美慧老師掛保證徹底實施3不1沒有
× 絕不為方便拿醬菜當配菜——吃頓飯沒必要這麼克難!
× 絕不為快速餐餐隨便煮——做出豐富家常菜很簡單!
× 絕不為省事依賴現成品入菜——還是自己做最安心!
× 沒有前一晚做一堆前製作業——真正的30分鐘上菜!
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快手套餐特色:
美慧老師根據多年料理經驗,設計出簡單又好吃的家常菜,兼顧營養和美味,沒有過多肉食、餐餐有蔬菜,套套都是最符合家庭需求的幸福套餐。
讀者可根據個人需求,選擇3種類型套餐組合,每種都有7套,每天吃到不同的菜色。
類型A:善用多口爐火鍋具的「聰明速套餐」
類型B:假日製作好用備料的「方便速套餐」
類型C:運用祕訣做出澎湃的「豪華速套餐」
還有為無法準備太多材料時候所設計的20道一道解決一餐的「飯麵速套餐」。
每組套餐都有烹煮流程表,照著做保證從容上菜。
作者簡介:
生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食,更愛親自下廚,對於好吃的料理一定記下並學做起來,更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。
美慧老師從事烹飪教學數十年,她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎,與學生建立非常良好的感情,由於不藏私的個性,更培育出無數的美食高手。
近年來,老師更是傳播媒體的寵兒,經常出現在電視、廣播上傳授美食,為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業,絕不藏私,非常受到觀眾朋友的支持與愛護。
[現任]
☆萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
☆多家電視台烹飪料理節目特別來賓,如:民視「消費高手」、「台灣好厝邊」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」、東風「料理美食王」、八大「生活一級棒」
☆中廣「四神湯」“快樂總舖師”單元主講
[曾任]
☆救國團青年服務社烹飪講師
☆財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師
☆海外美加營烹飪講師
☆蒙藏委員會職訓班烹飪講師
☆中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
☆慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
☆東森「巧婦當家」主題單元特別來賓
[著作] (邦聯文化出版)
《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《創業素小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》、《3~6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物,瑜伽100分》
目錄
4 30分鐘上菜使用說明
5 作者序——回家共享美味好食光
6 30分鐘上菜祕訣
8 30分鐘上菜執行技巧
10 活用度高的9種備料
Part1聰明速套餐善用多口爐火鍋具加快速度
16 星期一:醬香梅花肉+清蒸扇貝+蒼蠅頭+蛤蜊絲瓜湯
20 星期二:麥年煎雞柳+泰式蒸魚+番茄炒茄子+菠菜羹
24 星期三:椒鹽牛小排+清蒸多利魚+櫻花蝦炒高麗菜+番茄蛤蜊湯
28 星期四:沙茶銀芽羊肉+蒜子黃魚+青椒皮蛋+山藥紅圓湯
32 星期五:松阪肉炒鴻禧菇+紅燒小卷+豬肝炒菠菜+排骨番茄如意湯
36 星期六:蠔油玉蘭牛肉片+烤鯖魚+番茄燒冬瓜+肉片福菜湯
40 星期日:味噌牛肉燒+老少平安+小魚乾炒山蘇+金針肉絲湯
Part2方便速套餐 假日做好用備料菜色多變化
46 星期一:黑胡椒雞柳+青醬烤杏鮑菇+韭菜天婦羅+番茄赤鯮魚湯
50 星期二:茄汁肉丸+酥炸魚條+香椿肉末燒豆腐+南瓜味噌湯
54 星期三:茄腸煲+香煎虱目魚肚+涼拌花生黃瓜牛腱+紅糟豆腐高麗菜湯
58 星期四:青醬羊小排+四季肥腸+蝦仁炒茴香+鮮魚豆腐味噌湯
62 星期五:椰香咖哩雞+鹹豬肉片蒸豆腐+素炒茭白筍+綜合蔬菜湯
66 星期六:中式豬排+肉燥炒豆干丁+什錦燴肉羹+紫菜吻仔魚蛋花湯
70 星期日:鹹豬肉炒芥藍+義式燜海鮮+蒜香肉絲菜豆+雞蓉玉米羹
Part3豪華速套餐 運用料理祕訣做出澎湃菜色
76 星期一:魷魚肉絲+芙蓉雞絲+金沙杏鮑菇+雞豆蔬菜湯
80 星期二:大盤雞+蒜苗豬肉末+金菇三絲+刈薯蛋花湯
84 星期三:打甩肉+煎鮭魚+豆角茄子+蛤蜊山藥湯
88 星期四:辣炒青蒜五花肉+海蠣煎+椒麻高麗菜+斑皮餛飩湯
92 星期五:梅香脆肉+鹽酥蝦+花椰雙色+芥菜雞湯
96 星期六:糖醋肉羹+三杯虱目魚肚+金銀菠菜+丸子蘿蔔湯
100 星期日:椒麻雞+咖哩炒蟹+白果芥菜心+酸菜魚片湯
Part4飯麵速套餐:吃得豐富、吃得滿足的主食
106 臘味蛋炒飯、鹹魚雞粒炒飯
108 鮮菇炊飯、鹹粥
110 壽喜燒蓋飯
111 照燒雞腿丼
112 素燴綠咖哩飯、腰果四季豆飯
114 青醬海鮮燉飯
115 咖哩肉丸焗飯
116 韓式拌飯
117 大滷麵
118 番茄牛肉麵疙瘩、芋頭米粉湯
120 肉燥炒粿仔條、雪菜肉絲炒年糕
122 什錦炒餅
123 泰式酸辣海鮮寬粉
124 蛤蜊義大利麵、香椿醬米型麵
4 30分鐘上菜使用說明
5 作者序——回家共享美味好食光
6 30分鐘上菜祕訣
8 30分鐘上菜執行技巧
10 活用度高的9種備料
Part1聰明速套餐善用多口爐火鍋具加快速度
16 星期一:醬香梅花肉+清蒸扇貝+蒼蠅頭+蛤蜊絲瓜湯
20 星期二:麥年煎雞柳+泰式蒸魚+番茄炒茄子+菠菜羹
24 星期三:椒鹽牛小排+清蒸多利魚+櫻花蝦炒高麗菜+番茄蛤蜊湯
28 星期四:沙茶銀芽羊肉+蒜子黃魚+青椒皮蛋+山藥紅圓湯
32 星期五:松阪肉炒鴻禧菇+紅燒小卷+豬肝炒菠菜+排骨番茄如意湯
36 星期六:蠔油玉蘭牛肉片+烤鯖魚+番茄燒冬瓜+...
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