食物不僅僅是影響健康的因素，同時它還能夠使感官得到滿足，並帶來快樂和舒適。除了為機體提供基本的熱量和營養素需要之外，最佳飲食還可以降低疾病的發病危險，增強機體抵抗力和痊癒的內源性機制。飲食是影響我們成長和壽命的一個決定性因素，同時具有藥物的作用，關係到疾病的變化。
你要怎樣打造無病的身體，就從正確攝取脂肪酸，建構細胞膜的健康開始，基礎穩固了，自然遠離疾病。因而，攝食什麼樣的脂肪，攝食多大的量，是尋求健康長壽的人們所不能忽視的。
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