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快手烤箱菜(二手書)

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作者:許瑞蓮、辜惠雪

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內容簡介


你所不知道的烤箱料理魔法
提到烤箱,你想到的菜色是什麼?烤雞、蛋糕或是焗烤菜呢?
其實,除了烤箱能做出上述的料理之外,只要搭配著不同的醬料、調味料,再運用不同的料理技巧,就能做出更多元化、豐富性的烤箱菜,例如:最能引出食材原味的燒烤方式是「鹽烤」,而在燒烤時刷上特調醬料,讓食物能逐漸吸收醬料味道的「醬烤」,或者將食材與醬料拌勻醃漬後再烘烤的「醃漬烤」、還有能讓食材富含汁液的「蒸烤」,和充滿濃郁香醇的「焗烤」等,都是烤箱料理施展魔法術的方法之一。更重要的是,我們只讓你準備2~5種的食材,不論你是新手、忙碌的上班族,或是不喜歡作菜過於繁複的人,都能輕輕鬆鬆的快速烤出燒烤菜。
另外,烤箱料理施展魔法術的方法之二,就是教你利用烤箱,一次同時烤出3道菜的套餐,讓你以更省能源、省時間的方式,一次就把3道香噴噴料理端上桌,善用層層疊疊的烤箱空間變化,你也能變身為快手菜達人。


作者簡介:

◎許瑞蓮
【經歷】
中國青年服務社-義大利美食教師
飛訊烘焙教室-義大利美食教師
咖啡緣教室-開店創業班教師
台北縣立碧華國中-高關懷班烘焙教師
Riesling美食學苑-義大利美食創業班教師
中國大陸成都市就業服務管理局國家職業技能鑑定所-指導考評老師
皇后烘焙坊-義大利美食教師
【現任】
中國青年服務社-義大利美食教師
Riesling美食學苑負責人
【證照】
中餐烹調技術士丙級檢定合格
調酒技術士丙級檢定合格
中華人民共和國 高級中式烹調師 / 高級西式烹調師 / 高級西式烘焙師 技能檢定合格
【著作】
開家平價義大利麵館

◎辜惠雪
【現任】
私立烹飪補習班料理講師
龜山鄉社區烘焙班老師
光華國小西點研習班老師
新莊社教站糕餅點心製作班老師
【證照】
烘焙乙級技術士
烘焙丙級技術士
調酒丙級技術士
中式麵食乙級技術士
中式麵食丙級技術士
中餐烹調丙級技術士
【著作】
小朋友的活力早餐
小朋友最愛吃的營養點心
做麵包.變料理
大家都愛蛋料理
我愛吃蔬菜
1*4料理巧手變
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