豐富的圖文呈現
生動的影音教學
完整的食譜說解
全新的《吃對食物》食療書系列再度回歸
這次帶領讀者們一起面對現代人的文明通病
本書精選了73種日常易取的對症食材
206種加強護眼效果的對症食譜
更針對18種常見的眼睛併發症整理出一套對症食譜
還給讀者們天生既有的美好眼色眼睛為我們的靈魂之窗,天天為我們不辭辛勞地工作,伴隨著網際網路的發展,3C產品的介入對於生活的比例而言是越來越大,現代人的生活步伐更是日益趨快,外食族的比例更是高攀不下。眼睛長期處在如此大量使用之下,漸漸地負荷不起,且身體也沒有得到適當的能源補充,身體於是亮起了紅燈,發出了警訊,現代人的眼疾發生率便高攀不下了。
雖然現代人的眼疾發生率頻繁,然而解決的方法亦可以從日常生活習慣中著手改變,例如:飲食習慣、運動習慣、心情調適等。本書便從飲食的部分精選了206道容易上手、容易學習,並且匯集了色、香、味俱全的菜餚大全,一邊教讀者做出美味料理,一邊改善並養護眼睛,提供全家人的好口福也照料全家人的好健康。
本書特色:
【特色一】海峽兩岸攜手打造QR code食療書,將全球最大影音廚房帶著走
【特色二】吃出眼睛健康的平衡膳食原則
【特色三】養好肝與腎的方法
【特色四】改善腦內視力的要點
【特色五】養護眼睛的關鍵營養素有哪些?
【特色六】6種傷害眼睛的飲食習慣
【特色七】針對不同年齡族群的養護習慣分析
作者簡介:
柴瑞震
著名醫藥專家、主任醫師
中華中醫藥教育在線主持人
作者序
序言
“如果有一天,你迎面走來,我卻沒有和你打招呼,並不是我高傲,也不是我目中無人,而是我忘了戴眼鏡!”看到這樣一句話,你是否也感同身受。然而,轉念一想,這何嘗不是一種困擾。從什麼時候開始,自己已經離不開眼鏡了?戴上眼鏡之後,喜好運動的你,是否常常感到來自眼鏡的束縛而不能隨心躍動?抑或是愛美的你,是否也常為自己的眼睛被困在厚厚的鏡片裡“不見天日”而煩憂?難道以後的日子都要被眼鏡“挾持”著生活?難道要改善視力,除了佩戴眼鏡外,真的就別無他法了嗎?
當然不是!眼睛作為身體較為脆弱的器官,也需要從食物中汲取必需的營養素。眼睛若能“吃”飽“喝”好,就能逐步提高它自身的修復能力,恢復正常狀態,重現健康光彩。日常飲食,就是我們養護眼睛、提升視力的一劑良方。
這本《吃對食物,養好眼睛》正是從飲食護眼入手,介紹多種眼睛“鍾愛”的 營養素,並針對影響視力的因素——肝臟、腎臟、腦內視力等,提出相應的飲食調養原則,幫助讀者達到以食物代替保養、科學養護眼睛的目的。在此基礎上,書中還針對 73種具有護眼功效的常見食物,一一展示其食療功效和養眼吃法,給讀者更直接、 科學的“養眼”選擇。同時,本書還從生活習慣、運動、中醫保健等多個角度,提供具體的護眼指導,您只需每天花上幾分鐘,讓眼睛隨著身體一起“動”起來,便能輕鬆擊退近視、乾眼症、紅眼病等多種眼疾,重現好眼色。
本書還特別推薦了多道簡單易做、養眼功效顯著的家常菜餚,嚴選了部份菜餚配上一枚QR code,您只需拿起手機掃描相應的QR code即可觀看菜餚的完整製作過程,體驗更便捷生動的閱覽模式。
人人都可以擁有一雙健康明亮的眼睛。愛護眼睛,現在就開始吧。世界很大, 擁有一雙健康明亮的眼睛才能看得更遠!
序言
“如果有一天,你迎面走來,我卻沒有和你打招呼,並不是我高傲,也不是我目中無人,而是我忘了戴眼鏡!”看到這樣一句話,你是否也感同身受。然而,轉念一想,這何嘗不是一種困擾。從什麼時候開始,自己已經離不開眼鏡了?戴上眼鏡之後,喜好運動的你,是否常常感到來自眼鏡的束縛而不能隨心躍動?抑或是愛美的你,是否也常為自己的眼睛被困在厚厚的鏡片裡“不見天日”而煩憂?難道以後的日子都要被眼鏡“挾持”著生活?難道要改善視力,除了佩戴眼鏡外,真的就別無他法了嗎?
當然不是!眼睛作為身體較為脆弱的器官,也需要...
目錄
Part1 養眼飲食大作戰-選對日常飲食中的護眼良方
平衡膳食,吃出健康眼睛
養好肝腎,眼睛自然健康明亮
改善“腦內視力”,好處多多
選對眼睛鍾愛的營養素
警惕傷害眼睛的飲食習慣
不同人群養護眼睛的飲食攻略
Part2 還你好眼色-73種護眼食物這樣吃就對了
黑米
百合黑米粥/椰汁黑米芒果撈
薏米
菱角薏米湯/海帶薏米粥
綠豆
萵苣綠豆豆漿/紅米綠豆粥
黑豆
棗仁黑豆養心湯/黑豆小麥粥
黑芝麻
黑芝麻核桃粥/核桃黑芝麻優酪乳
豆腐
紫菜筍乾豆腐煲/墨魚豆腐湯
扁豆
扁豆玉米沙拉/番茄炒扁豆
玉米
炒番薯玉米粒/金沙玉米
南瓜
旱蒸南瓜/南瓜糙米飯
胡蘿蔔
甜椒胡蘿蔔柳橙汁/粉蒸胡蘿蔔絲
菠菜
枸杞拌菠菜/牛肉炒菠菜
紫甘藍
紫甘藍拌海蜇絲/紫甘藍芹菜汁
上海青
上海青扒鮮蘑/上海青拌海米
生菜
油潑生菜/熗炒生菜
韭菜
金絲韭菜/韭菜炒核桃仁
莧菜
香菇莧菜/決明雞肝莧菜湯
香菜
香菜乾絲/茴香拌香菜
小白菜
鴻喜菇炒小白菜/小白菜拌牛肉末
青椒
烤青椒/青椒炒萵筍
茼蒿
蒸茼蒿/蝦皮炒茼蒿
番茄
番茄炒高麗菜/番茄檸檬蜜茶
西藍花
杏鮑菇扣青花椰菜/青花椰菜柳橙汁
花椰菜
涼拌花椰菜/草菇花椰菜炒肉絲
番薯
橘子番薯汁/番薯糙米餅
山藥
木耳山藥/山藥粥
芥藍
涼拌芥藍/蒜蓉芥藍片
萵筍
萵筍炒瘦肉/熗拌萵筍
豆芽菜
涼拌豆芽菜/小白菜炒豆芽菜
豌豆苗
涼拌豌豆苗/豌豆苗炒豆皮絲
苦瓜
胡蘿蔔苦瓜沙拉/韭菜苦瓜湯
黃瓜
黃瓜炒木耳/彩蛋黃瓜卷
香菇
明筍香菇/豌豆炒香菇
豬瘦肉
芥菜瘦肉豆腐湯/醬炒肉絲
豬肝
水煮豬肝/豬肝米丸子
雞肉
胡蘿蔔雞肉茄丁/木瓜雞肉沙拉
雞肝
雞肝糊/軟煎雞肝
雞蛋
番茄雞蛋熱湯麵/蘆筍煎雞蛋
鴨蛋
鴨蛋魚餅/生地鴨蛋燉肉
生地鴨蛋燉肉
紫菜
蝦皮紫菜豆漿/紫菜包飯
海帶
青椒海帶絲/綠豆冬瓜海帶湯
鯉魚
冬瓜鯉魚湯/木瓜鯉魚湯
黃魚
香辣小黃魚/花雕黃魚
草魚
黃金草魚/鹹菜草魚
鱔魚
土茯苓鱔魚湯/洋蔥炒鱔魚
鮭魚
茄汁香煎鮭魚/鮭魚炒時蔬
牡蠣
韭黃炒牡蠣/煎牡蠣雞蛋餅
蝦
蝦仁炒上海青/黃金馬蹄蝦球
桑葚
草莓桑葚奶昔/桑葚黑豆黑米粥
木瓜
芭樂木瓜汁/高麗菜木瓜檸檬汁
櫻桃
櫻桃草莓汁/櫻桃豆腐
紅棗
紫米核桃紅棗粥/竹葉紅棗飲
柳丁
鹽蒸柳丁/酸甜蓮藕柳丁汁
芭樂
芭樂火龍果汁/芭樂水果沙拉
奇異果
奇異果綠茶檸檬汁/奇異果大杏仁沙拉
火龍果
火龍果炒飯/火龍果葡萄泥
香蕉
香蕉松餅/蜜烤香蕉
檸檬
上海青柳橙檸檬汁/檸檬彩蔬沙拉
哈密瓜
哈密瓜雪梨優格杯/哈密瓜豆漿
草莓
草莓蘋果沙拉/草莓豆漿
藍莓
藍莓葡萄汁/藍莓果蔬沙拉
芒果
芒果燒茄條/芒果奶香西米露
葡萄
葡萄蘋果汁/葡萄蘋果沙拉
柑橘
牛油果柑橘蜜汁/芹菜胡蘿蔔柑橘汁
枇杷
蜜棗枇杷雪梨湯/金橘枇杷雪梨湯
花生
桂圓花生豆漿/牛奶花生核桃豆漿
栗子
杏仁栗子豆漿/栗子小米粥
杏仁
川貝杏仁粥/杏仁豆漿
綠茶
菊花山楂綠茶/蘋果汁綠茶
牛奶
牛奶藕粉/草莓牛奶羹
枸杞
枸杞拌蠶豆/石斛枸杞茶
決明子
決明子明目茶/決明子蔬菜湯
菊花
菊花魚片/洛神菊花茶
金銀花
金銀花蜂蜜茶/金銀花豆漿
Part3 輕鬆擊退眼疾-比藥物更有效的飲食調養法
近視
胡蘿蔔白米香糊/莧菜枸杞綠豆粥
青菜蒸豆腐/奶香蘑菇燒花椰菜
蝦米炒秋葵/蛤蜊蒸蛋
斜視
乳酪蘑菇粥/胡蘿蔔炒蘑菇
白菜燉豆腐/西瓜翠衣炒雞蛋
絲瓜蝦皮豬肝湯/燕窩玉米銀杏豬肚湯
弱視
天麻雞肉飯/鮮菇燴鴿蛋
蒸魚片/枸杞滑溜肉片
菊花胡蘿蔔湯/蝦米冬瓜香菇瘦肉湯
沙眼
芹菜白蘿蔔汁/板栗煨白菜
開心果番茄炒黃瓜/西施蝦仁
香蕉牛奶雞蛋羹/明目枸杞豬肝湯
乾眼症
奇異果白蘿蔔萵筍汁/花椰菜鳳梨稀粥
蛋黃泥/豬肝溜絲瓜
紅棗煮雞肝/胡蘿蔔鵪鶉湯
夜盲症
鮮奶玉米汁/柳丁南瓜羹
黑豆牡蠣粥/菠菜聖女番茄汁
芥藍腰果炒香菇/肉末胡蘿蔔炒青豆
麥粒腫
胡蘿蔔糊/鴨胗炒上海青
紅眼病
牛奶蛋黃粥/哈密瓜南瓜稀粥
飛蚊症
胡蘿蔔瘦肉粥/鮑丁小炒
白內障
石斛銀耳豬肝湯/番茄柚子汁
青光眼
糙米胡蘿蔔糕/玉米豆漿
老花眼
冬菇玉米排骨湯/黑豆核桃蜂蜜奶
角膜炎
紫薯粥/上海青麥芽豆飲
視神經炎
芹菜蘋果汁/冬瓜黃豆山藥排骨湯
視網膜脫離
胡蘿蔔炒蛋/桑葉豬肝湯
老年性黃斑變性
核桃油玉米沙拉/奶汁冬瓜條
糖尿病視網膜病變
蒸白菜肉絲卷/芹菜大米粥
甲狀腺眼病
胡蘿蔔豆漿/白菜炒菌菇
Part4 意想不到的效果-人人都適用的護眼秘訣
身體力行!養成有益眼睛的好習慣
簡單訓練!“動”起來,眼睛更舒爽
馬上見效!每天5分鐘,幫您改善“惡視力”附錄 眼科專家連線
Part1 養眼飲食大作戰-選對日常飲食中的護眼良方
平衡膳食,吃出健康眼睛
養好肝腎,眼睛自然健康明亮
改善“腦內視力”,好處多多
選對眼睛鍾愛的營養素
警惕傷害眼睛的飲食習慣
不同人群養護眼睛的飲食攻略
Part2 還你好眼色-73種護眼食物這樣吃就對了
黑米
百合黑米粥/椰汁黑米芒果撈
薏米
菱角薏米湯/海帶薏米粥
綠豆
萵苣綠豆豆漿/紅米綠豆粥
黑豆
棗仁黑豆養心湯/黑豆小麥粥
黑芝麻
黑芝麻核桃粥/核桃黑芝麻優酪乳
豆腐
紫菜筍乾豆腐煲/墨魚豆腐湯
扁豆
扁豆玉米沙拉/番茄炒扁豆
玉米
炒番...
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