動輒數百元的餐廳燉飯和濃湯，究竟使用了什麼秘密法寶
讓人吃了一口、喝了一口就意猶未盡呢？

其實，想要做出這樣的西式料理並不難，
首先，熬煮一鍋美味高湯是必要的，
再將高湯緩慢地注入米粒中輕巧炒拌，
吸飽湯汁的米粒，顆顆結實、粒粒有味，
再加入風味起司，就是濃郁QQ的燉飯了。

而香濃西式湯作法更是簡易，
不論以熬煮方式或將材料攪打成糊狀，
都能將食材原汁原味完美呈現，
香氣撲鼻、口感滑順的湯品滋味，絕對不容錯過。
跟著書中Step by Step 一起來享用絕讚風味的燉飯與濃湯吧！

作者簡介：

◎楊文定
熱愛料理，對料理的每一環節有自己的堅持和想法，擅長西餐烹調料理，從事飲食行業二十餘年。每一份飲食料理中都蘊藏著主廚細膩心思， 透過耐心、細心烹調出的食物，透露出食材的天然原味味道，證明了不需要多餘的調味料，也能讓人品嚐到最美好的滋味。

【經歷】
◎台北美侖飯店 行政主廚
◎鼎鼎大飯店 馬可波羅廳副主廚
◎西華大飯店 西廚總領班
◎老爺大酒店 西廚領班

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