搶救肝臟大作戰

保護肝臟不只能預防肝病，也能避免慢性病上身

您是否曾在健康檢查中被診斷出「肝功能異常」呢？若因為沒有出現症狀、平時生活忙碌等理由放置不管，很有可能會後悔一生的。
「肝臟功能不好＝酒喝太多」，這是大眾長久以來的誤解，而且這個誤解還反過來造成「不喝酒就不用擔心肝功能異常」這個四處泛濫的錯誤常識。然而近來不喝酒卻罹患肝病的人愈來愈多了。最近頗受矚目的肝病既不是慢性C型肝炎也非慢性B型肝炎，而是「脂肪肝」。沒錯，肝臟會囤積脂肪，變成如肥肝般的狀態。二○一五年，慢性C型肝炎的治療從干擾素進步到劃時代的口服藥，療程僅八到十二週，也沒有副作用，幾乎所有病患都能藉由口服藥完全治好。在不久的將來，慢性B型肝炎也將能透過口服藥痊癒。

然而日本卻有三千萬人罹患脂肪肝。脂肪肝若置之不理，會惡化成肝硬化或是肝癌，除此之外還會增加罹患糖尿病、心肌梗塞、腦梗塞、牙周病等慢性病的風險。所謂脂肪肝，指的是肝臟的中性脂肪含量超過30％以上的狀態。您是不是馬上聯想到吃太油呢？其實原因是攝取太多飯、麵、麵包、水果、餅乾、甜果汁等醣類，尤其是給人健康印象的水果很容易吃太多，因果糖吸收迅速，很快就造成脂肪肝。
那麼治療方法呢？可可含量高的巧克力有著豐富的可可多酚與植物纖維，不僅能預防脂肪肝，甚至具有治療的功效。我成為肝臟專門醫師已有四十二年了，若各位能從本書中了解到我從行醫經驗中所得到的保護肝臟方法，那將是我最大的榮幸。

栗原毅

保護肝臟不只能預防肝病，也能避免慢性病上身

您是否曾在健康檢查中被診斷出「肝功能異常」呢？若因為沒有出現症狀、平時生活忙碌等理由放置不管，很有可能會後悔一生的。
「肝臟功能不好＝酒喝太多」，這是大眾長久以來的誤解，而且這個誤解還反過來造成「不喝酒就不用擔心肝功能異常」這個四處泛濫的錯誤常識。然而近來不喝酒卻罹患肝病的人愈來愈多了。最近頗受矚目的肝病既不是慢性C型肝炎也非慢性B型肝炎，而是「脂肪肝」。沒錯，肝臟會囤積脂肪，變成如肥肝般的狀態。二○一五年，慢性C型肝炎的治療從干擾素進步到劃時代的口服藥，...

．前言

第1章
了解肝臟功能與造成異常的原因
．01　肝臟每天會流過兩千兩百公升的血液
．02　肝臟是巨大的化學工廠，進行著複雜而驚人的各種工作
．03　中性脂肪作為緊急能量源囤積在肝臟
．04　肝臟會辛勤地默默工作，轉變為肝硬化後就回不去了
．05　肝臟異常的小徵兆就是脂肪肝。年輕女性患者也在增加中
．06　體型苗條仍可能患有脂肪肝。膨脹的脂肪細胞會壓迫健康肝細胞
．07　錯誤的減肥方式會造成肝臟肥滿的脂肪肝體型
．08　攝取過多醣類會導致荷爾蒙失調。五十歲女性的肝臟很危險！
．09　先從減重開始吧。只要減掉兩公斤，肝臟就更有元氣
．10　飲酒過量引起的脂肪肝是因為糖代謝停滯所導致
．11　幫助代謝蛋白質的酵素釋出到血液中
．12　大原則是早期發現、早期治療。別錯過任何一點自覺症狀！

第2章
基本是減醣，飲食以蛋白質為主
．13　飲食療法的重點在於減少10％醣類的減醣飲食
．14　最常見的醣類是碳水化合物、砂糖、果糖。米飯和烏龍麵就是醣塊
．15　不關注飲食生活自然而然就會吃到大量醣類，思想改革是必要的
．16　攝取醣類的目標值是每天250公克。到底自己吃了多少呢？
．17　稍微改變觀念就能大幅減少醣類的攝取！
．18　少點主食，多吃肉。維持飽足感又減少醣類！
．19　先減少10％的米飯吧。換個電鍋還能減少33％醣類！？
．20　想吃麵包就吃法國麵包吧。貝果、葡萄乾麵包都NG！
．21　打破水果至上神話！甜水果等同於甜點
．22　可樂與洋芋片會拉高血糖值。預防兒童糖尿病是父母的責任
．23　肝臟健康與血糖值有密切關係。小心看不見的血糖值尖峰
．24　先從膳食纖維開始吃是鐵則。像個成熟大人般細嚼慢嚥吧
．25　活用筷架練習咀嚼三十次，品嘗料理的美味
．26　吃宵夜容易胖是有原因的。餐後的散步習慣有助於降低血糖值
．27　肉200公克、蛋兩顆，提升活力指數「白蛋白值」
．28　肌肉能輔助肝臟運作。吃肉然後練出強健的肌肉吧
．29　蛋不只能減少家庭開支，更是完美的健康食品。一天至少吃三顆吧

第3章
令人意外！酒與巧克力可以為肝臟補充元氣
．30　想要喝酒喝得盡興，肝功能掌握著一切關鍵
．31　喝下去的啤酒去哪了？無須消化，馬上被肝臟分解
．32　總之先來份炸雞塊！第一道菜就要吃用油烹調的肉！
．33　先吃飯糰簡直就是胡來。最後加點拉麵是自殺行為
．34　檢查酒本身含有的醣類！梅酒、鮮榨葡萄柚沙瓦都NG！
．35　慢慢長飲會讓肝臟疲累不堪
．36　適當的酒精量是每週140～280公克。適量飲酒肝臟反而更有活力！？
．37　紅酒具有預防失智症的功效。適量飲酒能更健康！
．38　薑黃與蜆對肝臟不好！？睡前喝酒會導致睡眠呼吸中止症
．39　可可含量高的巧克力中富含的可可多酚可以改善肝功能！
．40　可可多酚有助於培養強健免疫力。懶人最適合吃高可可含量的巧克力
．41　每天吃可可含量70％以上的巧克力25公克
．42　便祕會阻礙肝功能！？靠巧克力與橄欖油解決便祕困擾
．43　不只日本，高可可含量巧克力的健康效果也為世界所認可

第4章
藉由刷牙與運動增強肝功能！
．44　肝炎是嘴裡的病！？牙周病菌會妨礙胰島素運作
．45　醫科與牙科的聯合實驗證實牙周病與糖尿病有深刻關係
．46　牙周病惡化後細菌會蔓延全身，正確刷牙必不可少
．47　唾液有多個重要功能，唾液太少會導致細菌孳生、形成肝炎
．48　口腔細菌跑到大腸後會帶給肝臟惡性影響
．49　「口腔衰弱症」使口腔功能衰退，在高齡者醫療中備受注目
．50　睡覺時嘴巴細菌孳生，因此早上起床後要先漱口
．51　不管做什麼，總之要動動身體。重要的是要稍微改變觀念
．52　肌肉能輔助肝臟進行糖代謝。最推薦慢速深蹲！
．53　作息正常的生活能保持自律神經的健康
．54　喝酒隔天可以按壓提升肝功能的穴道

第5章
預防肝臟引起各種疾病的最佳方法
．55　九成肝癌的原因都是病毒性肝炎。強健的免疫系統是關鍵
．56　B型肝炎的感染途徑是性行為或刺青。避免碰觸他人血液或體液
．57　C型肝炎在不知不覺間就會惡化。注意肝功能的衰退
．58　A型肝炎會透過食物感染。小孩子、年長者要小心生食、生水
．59　D型是B型的寄生病毒。E型則會藉由生肉感染
．60　藥對肝臟而言是異物，必須小心藥物性肝炎
．61　肝炎的三種症狀分別是急性、慢性與猛爆性。猛爆性肝炎是肝性腦病變的原因
．62　肝硬化的自覺症狀不怎麼明顯，須盡早察覺並接受專業醫師診療
．63　肝硬化會與其他器官一同引起併發症
．64　若對肝臟健康感到不安，就必須研擬慢性病對策
．65　透過超音波檢查可對肝臟情況了解得一清二楚
．66　在發現病狀前就要及早預防，從今天開始實踐正確的生活習慣吧

．前言

第1章
了解肝臟功能與造成異常的原因
．01　肝臟每天會流過兩千兩百公升的血液
．02　肝臟是巨大的化學工廠，進行著複雜而驚人的各種工作
．03　中性脂肪作為緊急能量源囤積在肝臟
．04　肝臟會辛勤地默默工作，轉變為肝硬化後就回不去了
．05　肝臟異常的小徵兆就是脂肪肝。年輕女性患者也在增加中
．06　體型苗條仍可能患有脂肪肝。膨脹的脂肪細胞會壓迫健康肝細胞
．07　錯誤的減肥方式會造成肝臟肥滿的脂肪肝體型
．08　攝取過多醣類會導致荷爾蒙失調。五十歲女性的肝臟很危險！
．09　先從減重開始吧。只要減掉兩公斤，肝臟就...