從飲食看文化,從影視看人情
紅樓、水滸、三國,怎樣讀經典才算現代?
饒宗頤、夏志清、馬大任、董鼎山、宗璞,名家的學問是如何修煉?
全書分列四章,名家訪談,中西經典新評,飲食文化,影視評論。
無論寫人談事,還是吃飯觀影,經典叢生,滿目書香。
好評推薦:
「張惠,博學的讀書人,敬業的教書人,勤奮的寫書人。《紅樓夢》研究,是她的最愛。其實,張老師不僅熟讀紅樓,深諳水滸三國,乃至西方經典,都融化在她的腦海裡。她講的課,寫成的書,一個迷人的特點,就是好聽愛看,啟人心智。」
──俱孟軍
作者簡介:
張惠
北京大學和美國哥倫比亞大學聯合培養文學博士,中國社會科學院文學所博士。
現任香港珠海學院中文系助理教授,中國近代文學學會南社與柳亞子研究會理事、副秘書長,中國南社研究中心研究員,深圳大學饒宗頤文化研究院客座教授,香港紅樓夢學會會長。
研究領域包括中美紅學、國學與漢學,中國古典小說、中國古典戲曲,中國近現代文學與翻譯小說等。專著《紅樓夢研究在美國》獲中國博士後優秀學術成果獎。
章節試閱
幼好真善老不衰
——訪夏志清先生
在最繁華的紐約曼哈頓,沿着哥倫比亞大學所在的街道走過幾個街區,拐過一道彎,靜謐和清涼便把喧囂隔在了身後,夏志清先生的家到了。
我們剛敲了一下門,門就開了,露出一張和藹的、微笑的臉,這就是夏志清先生了,一見面還幽了一默:「喲,現在的訪問學者都這麼年輕、這麼美呀。」我和同學忍俊不禁,相視一笑。年輕?像我們這種修煉到滅絕師太級的女博士,現在走在大街上小孩子只怕得叫阿姨了吧?只是在夏先生面前,我們的老師都是他的學生,更不用說我們這些小字輩了,自然都成小不點了。至於美啊,夏先生有那麼一個清麗脫俗的女兒,見慣了滄海再贊一泓弱水的話,只能說明他太善良了,一笑。夏先生口裏還忙不迭地客氣地說:「請進,請進……不用脫鞋,不用脫鞋。」我們不好意思地說:「我們還是脫鞋進去吧,別踩髒了您的地毯。」「沒事,有人打掃的。」
為甚麼只敲了一下門就開了?當時我們只是微微有點意外,倒沒有深思,等到後來師母讓我們吃橘子時無意中說的一番話才讓我們恍然大悟。原來在我們之前,曾有一位國內學者到美國後打電話想拜訪夏先生,夏先生很高興地答應了。只是到了約定的時間,左等他也不來,右等他也不來,把夏先生和夏師母都嚇壞了,擔心他初來乍到迷了路,偏偏打這學者的手機又沒電關機,也沒法聯繫,只能乾巴巴等着。直到晚上,師母開門的時候突然發現門口有許多水果,也沒有任何隻言片語。是郵差送給隔壁鄰居簽收的?這鄰居還外出了,無法確定。直到鄰居回來了,確認不是他們的,夏先生和師母才滿腹狐疑地把水果拿回去。那個學者到底來沒來?來了為何過其門而不入,只是放一堆水果呢?這個謎可難猜。直到後來一個電話打過來,才解開這個疑問。原來,這位學者果然是迷了路了,結果到的時候晚了,一敲門,沒人應,他以為夏先生怪他來晚了,臉皮薄,放下水果就走了。夏先生夏師母感歎地說:「怎麼會怪他來晚呢,我們可是一直都等着的啊。那天為啥沒見成,可能是這房子太老了,門鈴不是很好,我們只要不在客廳而是在廚房書房的話,根本都聽不見。唉,他要是敲門沒人應,打個電話呀。」哦,我們這才反應過來為啥我們來時一敲門就開了,想必是夏先生知道我們要來,留心着呢。唉,他們對於我們這些晚輩,也真是太善解人意,惟恐我們受一點委屈呀。
從門廳到客廳,觸目所及,靠牆的都是書架,落落大滿。剛在沙發上落座,不及細看,夏先生就發話了:「你們哪一位是張惠呀?」我趕緊站起來說:「夏先生,是我。」「商偉還專門提前打了電話呢,說他的學生要來看看我。你們商老師就經常來呀,現在收了你這麼一個學生啊,不錯,不錯。」我在哥大的指導老師是商偉教授,此次來拜訪夏先生,原只想悄悄自己來一趟就是了,沒想到蒙商老師不棄,平時以弟子視我,此次還提前跟夏先生打了招呼。沒想到,還沒遜謝完畢,夏先生又自言自語道:「你這個名字不好,『惠』,太平常了。」一句話把我們大家逗得想笑又不敢笑,夏先生又說:「看她的名字多好,紅豔,又紅又豔。」這下可憋不住了,大家哈哈笑成一團,我微微低頭抿着嘴笑,紅豔啟齒粲然一笑,驚雷拍着腿笑,懷宇兄一貫板着臉作冷面小生狀,也不禁翹起了嘴角。我邊笑邊說:「夏先生,他的名字更好呢,『驚雷』、『驚雷』,『於無聲處聽驚雷』呢。」夏先生偏不笑,一本正經地附和道:「就是就是。」其實夏先生不提,我根本不會聯想到自己的名字還有何玄機。按照夏先生的標準,我的名字真是太普通了。當然,我知道夏先生的意思,一方面是打趣,另一方面呢,是提醒我既然沒有好名字這樣的「內美」,那就該多重視學識修養這樣的「修能」。
夏先生當年在美國是如何求學的呢?夏先生自言道,當年寫《中國現代小說史》的時候,耶魯大學中國現代文學方面的書因為不多,不到一年就讀完了。鑒於哥倫比亞大學的中國現代文學資料更加豐富,因此夏先生每月乘公車前去哥大,抱了滿摞的書回耶魯,一本本依次看去。到了下個月,回哥大,還書,重借,如此周而復始、樂此不疲。想中國現代文學有偌多書籍,如何得以窮盡?夏先生道:「當然是看得完的,只要一本本看下去。」此語不免讓我們惕然而驚:固然,吾生也有涯,而知也無涯。但豈可把生命有限當作逃避求知的藉口?我們有時候都是太寬以待己啦,卻不想世上原沒有終南捷徑,倒從來都只是「九層之台,起於壘土;合抱之木,生於毫末;千里之行,始於足下」。正因如此,壞書才不可看。倒不是看了壞書人一定就會學壞,只是人生有限,偉大的著作都未必來得及遍覽,又哪有時間去「從惡」?
趁着懷宇兄先問夏先生問題的空,我們打了個招呼:「夏先生,先參觀參觀您的書。」「去吧,去吧。」但見眾書架或寬或窄,或高或低,依牆立架,錯落有致。藏書中,有成套的典藏,也有罕見的孤本,有艱深古奧的中國文學,也有舒卷靈動的西洋著作……其中很多書已經發黃發脆,看來是很有一些年頭了。
我回到剛才的座位上,咦,怎麼花瓶裏的一枝勿忘我掉在面前的茶几上?一向愛花的我不假思索地拿起那枝花要插回花瓶,沒想到我這個不起眼的動作被夏先生看見了,說:「莫管它,莫管它。」而且還中斷了和懷宇兄的談話,苦惱地說:「那花是假的,假的。我不喜歡。」我自然知道是絹花,不過這花瓶裏素白的鈴蘭配上紫色的勿忘我,倒也楚楚有致。鮮花固然最好,但先生和夏師母都年紀大了,絹花畢竟好打理些。可夏先生指着屋裏的三個花瓶裏的花說:「看,都是假的。都是人家送的,太太不捨得丟。我喜歡真的。」我不禁想起先生以前寫《中國現代小說史》時,之所以能夠獨樹一幟,就在於不拾人牙慧、人云亦云,而是老老實實坐下來一本本書去看,有自己的獨得之趣。至於他的《中國古典小說》,更是一部是以獨到眼光審視中國白話小說傳統的著作,比如一反《水滸傳》是忠義讚歌的成說,倒是認為其中男人對待女人的手段和處置「仇家」的方法太過血腥兇殘,實在說不上是甚麼「忠義」行為;假「替天行道」之名,行「同類相食」之實。在某種程度上,可作為中國傳統文化陰暗面的索引來看。今天他對假花的苦惱,豈不正和他學術上的「求真」相映成趣?
夏先生的《中國現代小說史》探討中國新文學小說創作的發展方向,尤其致力於「優美作品之發現和評審」,發掘並論證了張愛玲、張天翼、錢鐘書、沈從文等重要作家的文學史地位,使此書成為西方研究中國現代文學史的經典之窗。但其中正有一個意味深長的現象——他所發掘的四人,張愛玲、錢鐘書、沈從文都已聲名鵲起,蔚為大家,獨有張天翼相形見絀、默默無聞,是不是先生當年看走眼了呢?當問及先生這個問題時,先生立即否認:「當然不是,當然不是。「那為啥唯獨張天冀不紅呢?」唉,就是沒人捧他嘛。當年我提張愛玲、張天翼、錢鍾書、沈從文四個人的時候,張愛玲、錢鍾書、沈從文這三個人都有人跟着寫文章評論,參與的人多了,他們的價值發掘得就更充分,更能被人認識。張天翼本來三十年代就已經大紅,他的作品美國也有譯本看。魯迅有些嫉妒他,教他放棄搞幽默。四十年代,他有肺病,此後他被派去主編兒童文學,諷刺小說寫起來就不方便了。慢慢沒人理,就冷落了。」說到這,夏先生若有所思,頓了一下,對我們說:「你們年輕人不妨看看張天翼,他很幽默,反映的方方面面也多,是可以作博士論文的好題材。」「那您當年為啥不評評張恨水呢?他的《啼笑因緣》當時多轟動呀。這幾年還有人重拍他的《金粉世家》呢。」「我不評流行小說的。」看來老爺子不但有個性,還挺有原則呢。
幼好真善老不衰
——訪夏志清先生
在最繁華的紐約曼哈頓,沿着哥倫比亞大學所在的街道走過幾個街區,拐過一道彎,靜謐和清涼便把喧囂隔在了身後,夏志清先生的家到了。
我們剛敲了一下門,門就開了,露出一張和藹的、微笑的臉,這就是夏志清先生了,一見面還幽了一默:「喲,現在的訪問學者都這麼年輕、這麼美呀。」我和同學忍俊不禁,相視一笑。年輕?像我們這種修煉到滅絕師太級的女博士,現在走在大街上小孩子只怕得叫阿姨了吧?只是在夏先生面前,我們的老師都是他的學生,更不用說我們這些小字輩了,自然都成小不點了。至於美啊,夏先...
作者序
推薦序
一本教人讀書的書
《維多利亞港的今與昔》,看書名,原以為,寫的是維港歷史。讀來,才知道,這是典雅通俗的人文薈萃。全書分列四章,名家訪談,中西經典新評,飲食文化,影視評論。無論寫人談事,還是吃飯觀影,經典叢生,滿目書香。自然,這一切,源於讀書積累。不過,如何把書讀出新意,怎樣才能學識深邃,面前這本書,可以讓人受教。
張惠,博學的讀書人,敬業的教書人,勤奮的寫書人。《紅樓夢》研究,是她的最愛。其實,張老師不僅熟讀紅樓,深諳水滸三國,乃至西方經典,都融化在她的腦海裏。這個七月,她的新著《歷史的斷章》,亮相香港書展。她講的課,寫成的書,一個迷人的特點,就是好聽愛看,啟人心智。
翻開書,讀張惠老師的名家訪談,想起我當記者時寫過的人物專訪。說實話,張老師筆下的人物,生動真實,情感豐富,素養深厚。訪問夏志清先生,她用了不少文字,記述一個和藹的、微笑的、善解人意的文化大家。讀起來,不累贅,更親切,夏先生的熱情友好,正是為人為文的良師益友。張老師的專訪,人物對話,以直接引語見長。這一點,她更像記者。採訪馬大任先生,吃螃蟹的細節,風趣幽默,甚是可愛。張老師善用陽光筆法寫人,突出笑點,彰顯善良,如沐春風。
紅樓人物,張老師如數家珍。做講座時,很多人問她,最喜歡哪個紅樓人物?喜歡誰,討厭誰,不僅紅迷們熱衷,也是大眾話題。張老師的回答,絕妙而深刻。她說,「我已經不專門喜歡某一個人了」,如果單獨愛某一個人過深,固然優點可以學習,可是缺點也會影響到自己。她還引用孔子語錄,「擇其善者而從之,其不善者而改之。」什麼是喜歡與愛?張老師闡明的,不是「愛屋及烏」,而應博採眾長,擇善而從。
書中自有黃金屋。可在張老師的書中,竟然發現了「貧窮」。原來,貧窮這個令人嫌棄的詞,古今解讀不同。張老師談到,在現代,貧窮是一個詞,就是指人沒錢;而在古代,「貧窮」是兩個詞,「貧」是沒錢,「窮」是不得志。她搬出王勃的〈滕王閣序〉加以佐證,「窮且益堅,不墜青雲之志」,勉勵自己好好奮鬥。對於「貧窮」詞意的分解,或許可以詮釋,當今的農家孩子,奮力讀書,不僅是要今後有錢,也是為了得志成才。由此聯想,在中國如期完成脫貧任務之時,鄉村的文化建設,也應是題中應有之義。
東西方文化比較研究,學界很流行。聽張老師的課,你會知道更多,理解更深。她講美國意象派詩人龐德,把漢武帝〈落葉哀蟬曲〉改譯成英文詩〈劉徹〉時,憑空添加了一句「一片濕葉子」,突出體現了意象派詩歌的特點,被稱為美國詩史上的傑作。課堂上,有的學生懷疑,這是不是真的。張老師當即意識到,現在的學生,對中國的傳統文化,還缺乏民族自信。她堅定地告訴學生,中國不僅典章制度曾經影響日本韓國,而且詩詞歌賦甚至也曾經輻射波及美國。
張老師講經典,不會照本宣科,而是尋覓新意。著名的〈出師表〉,張老師發現的,是含而未盡之意。她說,這是一個很悲傷的故事。意思是,諸葛亮才幹高絕,手握重兵,而後主劉禪能力不及,加上有人敲邊鼓說壞話,自然會因「功高蓋主」、「恐有異心」而生疑忌殺心。但是,諸葛亮沒有選擇離開避禍,而是置生死於度外,苦勸劉禪諮諏善道,察納雅言,做一個好君主。諸葛亮之所以是諸葛亮,就是他既有智慧,又有忠心,對後主不是一味吹捧,而是教他做一個更好的自己。何為忠誠,怎樣叫鞠躬盡瘁?這裏不言自明。
歷史故事,勵志當下。張老師說,《水滸傳》中的林沖,沒有父蔭,沒有關係,全憑自己努力。刺配滄州,走投無路,漫天風雪之中,林沖被逼上梁山。張老師聯繫那些困於現實生活而輕生的人,不無感慨地喊出:那些被生活逼到牆角的,還會比林沖更慘?!林沖想過自殺嗎?自殺了還有後面的梁山第六號人物「天雄星」嗎?!生活太苦,生命寶貴,怎麼能為一些爛事交代了?!命運要扼住我的喉嚨,我為啥不把它摁到地下摩擦?!多好的句子,多勵志的教學。如果那個因為生活太難而跳樓的人,讀到張老師的這些話,或許就會重新振作。
看的見,想的到,寫的出,這是張老師的擅長。吃飯,看電影,讀新聞,行為所至,皆出篇章。張老師從一碗「滿漢大餐紅燒牛肉麵」,發現了粗俗濫的商家現狀,吃出了營商新思路。她看到「滿漢大餐」,直言這種內在與外包裝相差甚遠的產品,就是「妄求附加值」,「披上了文化的外衣」。但是,文化不是灰姑娘的水晶鞋,穿了就會變成公主。她指明,商家的出發點大概要快點從「我怎樣要到你的錢」改成「我怎樣要到你的心」。未來的商戰,也許贏家會贏在「物超所值」上。多好的商業評論。我想,張老師做文化是大家,做商業一定也是好手。因為,用心做人,用誠做事,才是真正的成功之道。
任何的學習,都不僅僅是為了記住,而是受到啟發,得到進步。我想,讀張老師的書,就是要學習她貫通古今,聯繫實際,用心思考,成就更好的自己。
俱孟軍
2021年8月9日於香港
推薦序
一本教人讀書的書
《維多利亞港的今與昔》,看書名,原以為,寫的是維港歷史。讀來,才知道,這是典雅通俗的人文薈萃。全書分列四章,名家訪談,中西經典新評,飲食文化,影視評論。無論寫人談事,還是吃飯觀影,經典叢生,滿目書香。自然,這一切,源於讀書積累。不過,如何把書讀出新意,怎樣才能學識深邃,面前這本書,可以讓人受教。
張惠,博學的讀書人,敬業的教書人,勤奮的寫書人。《紅樓夢》研究,是她的最愛。其實,張老師不僅熟讀紅樓,深諳水滸三國,乃至西方經典,都融化在她的腦海裏。這個七月,她的新著《歷史的斷...
目錄
推薦序
第一章 名家訪談
幼好真善老不衰——訪夏志清先生
老驥伏櫪志千里——訪馬大任先生
冰雪肝膽尚少年——訪董鼎山先生
豈為功名始讀書——宗璞先生訪談
悼哲人之長往,懷斯文之永存——饒宗頤先生憶念
第二章 中西經典新評
親歷:月亮的背面!
現實的月亮背面和浪漫的中國仙人
鼠年說鼠:中國歷史上最有影響力的三隻老鼠
那些因貧窮招致的猜疑與屈辱
漢武帝與龐德
你覺得劉備在時,諸葛亮要北伐的話會寫〈出師表〉嗎?
少年時想當英雄,中年時活成了林沖!
金牛座武松、天蠍座林沖和讀書無用論
我卻不要你言必信、行必果
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第三章 飲食文化
茶中趣史:好茶憑藉力,送我上青雲
文化語言學和一帶一路中的「茶」
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低情商胡蘿蔔
哥倫比亞大學的下午茶
陳慈黌故居的文化糖蔥
第四章 影視評論
2899 元一顆的茶葉蛋和《延禧攻略》
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不要成為壓垮自己的「肉山」
勿忘舊時恩!
《阿拉丁》:為甚麼「公主只能嫁給王子」?
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第二章 中西經典新評
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紅樓夢是...
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