名人推薦:
泰國廚藝學院主廚/Nat
滬江高中校長/蔡玲玲博士
110食驗室負責人/陳婉茜
飲食作家/楊馥如
生活作家/沈富育
作者:于美芮
定價:NT$ 360
二手價:58 折,NT$ 210
市面難尋商品,已售完
咖哩泰后教你,
不出國,所有食材在地都買得到,
棕櫚糖、魚露調味、咖哩醬入菜,
香辣酸甜的泰式咖哩料理,開胃上菜囉!
本書不只教你如何手搗正統泰式咖哩醬、或運用市售咖哩醬煮出香辣酸甜的泰式咖哩料理,更要帶領你一窺泰國的飲食文化,維繫及重新演繹各式泰國菜的在地作法。
活用各式新鮮香料、乾香料、棕櫚糖、魚露等食料,精準掌握調味祕訣,香辣酸甜,泰式咖哩料理精髓一次學會!
綠咖哩椰汁雞、咖哩雞肉烤串、瑪莎曼咖哩椰汁雞腿、紅蔥酥酸咖哩魚……
紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩、瑪莎門咖哩、潘納咖哩、叢林咖哩、酸咖哩……
7種泰式咖哩醬樣、39道泰式咖哩料理即刻上桌!
本書特色
.料理步驟、調味、下料順序清楚詳細,新手也能端出道地泰式咖哩!
.作者的私房菜單,正統泰國味變化出新菜色!
◎新手也能做出道地泰式咖哩料理
新鮮香料是泰式咖哩醬的精髓之一,泰國每戶人家都會自己搗咖哩醬,學會了,就算成功一半,紅咖哩醬、黃咖哩醬、綠咖哩醬等,巧妙搭配各種食材,天天都能變出新菜色。
◎香辣帶勁、酸甜夠味的泰式咖哩料理,酸甜鹹辣從何而來?
辣味:來自於辣椒、黑胡椒、白胡椒。
酸味:來自於泰國檸檬、羅望子。
甜味:來自於棕櫚糖、椰漿。
鹹味:來自於魚露、蝦醬。
作者簡介:
于美芮(本名:于芝綺 Yu Chih Chi)
學歷
2013年
Wandee Culinary Art School 廚藝學校-傳統泰國菜專業班畢業
Thai Cooking Academy泰國廚藝學院主廚課程畢業
UFM Baking & Cooking school廚藝學校-泰式傳統料理與皇家甜點結業
MLP Dinakara The Royal Exquisite Thai Cooking School皇家精緻料理學校-泰式料理進階班結業
2008年Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院大證書畢業。
2008年Bellouet Conseil法國貝魯耶美食甜點學院專業課程結業。
2007年Ritz Escoffier巴黎麗池艾斯考菲廚藝學院法式甜點畢業。
現職 餐飲顧問 / 廚藝教師 / 私廚 / 美食作家
2016年
滬江高中特色料理(泰式料理與法式甜點)課程專任老師
新竹喜來登飯店泰國美食節客座主廚
2012年
台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
2010年
君品飯店 點心房與西廚房廚師
臉書粉絲團
果醬女王于美芮廚藝教室
名人推薦:
泰國廚藝學院主廚/Nat
滬江高中校長/蔡玲玲博士
110食驗室負責人/陳婉茜
飲食作家/楊馥如
生活作家/沈富育
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明:
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
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二手書籍商品享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。作者:于美芮
二手價:58 折,NT$ 210 NT$ 360
市面難尋商品,已售完
咖哩泰后教你,
不出國,所有食材在地都買得到,
棕櫚糖、魚露調味、咖哩醬入菜,
香辣酸甜的泰式咖哩料理,開胃上菜囉!
本書不只教你如何手搗正統泰式咖哩醬、或運用市售咖哩醬煮出香辣酸甜的泰式咖哩料理,更要帶領你一窺泰國的飲食文化,維繫及重新演繹各式泰國菜的在地作法。
活用各式新鮮香料、乾香料、棕櫚糖、魚露等食料,精準掌握調味祕訣,香辣酸甜,泰式咖哩料理精髓一次學會!
綠咖哩椰汁雞、咖哩雞肉烤串、瑪莎曼咖哩椰汁雞腿、紅蔥酥酸咖哩魚……
紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩、瑪莎門咖哩、潘納咖哩、叢林咖哩、酸咖哩……
7種泰式咖哩醬樣、39道泰式咖哩料理即刻上桌!
本書特色
.料理步驟、調味、下料順序清楚詳細,新手也能端出道地泰式咖哩!
.作者的私房菜單,正統泰國味變化出新菜色!
◎新手也能做出道地泰式咖哩料理
新鮮香料是泰式咖哩醬的精髓之一,泰國每戶人家都會自己搗咖哩醬,學會了,就算成功一半,紅咖哩醬、黃咖哩醬、綠咖哩醬等,巧妙搭配各種食材,天天都能變出新菜色。
◎香辣帶勁、酸甜夠味的泰式咖哩料理,酸甜鹹辣從何而來?
辣味:來自於辣椒、黑胡椒、白胡椒。
酸味:來自於泰國檸檬、羅望子。
甜味:來自於棕櫚糖、椰漿。
鹹味:來自於魚露、蝦醬。
作者簡介:
于美芮(本名:于芝綺 Yu Chih Chi)
學歷
2013年
Wandee Culinary Art School 廚藝學校-傳統泰國菜專業班畢業
Thai Cooking Academy泰國廚藝學院主廚課程畢業
UFM Baking & Cooking school廚藝學校-泰式傳統料理與皇家甜點結業
MLP Dinakara The Royal Exquisite Thai Cooking School皇家精緻料理學校-泰式料理進階班結業
2008年Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院大證書畢業。
2008年Bellouet Conseil法國貝魯耶美食甜點學院專業課程結業。
2007年Ritz Escoffier巴黎麗池艾斯考菲廚藝學院法式甜點畢業。
現職 餐飲顧問 / 廚藝教師 / 私廚 / 美食作家
2016年
滬江高中特色料理(泰式料理與法式甜點)課程專任老師
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2012年
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2010年
君品飯店 點心房與西廚房廚師
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110食驗室負責人/陳婉茜
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