護肌膚＋活膚煥采 191
檸檬茭白香瓜汁 嫩白保濕＋淡化雀斑 191
祛斑除紋：喝出水嫩光滑肌膚
蒲公英葡萄柚汁 祛除斑紋＋消腫健胃 192
草莓香柚黃瓜汁 淡化斑點＋清肝利膽 192
美容蔬果汁 降壓安神＋亮澤肌膚 194
黃耆李子奶 潤膚美白＋利尿排毒 195
蔬果豆香汁 淡斑美白＋亮顏活膚 196
山楂檸檬莓汁 除斑美白＋煥采醒膚 196
檸檬綠芹香瓜汁 淡化黑斑＋祛除雀斑 197
酪梨檸檬橙汁 延緩衰老＋預防黑斑 197
木瓜蜜奶 祛除斑紋＋消腫除脂 198
蜂蜜豆漿 嫩白肌膚＋淡斑美白 198
蒲公英草莓汁 細緻肌膚＋紅潤臉色 200
檸檬菠菜香柚汁 淡化黑斑＋美白肌膚 201
木瓜香橙優酪乳 抑制黑色素＋光采煥顏 202
檸檬橙汁 預防雀斑＋降火解渴 202
草莓紫蘇橘汁 祛斑除皺＋養顏美容 203
檸檬牛蒡香柚汁 滋潤肌膚＋淡化斑點 203
防治粉刺：告別青春痘煩惱
草莓密瓜菠菜汁 通利腸胃＋消除痘痘 204
草莓橘香芒果汁 治療粉刺＋防止過敏 204
雙瓜檸檬汁 緩解青春痘＋滋潤肌膚 206
美顏蔬果蜜 美白潤膚＋去痘消腫 207
紅糖西瓜飲 控油潔膚＋預防過敏 208
蜜桃牛奶 防治粉刺＋潤膚養顏 208
檸檬生菜莓汁 緩解痘痘＋防治晒傷 209
香瓜蔬果汁 細緻肌膚＋祛脂減肥 209
紅蘿蔔鳳梨汁 消炎除痘＋清熱解毒 210
枇杷紅蘿蔔蘋果汁 祛火除燥＋淨痘美膚 210
檸檬香芹橘汁 淡化雀斑＋清除痤瘡 212
芭蕉芒果汁 潤澤肌膚＋預防青春痘 213
高麗菜葡萄汁 緊緻毛孔＋緩解青春痘 214
番茄香柚汁 潤澤肌膚＋紅潤臉色 214
甜柿檸檬汁 預防痘痘＋淡化斑紋 215
香橙奇異果汁 滋潤皮膚＋修復晒傷 215
潤澤肌膚：宛若新生的觸感
草莓檸檬奶酪 促進排毒＋增強體質 216
鳳梨蘋果汁 瘦身美白＋修復晒傷 216
鳳梨豆漿 消除疲勞＋潤澤肌膚 218
菠菜蜜汁 排除毒素＋亮顏活膚 218
紅蘿蔔奇異果汁 改善膚質＋緩解疲勞 219
南瓜紅蘿蔔鮮奶 保護皮膚＋預防感冒 219
雪梨香柚汁 滋潤肌膚＋潤肺解酒 220
檸檬蔬果汁 淡化斑點＋嫩肌美膚 221

第五章　健康養顏 青春永駐花果醋
玫瑰醋飲 美容養顏＋調理氣血 226
甜菊醋飲 緩解疲勞＋祛脂美顏 227
薰衣草醋飲 潔淨肌膚＋收縮毛孔 228
洋甘菊醋飲 延緩老化＋潤肌美膚 229
金錢薄荷醋飲 促進消化＋消除疲勞 230
茴香醋飲 祛脂減重＋緊緻肌膚 231
葡萄醋飲 消除疲勞＋延緩衰老 232
蘋果醋飲 亮白肌膚＋淡化細紋 233
檸檬蘋果醋飲 緊膚潤肌＋輕鬆瘦身 234
荔枝醋飲 預防肥胖＋排毒養顏 235
草莓醋面膜 淡化雀斑＋美肌嫩膚 236
黑棗醋潤膚露 活絡氣血＋紅潤膚色 237

閱讀導航 4
低熱量蔬果汁推薦 18
瘦身測試—選擇適合你的減重方法 20
製作蔬果汁工具大集合 22
自製蔬果汁10 大要訣 24
常見蔬果保存一覽表 26
瘦身排毒7 招，擺脫肥胖一身輕 28
專家建議，讓美麗永遠綻放 29
製作蔬果汁常用蔬果 30

第一章　清體 排毒淨化蔬果汁
排除宿便：宿便是肥胖根源
西瓜蘋果梨汁 祛火排毒＋清熱消暑 40
綜合三果汁 緩解便祕＋預防癌症 40
草莓花椰汁 通便利尿＋調節情緒 42
香瓜優酪乳 消除便秘＋增強代謝 43
香梨奇異果汁 潤腸通便＋軟化血管 44
蜜桃香瓜汁 強心固腎＋緩解便祕 44
酪梨蜜桃汁...